Większość dzieci uwielbia słodycze. Reszta z nich uwielbia. Ale jak właściwie robić matki, które nie chcą pozbawić dziecka radości z cukierków i ciast, ale jednocześnie martwią się o zdrowie okruchów? Wynik nie jest tak skomplikowany: po prostu musisz nauczyć się gotować słodycze w domu. Oczywiście 100% zdrowych karmelków, lodów i cukierków nigdy nie będzie, ale przynajmniej ograniczy ilość syntetycznych suplementów diety w diecie dziecka.
W tym artykule powiemy Ci, jak zrobić lollipops z cukru w domu i oferuje kilka receptur cukierków, które mogą stać się godnym substytutem "chupa-chups" i innych "cudów" przemysłu chemicznego.
Podstawowy przepis na cukierki cukrowe w domu
Ten przepis jest najłatwiejszą metodą tworzenia lollipopsów. W przyszłości możesz go modyfikować, dodając komponenty do swoich potrzeb (soki owocowe, barwniki, kawa, skórki cytrusowe itp.), Ale podstawa cukierków jest zawsze taka sama. Podstawowy przepis jest receptą na słynne cukierki cockerel, nie ma w tym nic zbędnego. Prawdą jest, że rynkowe "koguciki" są często malowane w jasnych kolorach przy pomocy kolorów żywności.
Składniki:
- cukier granulowany - 10 litrów;
- woda - 10 litrów;
- ocet - 1 łyżka. (najlepiej naturalne - jabłko lub wino). Można go zastąpić kwasem cytrynowym - 0,2 phr;
- olej roślinny (do smarowania formy).
Przygotowanie
Woda, ocet i cukier są mieszane w pojemniku ogniotrwałym (najlepiej w rondlu szkliwnym) i odpowiednio rozgrzane. Kiedy mieszanina stała się gorąca, a cukier zaczął się rozpuszczać, zmniejsz ogień i, ciągle mieszając, gotuj syrop do złotego koloru. Czas pieczenia zależy od ilości mieszanki na patelni - im więcej porcji, tym więcej czasu zajmuje przygotowanie. Od czasu do czasu kapać syrop do kubka zimnej wody. Jak tylko kropla zacznie twardnieć - cukierki są gotowe, możesz wlać je do wcześniej naoliwionej formy. Nie zapomnij wstawić przygotowanych patyczków, tak aby cukierki znajdowały się na "nogach". Różdżki można kupić gotowe i można użyć zapałek, bambusowych sztyftów lub wykałaczek (oczywiście należy odciąć ostre krawędzie). Ochłodź cukierki do temperatury pokojowej, otwórz kształt i ciesz się.
Jak zrobić kolorowe lizaki?
Aby zrobić nietypowe kolorowe lizaki, musisz nieco zmienić podstawowy przepis na karmel.
Składniki:
- cukier granulowany - 8 litrów;
- jagoda lub sok owocowy bez miąższu - 3 łyżki;
- sok z cytryny - 1ch.
- cukier kulinarny w proszku (opcjonalnie).
Przygotowanie
Wszystkie składniki są mieszane i podgrzewane w ognioodpornym naczyniu nieprzywieralnym, stale mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie złoty karmel. Jeśli dodałeś soczysty sok, polegaj na tym, że kolor karmelu nie jest zbyt wiarygodny - sprawdź gotowość, kapiąc karmel w zimną wodę. Jak tylko kropla zacznie krzepnąć i nie rozpuścić się - cukierki są gotowe (to się nazywa "próbka do kuli"). Dodaj do gotowego posypki karmelowej i wlej do formy. Z uwagi na to, że cukier i sok z syropu zamieniają się w karmel, zraszanie nie rozpuści się.
Jeśli masz kolory żywności, możesz je dodać, wtedy będziesz mieć możliwość gotowania zielonych, niebieskich, jasnoczerwonych cukierków. Należy jednak pamiętać, że kolor proszku musi być dobrze wymieszany z wodą przed podgrzaniem, aby cukierki były równomiernie malowane.
Jako środek smakowo-zapachowy dla cukierków może należeć skórka cytrusów, kawy, różowa lub pomarańczowa woda lub sztuczne aromaty spożywcze.
Jak zrobić kształt dla cukierków?
Prawdziwa, pradawna forma słodyczy cukrowych nie jest dziś tak łatwa do znalezienia. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem tak ciężkiej metalowej formy - gratulacje. Jeśli nie - nie martw się, znalezienie alternatyw dla klasycznej formy nie jest takie trudne. Oczywiście, nie będziesz w stanie uzyskać trójwymiarowych figur zwierząt, ale kto powiedział, że lizaki powinny być dokładnie tym?
Jeśli wylejesz masę karmelową na płaską patelnię ze schludnymi kałużami i wsadzisz każdą z nich na patyk - zdobądź piękne kółka z cukierkami. Wlać "kałuże" karmelowe w kształcie silikonu, uzyskać fantazyjne cukierki o oryginalnej formie. Bardzo często jako forma używania pudełek z cukierków czekoladowych (z foremkami). Niektórzy robią cukierki, wypełniając karmel z foremkami herbatników ułożonymi na blasze do pieczenia. Jak widać, istnieje wiele opcji. Najważniejsze - nie zapomnij o smarowaniu formy olejem, aby cukierki się nie kleiły i upewnij się, że materiał formy jest w stanie wytrzymać, bez topienia, temperaturę gorącego karmelu.