Cukrzyca jest poważną chorobą wymagającą prawidłowego odżywiania, której nieprzestrzeganie może prowadzić do poważnych problemów. Ponieważ liczba pacjentów z cukrzycą stale rośnie (o 5-7% rocznie), specjalna dieta dla diabetyków jest dziś bardzo popularna na co dzień.
Główne zasady diety
Dieta niskowęglowodanowa dla diabetyków sugeruje ścisłe obliczenia węglowodanów , które są głównym źródłem glukozy. Węglowodany są strawne (zwiększają poziom glukozy we krwi) i nie trawią (normalizują proces przewodu pokarmowego).
Aby prawidłowo wprowadzić dawki insuliny, które są niezbędne do przyswojenia węglowodanów, dietetycy zalecają stosowanie koncepcji takiej jak XE - jednostka chleba, która jest równa 12 gramom węglowodanów. Do asymilacji 1 XE potrzeba średnio 1,5-4 jednostek insuliny - zależy to od indywidualnych cech organizmu.
Przykładowe menu dnia
Ludzie z cukrzycą muszą jeść ułamek - 5-6 razy dziennie. Menu na dzień z dietą dla diabetyków może być bardzo różne, na przykład:
- śniadanie : owsianka owsianka gotowana na wodzie lub odtłuszczonym mleku (masło jest dozwolone w ilości 5 gramów, ale nie więcej);
- drugie śniadanie : 1 średnie jabłko lub 1 pomarańcza;
- obiad : zupa ze świeżych grzybów z dodatkiem jęczmienia perłowego, sałatka jarzynowa, przyprawiona sokiem z cytryny, gotowana ryba z puree z dyni, 1 zielone jabłko;
- przekąska po południu : kanapka z czarnym chlebem, pieczarkami i pomidorami;
- obiad : kasza gryczana z gotowaną wołowiną i kromkę czarnego chleba z serem;
- na 2-1,5 godziny przed snem : 1 szklanka odtłuszczonego jogurtu.
Ta dieta jest odpowiednia nie tylko dla diabetyków, ale także dla osób, które mają skłonność do otłuszczenia. Przed rozpoczęciem bardzo ważne jest skonsultowanie się ze specjalistą.