Być wiecznie młodym i zdrowym jest marzeniem wielu ludzi. Jednak cała natura na naszej planecie w odpowiednim czasie dochodzi do stopniowego starzenia się i niszczenia. Podczas gdy naukowcy nie znaleźli właściwego sposobu na powstrzymanie procesu starzenia się. Ale natura od dawna upewnia się, że mamy środki, które spowalniają proces niszczenia ciała. Chodzi o antyoksydanty - substancje, które mają działanie antyoksydacyjne. Naturalne przeciwutleniacze znajdują się w żywności.
Wpływ przeciwutleniaczy
Proces starzenia się organizmu wynika z ważnego procesu chemicznego - utleniania. Występuje pod wpływem cząstek z nieużywanymi elektronami - wolnymi rodnikami. W poszukiwaniu pary elektrony rozbijają strukturę atomu, odrywając od niego cząstkę. Tak więc uruchamiany jest mechanizm niszczenia innych atomów. Elektrony, pozostawione bez pary, z kolei także uszkadzają inne komórki, zabierając sobie odnaleziony elektron. W rezultacie dochodzi do naruszenia w pełni funkcjonującego ciała, pojawiają się choroby, zaczyna się starzenie.
A więdnięcie ciała może rozpocząć się dość wcześnie i doprowadzić do poważnych problemów zdrowotnych i skrócić czas życia. Do przeciwdziałania temu procesowi można użyć przeciwutleniaczy. Ponieważ reakcje wolnorodnikowe nieustannie przechodzą w naszym ciele, on sam wytwarza przeciwutleniacze do walki z wolnymi rodnikami. Przy braku własnych przeciwutleniaczy organizm musi wspierać antyutleniacze zawarte w żywności.
Rodzaje przeciwutleniaczy w produktach:
- enzymatyczny (obecny we wszystkich komórkach narządów i tkanek);
- niska masa cząsteczkowa (flawonoidy, antocyjany, niektóre minerały i witaminy);
- hormony (androgeny, estrogeny, progesteron).
Produkty bogate w przeciwutleniacze
Najsilniejszymi przeciwutleniaczami w produktach są flawonoidy i antocyjany. Większość tych substancji można uzyskać z warzyw i owoców, różniących się słodko-kwaśnym lub kwaśnym smakiem i mających kolor czarny, niebieski, czerwony lub pomarańczowy. Niektóre owoce żółci i zieleni są również obdarzone dużą ilością flawonoidów i antocyjanów.
Zaznacz 5 najlepszych liderów w zawartości antyoksydantów według grup produktów:
Jagody:
- żurawina;
- jagoda;
- maliny;
- porzeczka, zwłaszcza czarna;
- Truskawka.
Owoce:
- ciemna śliwka;
- przycinać;
- niektóre rodzaje jabłek;
- pomarańcze;
- granat.
Warzywa:
- kapusta;
- fasola;
- buraki;
- czerwona papryka;
- oberżyny.
Orzechy:
- pekan;
- orzech;
- orzechy laskowe i orzechy laskowe;
- pistacje;
- migdały.
Przyprawa:
- suszona pietruszka;
- kurkuma;
- mielony cynamon;
- goździki;
- oregano.
Ponadto przeciwutleniacze znajdują się w tartym kakao, kawie i herbacie. Pod tym względem wszystkie rodzaje herbaty są mniej lub bardziej przydatne. Należy jednak pić herbatę niemal natychmiast po zaparzeniu. Po pięciu minutach będzie mieć minimum przeciwutleniaczy.
Ilość przeciwutleniaczy w żywności
Zawartość przeciwutleniaczy w produktach jest wynikiem różnych badań. Mówi się, że nawet w jednym produkcie zawartość flawonoidów i antocyjanów, witamin i minerałów może zmieniać się w zależności od miejsca i warunków uprawy. Ponadto każda roślina ma odmiany i odmiany, które różnią się również składem chemicznym i właściwościami użytkowymi. Można jednak z całą pewnością stwierdzić, że produkty zawierające przeciwutleniacze różnią się jasnością i nasyceniem barw.
Aby organizm otrzymał wystarczającą ilość przeciwutleniaczy, warto nasycić dietę różnymi naturalnymi produktami. Orzechy, przyprawy, jagody, warzywa i owoce pomogą przedłużyć młodość i wzmocnić zdrowie.