Domowa Adżyka , gotowana z pomidora na zimę na prostych recepturach, będzie wspaniałym dodatkiem do każdego dania poza sezonem i napełni go jasnym smakiem i letnią świeżością.
Gotowana domowej roboty ajika z pomidora na zimę
Składniki:
- pomidory - 1,3 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- marchewki - 250 g;
- czerwona papryka - 250 g;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- cebula - 125 g;
- cukier granulowany - 90 g;
- sól - 35 g;
- ocet 9% - 60 ml;
- olej roślinny - 60 ml.
Przygotowanie
Przygotowując wszystkie niezbędne warzywa dla adzika, zajmiemy się ich przetwarzaniem. Zakładamy gumowe rękawiczki i myjemy gorzką i słodką paprykę. Następnie usuwamy je z szypułek i pojemników na nasiona i, jeśli to konieczne, kroimy na kilka części, aby łatwo mogły przejść do otworu młynka do mięsa. Następnie, moje pomidory, wyciąć białą część w pobliżu łodygi i podzielić owoc na kilka części. Czyścimy też cebulę, czosnek i marchew, a jeśli to konieczne, kroimy na kawałki.
Teraz wszystkie przygotowane warzywa, z wyjątkiem czosnku, przewijaj maszynę do mięsa i określ masę w emaliowanym pojemniku. Wkładamy go do ognia, podgrzamy do wrzenia, mieszamy, zmniejszamy do minimum intensywność ognia i gotujemy masę warzywną przez trzydzieści minut. Po upływie tego czasu dodaj cukier, sól, olej roślinny i wymieszaj. Wytrzymujemy przez kolejne trzydzieści minut.
Siedem minut przed zakończeniem procesu gotowania dodaj ocet, przepuść przez prasę czosnkową i wymieszaj.
W gotowości określamy gorącą adzhikę w sterylizowanych suchych słoikach, zamykamy je sterylnymi pokrywkami i dokładnie otulamy czymś ciepłym, aż do całkowitego ochłodzenia.
Domowa adzika z pomidora - przepis bez gotowania
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- czosnek - 4,5 głowy;
- korzeń chrzanu - 175 g;
- sól - 15-20 g lub według smaku;
- cukier - 15-25 g lub do smaku.
Przygotowanie
Przygotowując ajiki z pomidora bez gotowania, bardzo ważne jest podejście do przygotowywania warzyw i potraw, aby zmniejszyć ryzyko bakterii w gotowym produkcie, co przyspieszy psucie się kęsów.
Starannie umyć pomidory, starannie wytrzeć je do sucha lub całkowicie wysuszyć, rozkładając je na ręczniku. Czosnek jest sortowany na zęby, oczyszczany, w razie potrzeby myte, a także suszone. Korzeń chrzanu usuwa się z zewnętrznej warstwy, myje i pozostawia do wyschnięcia. Przed dalszym przetwarzaniem warzywa nie powinny być mokre ani mokre.
Następnie pokrój pomidory na pół, usuń białą część w pobliżu łodygi i przepuść przez suchy jałowy maszynki do mięsa, na przemian z goździkami czosnku. Teraz musimy posiekać chrzan. Aby to zrobić, wiążemy plastikową torebkę przy wyjściu z maszynki do mięsa i przecinając korzeń na małe fragmenty, przepuszczając je przez maszynę do mięsa. Skręcona masa, dostająca się do torby, pozostawia w niej wszystkie olejki eteryczne łez.
Wymieszaj pomidory z czosnkiem i chrzanem w emaliowanym pojemniku, dodaj sól, cukier i dobrze wymieszaj, aż się rozpłyną.
Gotową adżykę wylewamy na wysterylizowane suche słoiki, przykrywamy ugotowanymi pokrywkami i ustalamy do przechowywania w lodówce lub piwnicy.
Jak szybko i smakowicie przygotować domowej roboty adzhika z pomidorów - prosty przepis?
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- czosnek - 7-8 głów;
- czerwona papryka - 1 kg;
- ostra papryka - 2 szt. lub do smaku;
- sól - 75 g lub do smaku;
- Mielona czarna i pachnąca papryka - do smaku;
- Suszona bazylia - do smaku;
- naziemny kozieradka - do smaku.
Przygotowanie
Moje i my myjemy papryki i pomidory. Nie zapominaj, że podczas pracy z ostrą papryką zakładaj gumowe rękawice. Czosnek sieka się i też czyści. Zmiel wszystkie przygotowane warzywa, z wyjątkiem czosnku, przepuszczając je przez maszynkę do mielenia mięsa lub mieląc w blenderze. Ustalamy na emaliowanej patelni i gotujemy przez piętnaście minut. Następnie rzucamy wszystkie przyprawy, sól i gotujemy przez kolejne piętnaście minut. Pięć minut przed zakończeniem gotowania wyrzuć czosnek przez prasę.
Wylewamy gotową adżykę na sterylne pojemniki, przykrywamy pokrywkami i owijamy aż do całkowitego ochłodzenia.