Aby przygotować alternatywną, domową brandy, będziesz potrzebował cierpliwości, a nie specjalnych umiejętności destylarni technologów. Oferujemy trzy zupełnie różne wersje przygotowania tego napoju.
Przepis na domowy koniak od alkoholu
Składniki:
- alkohol (nie mniej niż 95%) - 1250 ml;
- woda (oczyszczona) - 1805 ml;
- cukier - 20 g;
- herbata (duży liść) - 2 łyżeczki.
- pieprzowy groszek czarny - 2 groszki;
- goździki - 2 pąki;
- laur - 1 arkusz;
- glukoza - 10 ml;
- Wanilina - ½ szczypta;
- skórka z cytryny - ¼ łyżeczki;
- cynamon - 1 szczypta.
Przygotowanie
W przygotowaniu tego napoju są dwa główne składniki, których jakość ostatecznie zależy od wyniku. To alkohol i woda, zaczynamy od alkoholu, jego jakość prawie zawsze odpowiada procentowi, im wyższy procent czystego alkoholu, tym lepsza jego jakość. Woda powinna być idealnie sprężysta, miękka i minimalna ilość soli. Prawdopodobnie najlepiej wybrać butelkowany neutralny, bez żadnego smaku, aby procedura mieszania musiała być koniecznie schłodzona. I w żadnym wypadku nie używaj czystej wody z kranu, prostego lub gotowanego, po prostu zepsujesz taki tani produkt jak alkohol.
Nadal istnieje bardzo ważny warunek mieszania, oprócz wody chłodzącej, musisz wlewać alkohol do wody, a nie odwrotnie, jest to zasada niewzruszona. To może nie wydawać się istotne dla kogoś, ale bez wchodzenia w chemię, wystarczy powiedzieć, jeśli zrobi się inaczej, reakcja pójdzie źle, alkohol zmętnieje, a później pozostawia ostry smak alkoholu. Jeśli masz inny procent alkoholu można odwołać się do tabeli Fertman, to po prostu i zrozumiałe opisuje proporcje wody do określonego alkoholu, aby osiągnąć pożądany wynik. Po zmieszaniu alkoholu z wodą minęło kilka dni, więc zaleca się cierpieć co najmniej trzy dni, ale to nie jest dogmat.
Tak więc, w przygotowanej, schłodzonej wodzie, którą kupiłeś, wlej cienki strumień alkoholu, dodaj wszystkie pozostałe składniki, mieszaj najlepiej drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści, i przykryj pokrywką chłodne, około 4 stopni, ciemne miejsce. W warunkach mieszkania prawdopodobnie jest to lodówka, twój napój powinien stać przez co najmniej 10 dni, po czym musi być filtrowany i butelkowany.
Jak zrobić koniak z wódki ze śliwkami w domu - szybki przepis
Składniki:
- wódka - 0,5 l;
- cukier - 10 g;
- Suszone śliwki - 20 g;
- czarna herbata - 1 saszetka;
- goździki;
- wanilia;
- cynamon.
Przygotowanie
Ten przepis nie przewiduje żadnych specjalnych działań przygotowawczych ani obliczeń, z wyjątkiem zgadywania z ilością przypraw dla potrzeb smakowych. I przypomina instrukcję młodego chemika, wymieszać wszystkie składniki w słoiku, mieszając przed rozpuszczeniem cukru. I jeszcze jeden mały niuans, włóż torebkę z pokrywką, żeby łatwiej ją było dostać. A po dniu dostaniesz przyzwoitą nalewkę do smaku jak koniak.
Koniak domowej roboty z bimberu na kory dębu
Składniki:
- bimber 70% - 0,3 l;
- woda oczyszczona - 200 ml;
- cukier - 50 g;
- kora dębu - 4 łyżeczki.
- goździki - 4 pąki;
- gałka muszkatołowa (podłoże) - 1/3 łyżki;
- wanilia cukrowa - 5 g;
- czarna herbata (liść) - 15 g;
- pieprzowy groszek - 3 groch.
Przygotowanie
Bimber do przygotowania tego napoju musi być bardzo dobry co najmniej dwa razy, tak aby jego czystość była jak najlepsza. W tym przypadku na pewno potrzebujesz alkoholomierza, aby uzyskać wynik od 40 do 45% stosunku alkoholu do wody za pomocą stołu Fertmana. Jeśli twój bimber wynosi 70%, to obliczyliśmy już wymaganą ilość wody i wskazaliśmy w składnikach. Moonshine tutaj jako alkohol, dlatego, jak w pierwszym przepisie, dla