Rosół z kurczaka jest doskonałą bazą do każdej zupy. Dla wielu gospodyń domowych stał się stowarzyszeniem produktów dietetycznych, i to prawda. Rosół z kurczaka okazuje się jednocześnie bogaty i dietetyczny, przejrzysty i bardzo smaczny. Prawdopodobnie dlatego różnorodność zup na bulionie z kurczaka zadziwia swoim asortymentem - warzywnym, mięsnym, grzybowym, dziecięcym lub dietetycznym, i może być zupą śmietanową lub zupą.
Kurczak uważany jest za dość tłustego ptaka, dlatego potrawy z niego uważane są za bardzo wysokokaloryczne - zawartość kalorii w zupach sięga od 60 do 100 kalorii na 100 gramów drobiu. Ale mimo to jej białe mięso pozostaje na cześć dietetyków. Czy istnieją sposoby na zmniejszenie kaloryczności zup na bulionie z kurczaka? Odpowiedź na to pytanie jest pozytywna. Przede wszystkim, aby przygotować bulion nie używaj "gęsi" i skórkę z kurczaka - zawierają one najwięcej tłuszczu. Nadal możliwe jest połączenie pierwszego bulionu po 20 minutach wrzenia i gotowanie w drugim, dzięki czemu otrzymasz więcej zupy dietetycznej na bulionie z kurczaka. Aby przygotować dobry bulion z kurczaka, musisz poprawnie skorelować ilość wody i mięsa z kurczaka, około 500 gramów na litr wody.
Spójrzmy więc na proste i smaczne przepisy na zupy na bulionie z kurczaka.
Zupa na bulionie z kurczaka z makaronem
Najczęściej stosowanym i podstawowym składnikiem jest zupa z bulionem z kurczaka i kluskami. Przygotowujemy gotowy bulion z kurczaka i wkładamy do niego pokrojone ziemniaki i gotujemy około 15 minut. Na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, dodać do zupy. 5-7 minut przed zakończeniem gotowania, dodaj wermiszel i przyprawy. I przed podaniem posyp ze świeżych ziół i dodaj śmietanę.
Zupa z makaronem w stylu ormiańskim
Jeśli chcesz zrobić zupę na bulionie z kurczaka z kluskami, sam gotuj, aby zupa była smaczniejsza. Jest prosty przepis na zupę na bazie bulionu z kurczaka z kluskami w stylu ormiańskim.
Najpierw musisz zrobić domowy makaron. Wylewamy około 950 gram mąki, wlewamy 5 jajek i 200 ml wody do wgłębienia, dodajemy 20 gramów soli i zaczynamy wyrabiać ciasto, aż stanie się elastyczne i bardzo strome. Dzielimy ją na kawałki i zwijamy w warstwę. Każda warstwa jest zwijana w rolkę i cięta na grubość 3-4 mm. Powstały makaron powinien być suszony i przechowywany w suchym miejscu.
Podczas gotowania bulionu z kurczaka, włożyć do niego dwie połówki i pokrojone na pół marchewki (po przygotowaniu bulionu warzywa te muszą zostać usunięte). W bulionie zalej makaron, a gdy się go zaparzy, ułóż sos: w ubitym żółtku dodaj odrobinę soku z cytryny i dobrze wymieszaj. Wlej sos do bulionu po ugotowaniu makaronu. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia, ale nie gotuj więcej zupy. Przed podaniem dodaj zielone.
Zupa kremowa
A jeśli lubisz zupy kremowe lub chcesz rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe nową receptą na obiad, przygotuj zupę z grzybów na bazie bulionu z kurczaka.
Dla niego grzyby są doskonałe. Więc pokrój je i cebulę na małe kawałki i smaż na miękko - około 10 minut Dodaj 200 ml bulionu z kurczaka do miski blendera, dodaj grzyby z cebulą, zmiel je i odstaw. W garnku roztopić masło, wlać 1 łyżkę. Łyżkę mąkę i smażyć przez 2 minuty. Wlać do mąki 400 ml bulionu i doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Dodaj pokruszone grzyby i
Prosty przepis na zupę na bulion z kurczaka
A oto kolejny prosty przepis na zupa-puree na bulionie z kurczaka, który jest idealny do jedzenia dla niemowląt.
W rondlu stopić masło i smażyć cebulę w nim przez około 5 minut. Wlać bulion z kurczaka, dodać pokrojone ziemniaki, szpinak lub szczaw. Gotować około 15 minut na średnim ogniu, lekko ostudzić i zmiksować blenderem. Wlać śmietanę, pieprz, sól i doprowadzić do wrzenia. Stół może być podawany z kwaśną śmietaną.