Za pomocą poniższych przepisów możesz przygotować smaczną gotowaną adzikę z chrzanem na zimę. Ten przedmiot jest doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej i nie wymaga dodatkowej przestrzeni w lodówce.
Gotowana ajika z chrzanem, pomidorami i czosnkiem - przepis na zimę
Składniki:
- korzeń chrzanu - 0,25 kg;
- pomidory - 2,5 kg;
- czosnek - 5 główek;
- ostra papryka - 0,25 kg;
- czerwona papryka - 0,5 kg;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- cukier granulowany - 110 g;
- sól duża, nie jodowana - 60 g;
- ocet 6% - 200 ml.
Przygotowanie
Umyte pomidory pocięto na kilka kawałków i przepuszczono przez maszynkę do mielenia mięsa. W ten sam sposób mielimy ostrą i słodką paprykę oraz korzeń chrzanu, uprzednio obmyty i obrany z nasion i łodyg. Nie zapomnij założyć gumowych rękawic podczas pracy z ostrą papryką.
Wszystkie składniki dodawane są do emaliowanego pojemnika, dodajemy olej roślinny, sól i cukier granulowany, dobrze wymieszamy i określamy na ogień. Gotować adzhikę przez godzinę, na koniec wcisnąć przez prasowany czosnek, zalać octem i wymieszać.
Nadal gorąco rozprowadzamy adjika na przygotowanych wcześniej sterylnych słoikach, toczymy z gotowanymi pokrywkami i chowamy się pod ciepłym kocem przed pełnym ochłodzeniem.
Gotowana adzika z chrzanem, marchewką i jabłkami to przepis na zimę
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- słodka bułgarska papryka - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- jabłka słodkie i kwaśne - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- czerwona papryczka - 3-4 szt .;
- czosnek - 3-4 głowy;
- korzeń chrzanu - 3-5 szt .;
- sól duża, nie jodowana - 120-150 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- rafinowany olej roślinny - 500 ml;
- ocet 9% - 100 ml.
Przygotowanie
Pomidory, jabłka, gorzkie i słodkie moje papryki, suszone, pozbyć się szypułek i nasion i pokroić na kilka części. Podczas pracy z ostrą papryką musimy nosić gumowe rękawice, aby uniknąć poparzenia palców.
Cebula, marchew i chrzan są czyszczone i, jeśli to konieczne, również mielone.
Teraz zmiel przygotowane warzywa, używając młynka do mięsa, ustalamy w emaliowanym pojemniku i wkładamy go do ognia. Po ugotowaniu możemy utrzymać masę pod pokrywą na średnim ogniu, mieszając, przez sześćdziesiąt minut. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet, wyrzuć wstępnie oczyszczone i wyciśnięte przez czosnek prasowy, ugotuj kolejne pięć minut i wyłącz kuchenkę.
Rozprowadzamy gorącą adzhikę na wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoikach i pokrywamy je sterylnymi pokrywkami. Definiujemy go pod ciepłym kocem, aż do całkowitego ochłodzenia i umieszczamy go w schowku na inne blanki.
Pyszna ugotowana adżika z chrzanem i ziołami
Składniki:
- pomidory - 2,5 kg;
- słodka papryka bułgarska - 0,7 kg;
- czerwona papryczka - 2-3 szt .;
- czosnek - 3 głowy;
- korzeń chrzanu - 3-5 szt .;
- zielona pietruszka - 0,5 wiązki;
- koperkowe zielenie - 0,5 wiązki;
- bazylia zieleni (opcjonalnie) - 0,5 wiązki;
- sól duża, nie jodowana - do smaku;
- cukier - 50 g lub do smaku;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- ocet 9% - 30 ml.
Przygotowanie
Myjemy i suszymy pomidory, paprykę i oszczędzamy
Ogrzać masę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez trzydzieści minut, mieszając. Następnie dodaj wstępnie oczyszczone i przepuszczone przez prasę czosnek, drobno posiekane zielenie, rzucamy sól, cukier, ocet do smaku i zalewamy olejem roślinnym. Możliwe jest również na tym etapie sezonowanie Adziki z różnymi przyprawami. Dajemy przedmiot do zagotowania przez kolejne pięć minut, po czym kładziemy je na sterylnych słoikach, przykrywamy go gotowanymi pokrywkami i chowamy, aż ostygnie całkowicie do ciepłego koca.