Konserwanty są jedną z odmian dodatków do żywności. Wcześniej wszystkie dodatki do żywności były całkowicie malowane na etykietach produktów. Jednak z biegiem czasu (musimy założyć, że gdy ich liczba zaczęła znikać), zdecydowano, że powinny być oznakowane. Były więc szkodliwe "E-shki", gdzie "E" - z europejskiego standardu. Ustawa została przyjęta w 1953 r., Zachowując jej pierwotny wygląd już dziś. Każda "szafka elektroniczna" ma swój osobisty numer, oznaczający szkodliwy środek konserwujący.
Celem środków konserwujących jest w szczególności przedłużenie okresu przydatności do spożycia produktu. Aby to zrobić, musisz pracować nad produktem w specjalny sposób - aby je wysterylizować. W drodze działania konserwanty są najskuteczniej porównywane z antybiotykami - obaj zabijają mikroorganizmy. Dzięki temu produkt spożywczy jest chroniony przed rozmnażaniem w jego otoczeniu grzybów, bakteriofagów, drobnoustrojów. Ale konserwanty, które zrobiły interes, nie uciekają od produktu - jemy i cieszymy się nimi wraz z twoimi ulubionymi daniami. W końcu wpływają również na nasze ciało - zabijają trochę, w komórce. To prawda, że mamy więcej komórek niż drobnoustrojów, więc przetrwaliśmy, ale tak nie jest. Ale, niestety, to się nie kończy. Konserwanty gromadzą się w organizmie w postaci czynników rakotwórczych, a po nagromadzeniu w wymaganej objętości doprowadzą do straszliwej choroby (na przykład raka). Dlatego są - szkodliwe środki konserwujące.
Ale nasze ciało też nie jest głupcem. On wie, jak się chronić. Najlepszą ochroną przed konserwantami jest kwas chlorowodorowy zawarty w żołądku, chociaż niektóre środki konserwujące pozostają jeszcze żywe.
Najbardziej szkodliwe dodatki
Najbardziej szkodliwymi dodatkami w produktach są konserwanty i przeciwutleniacze. Mają podobne działanie: jeśli środek konserwujący sterylizuje i przedłuża okres przydatności do spożycia, przeciwutleniacz chroni oleje przed jełczeniem, przebarwieniami itp.
Podano liczbę konserwantów - od Е200 do Е299, przeciwutleniacze - od Е300 do Е399.
Jedynym warunkowo bezpiecznym przeciwutleniaczem jest E363, innymi słowy kwas bursztynowy. Dodawany jest do deserów, zup, suchych napojów. Pytanie, które środki konserwujące są szkodliwe, jest bezużyteczne, ponieważ wszystkie one powodują zespół zaburzeń trawiennych, alergii i raka.
Najpopularniejsze na świecie i jednocześnie najbardziej szkodliwe środki konserwujące to:
- azotyn sodu - E250;
- azotan sodu - Е251;
- azotan potasu - Е252.
Te środki konserwujące znajdziesz w każdym produkcie mięsnym z kiełbasy, a nawet w puszkach i wędzonych rybach. Faktem jest, że po ugotowaniu, mieszaniu mięsa na kiełbasy, mięso traci atrakcyjny kolor, staje się szare. Dlatego jeden z trzech konserwantów (lub wszystkie trzy) jest dodawany w celu upiększenia go dla konsumenta.
Niebezpieczeństwo azotanów polega na tym, że kiedy dostają się do ludzkiego ciała, tworzą bardziej niebezpieczne azotyny, a następnie nitrozoaminy. Wszystko to pojawia się, gdy suplement dostaje się do osłabionego organizmu - dotkniętego zapaleniem pęcherzyka żółciowego , chorobą nerek i dysbakteriozą.