Trzustka bierze bezpośredni udział w trawieniu, odpowiedzialnym za metabolizm węglowodanów. Dlatego dieta trzustki, profilaktyczna lub lecznicza, powinna zawierać minimum węglowodanów, tłuszczy i nie wykluczać dużej ilości pokarmu białkowego.
Zasada działania
Jeśli już jest to kwestia zapalenia trzustki, dieta z trzustką powinna promować minimalne wydzielanie chorego narządu, zminimalizować obciążenie, a jednocześnie promować prawidłowe, nieprzerwane trawienie.
Menu
Dieta z trzustką całkowicie wyklucza alkohol, tłuszcze, obfitość węglowodanów, a także kwaśne pokarmy - barszczyk, kapustę, szczaw, cytrynę .
Ponadto, dieta rozpoczyna się od trzydniowego poszczenia (po ataku), podczas którego pacjent może pić wodę Borjomi i trochę bulionu z róży psa.
Następnie następuje 5 - 7 dni ścisłej diety. Pięciokrotny posiłek, obfity napój, lekkie buliony warzywne z dodatkiem drobno pokrojonych ziemniaków i płatków zbożowych, a także zmielone, gotowane warzywa.
Mleko i masło są dodawane do gotowej żywności. Owsianka gotowana jest z ryżu, gryki i płatków owsianych.
Jak już wspomniano, dieta z zaostrzeniem trzustki powinna również wspierać ruchliwość jelit. Z powodu osłabionej trzustki, a także z powodu nowej diety, mogą wystąpić zaparcia. Aby tego uniknąć, należy pić 2 litry wody dziennie, lekką herbatę, soki owocowe, wodę mineralną.
Soda, przyprawy , chleb żytni, kawa powinny być całkowicie wykluczone.
Dania
Opiszmy szczegółowo, jakie potrawy
- śluzowe zupy;
- zboża dietetyczne (na koniec dodajemy masło i mleko, ale nie cukier);
- dietetyczne, niskotłuszczowe mięso i ryby gotowane na parze lub gotowane;
- twarożek;
- jajka na miękko i omlety;
- mleko w jedzeniu;
- tłuczone ziemniaki, puddingi, galaretki, małże;
- pieczone jabłka;
- kompoty, słaba herbata.