Eclairs z nadzieniem o przewiewnym kremowym lub bogatym w smak oleju kremowym - wspaniała uczta na filiżankę herbaty, a także kieliszek szampana. Oczywiście eklery są dobre same w sobie, ale glazura pomoże dodać smaku i sytości do deseru. Następnie postanowiliśmy poświęcić ten artykuł odpowiedzi na pytanie, jak sprawić, by eclairs były szkliwione.
Przepis na polewę czekoladową na eklery
Składniki:
- krople czekolady - 3/4 sztuki;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- syrop kukurydziany - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 1 1/2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby odpowiednio roztopić czekoladę potrzebujemy prostej kąpieli wodnej. Aby wziąć kąpiel, nalej trochę wody na dno dużego garnka, a na górze umieść miskę o odpowiedniej średnicy, tak aby jej dno w żaden sposób nie dotykało wody!
W misce wlej krople czekolady i natychmiast ułóż masło, dzięki czekoladzie olejowej uzyskasz gładką i błyszczącą teksturę. Podczas procesu topienia czekolada musi być mieszana w sposób ciągły, aby nie spłonęła na dnie patelni. Gdy krople się stopią, dodaj trochę wody i syropu do mieszaniny. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj wszystko.
Umieszczamy gotowe eklery na ruszcie i umieszczamy ruszt na blasze do pieczenia lub arkuszu z papierem do pieczenia. Pokrywamy eklery, wypełniając je jednolitą warstwą szkliwa. Dajemy glazurę "chwytając" przed podaniem delikatności do stołu.
Przepis na białą glazurę na eklery
Przepis na tę glazurę jest znacznie prostszy niż poprzedni. W sumie dwa składniki będą w stanie stworzyć niezwykły biały luk do eklerów.
Składniki:
- biała czekolada - 220 g;
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- wanilia - 1 pod.
Przygotowanie
Tniemy białą czekoladę na średniej wielkości kawałki i umieszczamy w kuchence mikrofalowej. Przy małej mocy roztopiaj czekoladę co 15 sekund, wyjmując ją z mikrofalówki i mieszając, zapobiegając w ten sposób spalaniu
Możesz również skorzystać z metody łaźni wodnej, a dodatkowe masło nie będzie dla ciebie przydatne, ponieważ biała czekolada składa się z oleju kokosowego w udziale lwa.
Teraz, gdy czekolada się rozpuści, dodaj trochę wody lub mleka, tak aby gotowa glazura przykryła deser cienką i równą warstwą. Dokładnie wymieszaj wszystko i dodaj mieszaninę nasion wanilii lub kilka kropli ekstraktu waniliowego. Glaze na eklery z czekolady jest gotowe!