Kefir jako baza jest stosowany w różnych ciastach. Ten kwaśny mleczny produkt nadaje testowi wyjątkowego blasku i przyjemnej wilgoci, na przykład, jak w przepisach na wielką szarlotkę lub mannę w kuchence mikrofalowej na kefirze, które można znaleźć na naszej stronie internetowej.
Przepis na ciasto Zebra na kefirze
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- kefir - 1 przedmiot;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Wymieszaj jajka z cukrem w mocnej piance. Dodajemy kefir, proszek do pieczenia i stopniowo wprowadzamy mąkę, miksujemy ciasto. Podziel go na 2 równe części, z których jedną dodajemy kakao. Forma do pieczenia jest smarowana olejem i posypana mąką. Pośrodku leży łyżka lekkiego ciasta, na wierzchu łyżka ciemności. I tak, naprzemiennie, uformuj warstwy, aż ciasto się skończy. Nadal można wyrysować wykałaczkę ze środka ciasta na brzegi, tworząc piękny wzór przypominający pajęczynę. Piec "Zebra" na kefirze tylko przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Przepis na osetyjskie placki na jogurcie
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- woda 100 ml;
- drożdże - 7 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1,5 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 5 szt .;
- brynza - 600 g;
- masło - do smarowania.
Przygotowanie
Połowę przesianej mąki miesza się z cukrem, drożdżami i jogurtem. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę. Po dodaniu wody, oleju roślinnego i jajka. Dolewamy pozostałą mąkę solą i wyrabiamy ciasto. Dzielimy ją na 3 części, każdą rolujemy w kulkę, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy na pół godziny na "odległość".
Ziemniaki do nadzienia są gotowane w mundurach, oczyszczone i zmiażdżone w puree ziemniaczanym. Zmieszaj z startym serem na dużym tłustym serze.
Każda kula testu spłaszczona jest rękami w postaci płaskiego ciasta, w środku rozprowadzamy nadzienie (powinno być takie samo lub nawet bardziej niż ciasto), pluskamy brzegi i ponownie rzucamy piłkę. Delikatnie ściskając go dłońmi zamienia się w płaskie okrągłe ciasto. Pośrodku wykonaj dziurę do wyjścia pary. Układamy go na blasze wyłożonej pergaminem i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 180-20 minut na 15-20 minut. Gotowy placek smarować masłem i rozprowadzać jeden na drugim jak naleśniki.
Przy okazji, w Osetii najczęściej są to trzy ciasta, ponieważ symbolizują one jedność słońca, nieba i ziemi.
Przepis na ciasto rybne na kefirze
Składniki:
Do testu:
- kefir - 1 przedmiot;
- mąka - 2 przedmioty;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- sól - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- makrela w oleju - 1 garnek;
- ser twardy - 100 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- koperek - 1 pęczek.
Przygotowanie
Kefir wlał do miski, posypał sodą i dobrze wymieszał. Gdy kefir, tak jak powinien vypyrytsya, wlać szklankę przesianej mąki solnej. Tam jedziemy jaja i wlewamy olej roślinny. I zaczynamy wszystko mieszać za pomocą trzepaczki, stopniowo wprowadzając pozostałą mąkę. Powinieneś dostać ciasto, które przypomina gęstą kwaśną śmietanę, może zajmie mniej mąki niż wskazano w przepisie, więc nie przesadzaj!
Otwieramy puszki do napełniania. Część oleju jest spuszczana, a kawałki ryby zagniatane widelcem. Na małej tarce pocierać wilgoć
Wlać połowę ciasta do formy. Najlepsze rozłożone ziemniaki, makrela. Posypać koperkiem i serem, zalać pozostałe ciasto. I wysyłamy przez pół godziny w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. A kiedy ciasto z ryb jest zrumienione, pokrojone i natychmiast, ciepłem z gorąca, podajemy stół.
A jeśli spodobały Ci się dzisiejsze przepisy, spróbuj też upiec słodki czekoladowy tort bananowy i kapustę na kefirze .