Dieta obniżająca stężenie lipidów opiera się na spożywaniu pokarmów o niskiej zawartości cholesterolu. Te ostatnie obejmują produkty zawierające jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze, a także rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna roślinne.
Standardowa dieta obniżająca poziom lipidów jest zalecana dla osób już cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe lub dla tych, którzy mają do nich predyspozycję. Ponadto, obniżenie poziomu cholesterolu jest zwykle konieczne, gdy dana osoba ma otyłość, cukrzycę, nadciśnienie. Tak więc dieta obniżająca poziom lipidów nie ma na celu przede wszystkim utraty masy ciała, ale poprawę ciała.
Dieta o niskiej zawartości cholesterolu
Oto podstawowe zasady dla tych, którzy zdecydowali się przestrzegać diety hipolipidemicznej:
- rezygnować z przepisów kulinarnych przy użyciu tłuszczów i olejów pochodzenia zwierzęcego;
- Nie wznosić tostów i nie smażyć jedzenia - można je tylko gotować, gotować w parze lub piec;
- Jedz często iw małych porcjach.
Następujące produkty najbardziej skutecznie obniżą poziom cholesterolu:
- Warzywa i owoce - ze względu na zawarte w nich włókna roślinne.
- Płatki owsiane (płatki owsiane lub płatki zbożowe na śniadanie, ciasta owsiane) - dzięki zawartości rozpuszczalnego błonnika.
- Groszek, otręby, soja, sezam, orzeszki ziemne, nasiona słonecznika, a także ich odpowiednie oleje - ze względu na zawarte w nich fitosterole.
- Tłuste ryby - ze względu na obecność w nim kwasów tłuszczowych omega-3, które, jak się okazało, powodują obniżenie poziomu cholesterolu.
- Oliwa z oliwek jest źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności kwasu oleinowego. Jak stwierdzono, w porównaniu z nasyconymi kwasami tłuszczowymi, oliwa z oliwek powoduje obniżenie poziomu całkowitego i złego cholesterolu, a jednocześnie nie wpływa znacząco na wskaźniki dobrego cholesterolu. Używaj nie więcej niż 4 łyżki oliwy z oliwek dziennie.
- Jakość wytrawnego wina - umiarkowane spożycie wina (szczególnie czerwonego, które zawiera antyoksydanty) zwiększa poziom dobrego cholesterolu.
Oto bardziej szczegółowa lista produktów o niskiej zawartości cholesterolu, które można stosować w diecie hipolipidemicznej:
- chleb pełnoziarnisty i herbatniki;
- brązowy ryż, fasola;
- brązowy makaron;
- odtłuszczone mleko, niskotłuszczowy jogurt, niskotłuszczowe sery;
- Mięso królika, kurczaka i indyka bez skóry;
- niskotłuszczowe kawałki czerwonego mięsa (jedz czerwone mięso 1 raz na 10 dni);
- tłuste ryby (makrela, sardynki, łosoś, leszcz, sardela, dorada);
- owoce ze skórką i świeże soki owocowe;
- warzywa - jako świeże, tak gotowane lub pieczone;
- oleje roślinne;
- tahini, sezam, orzechy włoskie, migdały.
Dieta hipolipidemiczna całkowicie wyklucza następujące produkty:
- produkty piekarnicze (biszkopty, rogaliki, bułeczki);
- smażone ziemniaki, frytki, popcorn;
- słodkie (ciasta, ciastka, lody, słodkie wypieki);
- łatwo przyswajalne węglowodany (cukier, dżemy, dżemy, duże ilości miodu);
- Kremy mleczne, mleko pełne i skondensowane, jogurty i sery o wysokiej zawartości tłuszczu;
- Mięso drobiowe ze skórą, kozą ze skórą, jagnięciną;
- kiełbasy (bekon, salami, mortadela itp.);
- gotowe posiłki (pizze, cheeseburgery, karbonara itp.);
- żółtka jaj (zastąp 20 gramów mięsa proteinami dwóch gotowanych jaj);
- kawior rybny;
- mięczaki (krewetki, homary, małże, ostrygi, jeżowce, homary, mątwy, kalmary);
- Wewnątrz (wątroba, mózg, nerki, śledziona, serce);
- konserowane, solone i wędzone mięso lub ryby;
- Masło, tłuszcze zwierzęce do gotowania, tłuste sosy - przygotuj sosy na bazie oliwy z oliwek, cytryn i octu winnego;
- alkohol i napoje gazowane.
Najbardziej oczywistym przykładem szybkiego i łatwego do przygotowania dania o niskiej zawartości cholesterolu jest barszcz i kaszanki gotowane na wodzie.