Przez jeden dzień nasza wątroba produkuje około 500 ml żółci. Żółć jest potrzebna naszemu ciału, aby pomóc jej trawić i wysysać tłuszcze i kwasy rozpuszczalne w tłuszczach. Tylko w obecności żółci, tłuszcze są zemulgowane, po czym ściany jelita są w stanie je ssać. Jeśli wydzielanie żółci w jelicie nie pokrywa się z przyjmowaniem pokarmu lub jeśli żółć nie jest dostatecznie uwolniona, tłuszcze nie są trawione. Prowadzi to do tego, że są one przetwarzane przez bakterie, które żyją w naszym przewodzie żołądkowo-jelitowym. Rezultatem jest ból w jamie brzusznej, utrata masy ciała, zwiększone tworzenie się gazów i zaburzenie stolca.
Tak więc, żółć ma właściwości antybakteryjne, zapobiegając pojawieniu się procesów gnilnych i fermentacyjnych w jelicie. Ponadto żółć usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu.
Jeśli spożycie żółci w jelitach zostanie zakłócone przez długi czas, niedobór rozpuszczalnych w tłuszczach kwasów pojawia się w organizmie. Oto jego symptomy:
- Ślepota kurczaków (brak witaminy A).
- Skłonność do krwawienia (brak witaminy K).
- Złamane kości (brak witaminy D).
Wszystkie fundusze żółciopędów są podzielone na dwie grupy. Do pierwszych zaliczają się te, które zwiększają tworzenie żółci przez wątrobę (tak zwane leki żółciopędne), druga grupa obejmuje leki, które pomagają usunąć żółć z pęcherzyka żółciowego do jelita (nazywa się je cholekinetyczną). Niektóre z produktów żółciopędnych mają oba skutki - to znaczy, że poprawiają produkcję żółci i jej uwalnianie.
Produkty cholagogue na naszym stole
Oprócz preparatów żółciopędnych istnieją produkty, które mogą pomóc odpływowi żółci. Bardzo dobre produkty cholerety są tłuszczami roślinnymi. W codziennej diecie powinno znajdować się 80-90 gramów tłuszczu, z czego 40% musi być rośliną, na przykład:
- oliwa z oliwek;
- masło orzechowe;
- olej z awokado;
- olej kukurydziany;
- olej słonecznikowy.
Oleje te najlepiej stosować w surowej postaci, wypełniając je sałatkami.
Jakie inne pokarmy są żółciopędne?
Lista produktów żółciopędnych może zaczynać się od owoców, warzyw (zwłaszcza liściastych), owoców cytrusowych i innych produktów zawierających witaminę C. Wszystkie z nich dodatkowo zapobiegają tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym. Idealna ilość to sześć lub siedem porcji dziennie:
- koperek;
- seler;
- rabarbar;
- szpinak;
- marchewki;
- pomidory;
- kapusta;
- otręby (płatki owsiane, kukurydza);
- zboża z pełnego ziarna.
Które pokarmy uważane są za najlepsze w chorobie żółciopędnej?
Uważa się, że najsilniejsze produkty cholerety są:
- żurawiny;
- świeży sok z kapusty;
- czarny sok rzodkiewki;
- sok winogronowy;
- sok z buraków.
Oprócz produktów choleretycznych występują także trawy żółciowe. Pij je 3-4 razy dziennie przez 20-30 minut przed posiłkiem przez dwa lub trzy tygodnie. Ilość odbioru w danym momencie jest podana na opakowaniu. Oto niektóre z nich:
- biodra;
- prześcieradło mięty pieprzowej;
- korzeń berberysu;
- kwiaty immortelle piaszczyste.
Wykorzystanie trawy żółciowej jest jednak dopuszczalne tylko wtedy, gdy w woreczku żółciowym i drogach żółciowych nie ma kamieni - w przeciwnym razie może dojść do ataku kolki wątrobowej.
Należy pamiętać, że istnieją tak zwane "kamienie nieme", które w żaden sposób się nie manifestują. Dlatego w tym przypadku niemożliwe jest prowadzenie po prostu przez brak bólu - konieczne jest badanie lekarskie.
Oprócz produktów i ziół, które mają działanie żółciopędne, organizm potrzebuje wystarczającej ilości płynu do prawidłowego wydzielania żółci - w przeciwnym razie żółć może gęstnieć, co również doprowadzi do jej stagnacji. Zalecana ilość to 1,5 litra na dzień. Najlepiej jest to wywaru z dzikiej róży lub niesłodzone soki (zawsze w ciepłej formie!).
Jednak odpływ żółci może poprawić nie tylko produkty choleretyków, ale także rytm żywienia człowieka. Aby pomóc normalnie funkcjonować pęcherzykowi żółciowemu, należy jeść często iw małych porcjach.
Z jakimi produktami cholerety należy zachować ostrożność?
Wędzone mięso, a także tłuste i smażone potrawy przyczyniają się do zmniejszenia woreczka żółciowego. Z tego powodu, przy chorobie dróg żółciowych po spożyciu takiego pokarmu, pojawia się ból - zwykle w prawym podżebrzuszu i okolicy nadbrzusza. Oprócz bólu osoba może odczuwać gorycz w jamie ustnej, wzdęcia, nadmierne wydzielanie gazów, nudności. Wszystkie te objawy są również związane ze spożywaniem tłustej lub wędzonej żywności. Z tego powodu mogą z niego korzystać wyłącznie osoby całkowicie zdrowe.
Produkty cholagogue na otyłość
U osób z otyłością naruszane są procesy formowania się i wydzielania żółci. Powodem tego jest naruszenie wymiany cholesterolu, który dla otyłości jest najbardziej typowy.
Ponadto, u ludzi pełnych, pęcherzyk żółciowy jest ściskany przez tłusty podkład, co również zaburza jego funkcje skurczowe i motoryczne. W wyniku tego powstaje stagnacja żółci - i w konsekwencji formowanie się kamieni. Statystyki pokazują, że osoby otyłe są dotknięte kamicą żółciową 2-3 razy częściej niż chude. Jednak produkty cholerety przyniosą w takich przypadkach niezbyt znaczącą korzyść, jeśli dana osoba nie zmniejszy wcześniej wagi ciała.