Specjaliści z branży chemicznej charakteryzują kwas sorbowy jako "substancję stałą, bez barwy i zapachu, słabo rozpuszczalną w wodzie, ma wyraźny kwasowy smak". Prosty świecki może się z nim spotkać codziennie: kwas jest stosowany jako środek konserwujący, dlatego na opakowaniach żywności jest oznaczony jako E200. Naukowcy z kolei nie udzielają konkretnej odpowiedzi na pytanie: czy szkodzi kwasowi sorbowemu lub przynosi korzyści ludzkiemu ciału?
Co to jest kwas sorbinowy E200?
Jak już wspomniano powyżej, E200 jest silnym środkiem konserwującym o właściwościach antybakteryjnych. Ale, w przeciwieństwie do wielu "kolegów", tylko spowalnia wzrost drobnoustrojów w produktach. Właśnie dlatego produkty mogą zachować "świeżość" i "atrakcyjność" dla konsumenta przez długi czas. W związku z tym eksperci podkreślają, że produkty zawierające konserwant E200 nie są "sterylne", ponieważ żyją i rozmnażają grupy bakterii: użyteczne i szkodliwe dla organizmu ludzkiego.
Jako suplement diety kwas sorbinowy w minimalnej ilości może mieć nawet korzystny wpływ na organizm ludzki. Wzmacnia system odpornościowy, a także pomaga w eliminacji toksyn . Jego właściwości antybakteryjne E200 mogą objawiać się tylko w środowisku o niskiej kwasowości. Dlatego wchodząc do żołądka, środek konserwujący jest szybko neutralizowany sokiem żołądkowym i jest naturalnie uwalniany na zewnątrz, nie gromadząc się w tkankach organizmu.
Szkodowanie kwasem sorbowym
Dzięki badaniom naukowym ustalono maksymalne dopuszczalne stężenie kwasu sorbinowego w ludzkim ciele: 25 mg na 1 kg masy ciała człowieka. Dlatego ta proporcja wskazuje, że środek konserwujący E200 może zostać zatruty tylko wtedy, gdy jest spożywany w czystej postaci.
Naukowcy autorytatywnie twierdzą, że ten kwas nie jest czynnikiem rakotwórczym, ale może powodować ciężki obrzęk i wysypki na skórze osób uczulonych. Większa szkodliwość powoduje kwas sorbowy (E200)
- tworzenie się erytrocytów o normalnej formie;
- uczestniczy w procesie regeneracji narządów (wątroby, nerek, śledziony, serca) i tkanek;
- tworzenie osłonki mielinowej tkanek nerwowych.
Tak więc ludzie, którzy jedzą żywność wysoko w E200, najczęściej cierpią na choroby układu nerwowego.