Okroshka uważana jest za tradycyjne danie rosyjskie. Przygotowuje się go na kwas chlebowy, kefir, serwatkę, bulion mięsny. Wraz z nadejściem majonezu, okroshku zaczął wypełniać ten produkt, ponieważ poprawił smak i dał sytości.
To danie przygotowywane jest głównie w lecie, ponieważ dotyczy zimnych zup. Odmiany okroshki są tak liczne, że niemal każdy może wybrać receptę, opartą na cechach zdrowotnych i odżywczych. Wegetarianie mogą gotować okroshkę tylko z tankowania i warzyw. Zjadacze mięsa mogą do niego dodać mięso, kiełbasę i jajka. Ci, którzy chcą schudnąć, mogą wybierać niskokaloryczne receptury okroshki, które nasycą organizm użytecznymi substancjami i nie przyniosą dodatkowych kalorii.
Ile kalorii w okroshke?
Kaloryczna zawartość okroshki zależy od tego, co zawiera jej skład, ile i jak jest wypełniona. Nawet okroshka z mięsem może być daniem niskokalorycznym, jeśli główny nacisk w naczyniu jest przekazywany do warzyw, a mięso do chudego i w małych ilościach.
Niskokaloryczne będą okroshka na kwas chlebowy bez dodawania jajek i produktów mięsnych. Zawartość kaloryczna okroshki w kwasie wynosi około 30 jednostek. Gdy dodasz gotowaną kiełbasę o wysokiej kaloryczności, ilość kalorii wzrośnie do 85 jednostek. Okroshka na kwasie z chudą wołowiną zawiera około 57 jednostek.
Zawartość kaloryczna okroshki na kefirze jest nieco wyższa niż w przypadku dań wypełnionych kwasem. W tym przypadku ilość kalorii będzie zależeć od zawartości tłuszczu w kefirze użytym do kryla. Okroshka warzywna na kefirze zawiera tylko 38 kcal, a przy dodawaniu kiełbasy i jaj zawartość kalorii może przekroczyć 100 jednostek.
Zawartość kaloryczna okroshki na majonezie wynosi około 73 jednostek. Im więcej warzyw i dodatków jest dodanych do potrawy, tym niższa jest zawartość kalorii. Dodawanie jajek, mięsa, a zwłaszcza kiełbasy do okroshki zwiększa jej kaloryczność kilkukrotnie i sprawia, że jest ona nie do zaakceptowania dla dietetycznego odżywiania.