Laktoza lub, jak to często nazywa się cukrem mlecznym, jest disacharydem, który jest obecny w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza w mleku i produktach mlecznych. Laktoza odnosi się do węglowodanów , powstaje z resztkowych cząsteczek glukozy i galaktozy.
Korzyści i szkoda laktozy
W normalnym trawieniu i przyswajaniu laktozy w organizmie specjalny enzym o nazwie laktaza musi być wytwarzany w wystarczających ilościach. Enzym ten znajduje się w zewnętrznej warstwie komórek jelita cienkiego.
Zaletą laktozy jest przede wszystkim to, że będąc łatwo przyswajalnym węglowodanem, jest w stanie szybko przywrócić równowagę energetyczną. Użyteczne właściwości laktozy to:
- korzystny wpływ na mikroflorę jelitową, promowanie produkcji pożytecznych bakterii i tłumienie patogennych gnilnych mikroorganizmów;
- stymulacja komórek nerwowych i poprawa układu nerwowego;
- ułatwianie wchłaniania wapnia;
- poprawa układu sercowo-naczyniowego;
- dostarczanie organizmowi energii, zwłaszcza ze zwiększonymi obciążeniami fizycznymi i psychicznymi, a także podczas okresu aktywnego wzrostu;
- wzmocnienie i utrzymanie odporności.
Z braku laktozy, który najczęściej występuje u dzieci, obserwuje się ogólny spadek tonu ciała, letarg, senność i utratę siły. Uszkodzenie laktozy jest spowodowane przez dwa czynniki - nadmiar tego węglowodanu w organizmie i indywidualną nietolerancję. Nadmiar laktozy objawia się objawami typowymi dla zatruć i alergii - biegunka, wzdęcia i dudnienia w jamie brzusznej, gorączka, opuchlizna twarzy, katar, swędzenie i wysypka. Przyczyną nietolerancji laktozy jest brak lub brak laktazy w jelicie.
Specjaliści wyróżniają dwa typy tej choroby - genetyczną wrodzoną nietolerancję laktozy i wtórną nabytą hypolaktazję. Przyczyną pierwszego są czynniki natury dziedzicznej i aspekty przebiegu ciąży, drugi rodzaj choroby może powodować choroby zakaźne i wirusowe, które zakłócają równowagę enzymów w jelicie.
Osoby z tą diagnozą muszą zidentyfikować przyczynę tej patologii i wykluczyć z diety produkty zawierające laktozę. Całkowite wykluczenie z diety laktozy może spowodować poważne upośledzenie w pracy jelit, więc dieta powinna być przepisana i leczona przez specjalistę.
Dieta z nietolerancją laktozy
Laktoza znajduje się nie tylko w produktach mlecznych, ale jest również zawarta w kakao, czekoladzie, słodyczach, ciastkach, margarynach. W bezpiecznej ilości występuje w różnych rodzajach kapusty, rzepy, migdałów, łososia i sardynek.
W ostrej nietolerancji laktozy pożądane jest wykluczenie wszystkich produktów, które ją zawierają, nawet w małych dawkach. Najczęściej, aby osoba czuła się normalnie, wystarczy wykluczyć mleko i produkty mleczne. Najtrudniej jest to zrobić z karmieniem niemowląt, dla nich specjalnie opracowanymi mieszaninami opartymi na mleku sojowym. Ponadto hipolaktazję leczy się specjalnymi lekami, w tym enzymami trawiącymi laktozę.