Wspaniałą alternatywą dla tradycyjnych kotletów będą produkty wykonane z siekanego mięsa. Dzięki specyficznemu podejściu do mielenia głównego składnika potrawy, naczynie okazuje się być bardziej wyrafinowane, soczyste i oryginalne.
Przepisy na posiekane kotlety będą również darem niebios dla tych, którzy nie mają możliwości mielenia mięsa za pomocą gadżetów kuchennych - maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Siekane kotlety z indyka
Składniki:
- filety z indyka - 850 g;
- majonez - 115 g;
- cebula bulwa - 130 g;
- mąka pszenna - 55 g;
- 1 duże jajo kurze;
- kurkuma - 1 szczypta;
- curry - 1 szczypta;
- suche zioła prowansalskie - 1 szczypta;
- zielone bazylia, pietruszka i koper;
- sól jodowana;
- olej słonecznikowy rafinowany do smażenia.
Przygotowanie
Filety z indyka spłukać zimną wodą i pokroić tak małe, jak to możliwe. Idealnie, rozmiar kostek nie powinien być większy niż pięć milimetrów. W ten sam sposób zmielić obraną bulwę i świeżą zieleninę, następnie wymieszać wszystkie przygotowane składniki, dodać jajko, majonez, mąkę i przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać.
Formujemy i smażimy kotlety na podobieństwo naleśników, nakładając dużo łyżki i zrumieniamy produkt po obu stronach.
Siekane kotlety z kurczaka z serem w piekarniku
Składniki:
- mięso z kurczaka (filet) - 780 g;
- pikantny ser o masywnych gatunkach - 165 g;
- cebula - 95 g;
- ząbki czosnku - 1-2 szt .;
- skrobia - 70 g;
- śmietana jest gruba - 115 g;
- pietruszka i koperek (zioła);
- ulubione przyprawy do wyboru - 1 szczypta;
- sól jodowana;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Przygotowanie
Początkowo, aby przygotować kotlet, opłucz mięso z kurczaka, wysusz je i pokrój w taki sam sposób, jak indyka w poprzedniej recepturze. W przybliżeniu te same kostki golą twardy pikantny ser i obraną cebulę, a ząbek czosnku jest tłoczony przez prasę lub mielimy go na małej tarce.
W misce wymieszać mięso z kurczaka, ser, cebulę i czosnek, dodać posiekane melenogeny, śmietanę, skrobię, nasycamy masę przyprawami i solą i dokładnie wymieszamy.
Po dwóch godzinach, gdy przygotowana podstawa kotletów zostanie podana, rozprowadź ją lekko łyżeczką na patelni rozgrzanej olejem i brązem po obu stronach na silnym ogniu. Teraz bierzemy produkty do naczynia do pieczenia i trzymamy je przez dziesięć minut na średnim poziomie podgrzanym do piekarnika o temperaturze 185 stopni.
Kotlety z siekanego mięsa wieprzowego - przepis
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 420 g;
- cebula - 95 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- jajko jest duże - 1 sztuka;
- mąka pszenna - 65 g;
- semolina - 65 g;
- majonez Provansal - 95 g;
- pieprz świeżo zmielony czarny - 1 szczypta;
- sól jodowana;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Przygotowanie
Kotlety wieprzowe siekane są na tej samej zasadzie co kurczaki lub indyki z małymi
Smażyć pokrojone kotlety, np. Naleśniki, nakładając małą łyżeczkę z małą łyżeczką do rozgrzanego masła na patelni i pozwolić, by produkty były zarumienione po obu stronach.
Podobnie, możliwe jest przygotowanie posiekanych kotletów z wołowiny, tylko w tym przypadku, dla dodanej soczystości, można dodać trochę zmielonego smalcu.