Katyk jest jednym z najstarszych tradycyjnych napojów z kwaśnego mleka ludów środkowej Azji i Bułgarii. Może być spożywany jako niezależny napój lub służy jako podstawa do różnych potraw: zup, dressingów do sałatek. Od zwykłych ziaren katyk różni się tym, że jest przygotowywany z gotowanego mleka, z uwagi na to, że jego zawartość tłuszczu jest wyższa. W przeciwieństwie do zsiadłego mleka, który jest uzyskiwany przez samovkvashivaniya, katyk - produkt fermentacji, wymaga kwasu. Z reguły jest to kombinacja bułgarskich pałeczek i paciorkowców kwasu mlekowego.
Przemysł spożywczy opracował teraz katyk dość przystępny produkt, który, jeśli chcesz, można kupić w sklepie, ale będzie o wiele lepszy od domowej katyki niż ze sklepu. Procedura przygotowania jest dość długa i niełatwa, ale ostatecznie okazuje się pożyteczny i smaczny napój.
Korzyść i krzywda wiejskiej katyki
Korzystanie z katyki przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Dzięki specjalnemu preparatowi i zawartym w nim witaminom i mikroorganizmom Katyk jest doskonale wchłaniany przez organizm. Regularne stosowanie tego napoju hamuje chorobotwórczą mikroflorę w jelitach, poprawia metabolizm i trawienie, obniża poziom cholesterolu, zwiększa apetyt i oczyszcza organizm z toksyn. Ludy Wschodu są pewne, że ten napój jest spowodowany licznymi długimi wątróbami, często znajdowanymi w tych częściach. Katyk może być spożywany przez kobiety w ciąży i matki karmiące. Jak każdy produkt, katyk ma pewne przeciwwskazania. Nie należy używać tego produktu u osób z nadwagą i otyłością z powodu dużej zawartości tłuszczu. Jeśli dana osoba cierpi na nietolerancję laktozy, należy zawsze skonsultować się z lekarzem. Najlepiej jest znaleźć naturalny napój, ponieważ podrobiony katik może być niebezpieczny dla organizmu i trawienia.