Jajo kurze jest jednym z najczęściej kupowanych produktów spożywczych, ponieważ jest szeroko stosowane w kuchni.
Caloryczna zawartość jaj kurzych
Wartość kaloryczna jaja kurzego zależy od jego wielkości. Na 100 gramów jest 157 kalorii. Waga jednego jajka wynosi od 35 do 75 gramów. Oznacza to, że średnia wielkość jaj będzie zawierała około 78 kcal.
Jaja kurze ma żółtko i białko. Białko jaja składa się w 90% z wody i 10% z białka. Zawartość kaloryczna białka jaja kurzego w 100 gramach produktu wynosi 44 kcal. Dlatego białko jaja jest niskokaloryczną podstawą wysokowartościowych białek. Działa jako uniwersalny materiał budujący masę mięśniową ciała.
Żółtko z kurczaka składa się z tłuszczu i cholesterolu. Jest to dość wysokokaloryczny produkt. Zawartość kalorii w żółtku jaja wynosi aż 352 kcal na 100 gramów. Należy wziąć pod uwagę, że w procentach, większość jaj kurzych, mianowicie 56% białka, 32% żółtka i 12% skorupy.
Składniki kurze jaja
Jajo kurze zawiera wiele przydatnych substancji. Jest bogaty w witaminy A i D, dużo witamin z grupy B, a także E. Ponadto cholina jest częścią żółtka jaja kurzego. Kurze jajko zawiera 96% wszystkich minerałów. Szczególnie bogaty w wapń, fosfor, jod, miedź, żelazo i kobalt. Ten produkt jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm.
Przydatne właściwości kurzych jaj
Regularne spożywanie jaj kurzych w umiarkowanych ilościach normalizuje pracę dróg żółciowych i wątroby, zapobiega rozwojowi onkologii i chorób sercowo-naczyniowych. Wapń poprawia kondycję włosów, paznokci i układu kostnego jako całości. Jajka są stosowane w niektórych systemach żywienia terapeutycznego i różnych dietach.
Szkodliwe właściwości jaj kurzych
We wszystkich przypadkach konieczny jest środek, dotyczy to również jaj kurzych. Faktem jest, że jajka zawierają dużą ilość cholesterolu , który zatyka naczynia krwionośne i tworzy tak zwane blaszki. Dlatego konieczne jest ograniczenie spożycia kurzych jajek do czterech sztuk na tydzień. Taka ilość nie szkodzi zdrowiu, ale wręcz przeciwnie, napełni organizm pożytecznymi witaminami i minerałami.
Jak i ile ugotować jajko kurze?
W zależności od tego, jaką potrawę należy wypić, jajko kurze warzy się w różnym czasie. Aby uzyskać jajko na miękko gotowane przez trzy minuty wrzenia, jajko "w torbie" - sześć minut, a jajko na twardo gotowane, powinno gotować przez dziewięć minut. Wartość kaloryczna gotowanych jaj kurzych wynosi 160 kcal na 100 gramów. Woda, w której warzy się jajko, lepiej jest solić. Tak więc, w przypadku pęknięcia, nie wycieknie.
Warianty potraw z jaj kurzych
Z jajka można ugotować ogromną liczbę odmian omletów i jajecznicy. Omlet powstaje jak na patelni i pieczony w piecu. Jajka stanowią ulubiony przysmak większości dzieci - gogol-mogoł. Jaja kurze są częścią testu i kotletów, są nawet dodawane do niektórych koktajli.