Mokre borówki zbiera się na zimę bez gotowania, zachowując w ten sposób maksymalną ilość witamin i cennych właściwości. Następnie powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować taki preparat w domu.
Przepis na przygotowanie przemoczonej brusznicy na zimę z cukrem
Składniki:
- żurawina - 2,6 kg;
- cukier granulowany - 130 g;
- filtrowana woda - 1,2 litra;
- cynamon (kij) - 5 g;
- pąki goździków - 3 szt.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest sterylizacja słoików i gotowanie syropu cukrowego. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z cukrem, dodaj cynamon i goździki i zagotuj po gotowaniu przez kilka minut, po czym zostawiamy słodką, ostro schłodzoną ciecz w warunkach pokojowych.
W międzyczasie, gdy syrop się ochładza, bierzemy żurawinę, a wybrane próbki myjemy dokładnie w zimnej wodzie i zostawiamy w durszlaku lub sicie do drenażu. Napełnić przygotowany puszkę żurawiny konserwowej o jedną trzecią lub połowę, napełnić schłodzonym ostrym syropem, przykryć pokrywkami i umieścić na półce w lodówce lub w piwnicy.
Miesiąc później suszona brusznica będzie gotowa do spożycia. Ale możesz jeść nie tylko jagody. Słodka ciecz, w której przemoczona jest brusznica, nabiera niesamowitego smaku i staje się niesamowicie przydatna, ponieważ przybiera niektóre cenne właściwości jagód.
Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć do swoich potrzeb. Masę produktu wskazanego w składnikach oblicza się w celu uzyskania średnio słodkich jagód. Można je również wykorzystać do uzupełniania deserów i uzupełniać je niesłodzonymi daniami.
Jak zrobić wilgotną żurawinę na zimę bez cukru - przepis na banki
Składniki:
- żurawina - 1/3 puszki;
- wiosna lub przegotowana woda - 2/3 puszek.
Przygotowanie
Przez długi czas mokrą brusznicę zbierano bez dodatku cukru lub innych dodatków, stosując tylko wodę. Te ostatnie powinny być wodą źródlaną lub gotowane i chłodzone do temperatury pokojowej. Technologia wytwarzania takich żurawin jest prosta. Zdemontowane i umyte jagody zasypiają w przygotowanych sterylnych pojemnikach, napełniając je jedną trzecią i uzupełniają wodę. Zawiążemy szyjkę pojemników papierem pergaminowym i umieszczamy je w chłodnym i koniecznie zaciemnionym miejscu. Możesz umieścić blankiet na balkonie, ale wtedy musi on być umieszczony w pudełku lub pudełku lub pokryty czymś, aby chronić go przed światłem.
Za siedem dni będzie można usunąć pierwszą próbkę wody "brusznicy". Po odlaniu szkła przywracamy brakującą objętość z porcją czystej wody. Więc możesz użyć napoju i więcej. I nawet jeśli potrzebujesz tylko jagód, woda powinna być odnawiana okresowo, aby nie stała się kwaśna i nie stała się pleśnią.
Peklowane borówkowe - przepis
Składniki:
- żurawiny;
Aby wypełnić:
- cukier granulowany - 100 g;
- filtrowana woda - 1 l;
- kamień solny nie jodowany - 10 g;
- cynamon (kij) - 1 szt .;
- pąki goździka - 2 szt.
Przygotowanie
Dwie poprzednie wersje preparatu crème de la crème sugerują równoczesne wytrawianie marynowanych jagód i wody z borówki. Ten sam przepis na zbiory ma na celu zachowanie wyłącznie jagód. Do jego realizacji wybieramy jagody, płuczemy i układamy je w puszkach lub innych odpowiednich naczyniach.
Do wlewania wrzącej wody dodajemy cukier, sól, sól, nie jodowaną i wrzucamy cynamon i goździki. Możesz użyć innych przypraw do swoich potrzeb. Istotne w tym przypadku będą gwiazdy badżana i groszek słodkiej papryki i liści laurowych.
Gotuj marynowaną przyprawę przez trzy do pięciu minut i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wlej ją do brusznicy do pełnego pokrycia. Jeśli jako pojemnik używany jest pojemnik, rondel lub beczka, wówczas mały ładunek musi zostać umieszczony na górze, aby jagody zostały całkowicie zanurzone w nadzieniu.
Umieszczamy przedmiot w chłodnym, ciemnym miejscu przez dwadzieścia do trzydziestu dni, po czym jagody mogą być spożywane w ten sposób lub dodawane do innych potraw zgodnie z przeznaczeniem.