Ryż uważany jest za jeden z najpopularniejszych produktów na świecie. Jest jedzone wszędzie: dodaj do zupy, zrób z niej przystawkę, ciasta, desery, a nawet napoje alkoholowe. Zwolennicy prawidłowego odżywiania z pewnością zawierają ryż w swojej diecie, a młode matki zaczynają dawać je dzieciom w pierwszym roku życia. Wszystko dlatego, że ryż przynosi ogromne korzyści dla naszego organizmu.
Przede wszystkim wynika to z faktu, że ziarna ryżu składają się ze skrobi i złożonych węglowodanów. W związku z tym uczucie sytości przychodzi szybko i trwa przez długi czas, dostarczając ciału energii. W ryżu dużo błonnika , co korzystnie wpływa na pracę żołądka i normalizuje stolec. Zawarty w ryżu potas pomaga usuwać z organizmu toksyczne substancje zaangażowane w normalizację układu sercowo-naczyniowego i ciśnienie krwi. Ponadto ryż wzbogacony jest w witaminy z grupy B i różne pierwiastki śladowe: wapń, magnez, selen, fluor, miedź i inne. Umiarkowane spożycie ryżu może poprawić funkcjonowanie układu nerwowego.
Wiadomo, że użyteczne właściwości ryżu na pusty żołądek są podwojone. Dlatego jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie, powinieneś jeść rano owsiankę ryżową. Tak samo mieszkańcy Azji, którzy niczego nie jedzą bez talerza ryżu. Być może dlatego średnia długość życia w krajach wschodnich jest znacznie wyższa niż w regionach zachodnich.
Jaki jest najbardziej przydatny ryż?
Nie wszystkie odmiany ryżu są równie przydatne. To w szczególności zależy od stopnia przetworzenia, innymi słowy - mielenia ryżu. Podobnie jak w większości zbóż, w ryżu wszystkie najbardziej użyteczne zawiera skorupę ziarna. Dlatego następujące odmiany są uważane za najbardziej przydatne:
- brązowy ryż;
- czarny lub "dziki" ryż;
- czerwony ryż;
- ryż basmati.
Odmiany te są przygotowywane dłużej niż zwykle, ale zachowują w sobie wszystkie ważne substancje dla ciała, które w nich włożyła natura. Szczególnie popularny w ostatnich czasach cieszy się dziki ryż ze względu na jego użyteczne właściwości. Zostało to docenione przez dietetyków i międzynarodowych kucharzy. Wszystko dlatego, że w dzikim ryżu zawiera aż 18 aminokwasów, a ilość kwasu foliowego jest pięć razy wyższa niż innych odmian. Ponadto w nasionach czarnego ryżu jest dużo białka i nie ma absolutnie żadnego tłuszczu, co czyni go idealnym produktem do walki z nadwagą.
W oparciu o te korzystne właściwości ryżu opracowano całą dietę. Jego istotą jest to, że przez dwa tygodnie trzeba jeść dziki ryż, dodając do niego świeże warzywa i oleje roślinne. W dniu powinny być co najmniej trzy posiłki, z których każda będzie zawierała ryż i różne warzywa. Gotuj z tym, jest zalecane dla pary lub na wielu odmianach dla pełnej ochrony witamin i minerałów. Przydatne właściwości ryżu z utratą wagi są niezastąpione. Przez dwa tygodnie takiego odżywiania można nie tylko pozbyć się 2-3 kg, ale także znacznie poprawić organizm. Dieta ryżowa jest szczególnie przydatna dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu i pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ w przypadku czarnego ryżu jest o połowę niższa niż w przypadku sodu.
Jak wybrać odpowiedni ryż?
Najczęściej w sklepach jest biały ryż. Ten rodzaj jest tańszy niż inne, ale zawiera głównie skrobię i węglowodany, co nie jest bardzo korzystne dla organizmu. Wybierając ryż, upewnij się, że opakowanie nie zawiera grudek i ciał obcych, a także małych owadów. Nasiona powinny być całe, tego samego rozmiaru i odcienia, i nie mieć zapachu. Czasami na półkach w domu towarowym można znaleźć mieszankę różnych odmian ryżu. To świetny sposób, aby ugotować nowe nietypowe danie i uzyskać jak najwięcej korzyści z jedzenia.