Wodorosty lub wodorosty - rodzaj brązowych alg, które mają około 30 gatunków. Skład, korzyści i kaloryczność kapusty morskiej zależy przede wszystkim od miejsca wzrostu, podgatunku glonów i cech jakościowych wody, w której została zebrana.
Na półkach sklepowych można spotkać kapustę morską w postaci mrożonego produktu, suszonego i suszonego, a także gotową do spożycia kapustę konserwową i marynowaną. Przydatne właściwości alg w optymalnym składzie zachowane są w postaci świeżo mrożonej, suchej i słonej. Zawartość kalorii w sałatce z kapusty morskiej jest określana metodą przetwarzania i dodatkowymi składnikami w naczyniu. W żywności, wodorosty stosowane są zarówno w czystej postaci, jak i w kompozycji różnych potraw z dodatkiem warzyw i olejów roślinnych.
Skład, kalorie i użyteczne właściwości kapusty morskiej
Kapusta morska zawiera bogatą kompozycję składników odżywczych, które mogą wzbogacić naszą dietę i mają korzystny wpływ na różne narządy i układy organizmu. Połączenie bogatej biochemicznej kompozycji z niskokaloryczną zawartością sprawia, że sałatki z wodorostów są ważnym składnikiem pożywienia w procesie odchudzania i przywracania równowagi witaminowo-mineralnej.
Przydatnymi właściwościami kapusty morskiej są wysoka zawartość bioaktywnych składników:
- Laminaria zawiera szeroką gamę witamin - znane przeciwutleniacze witaminy A, C, E, najważniejsze elementy metabolizmu komórkowego to witaminy B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), a także beta-karoten, kwas pantotenowy i foliowy, witaminy D i PP.
- Kompleks mineralny kapusty jest po prostu depozytem makro i mikroelementów niezbędnych dla naszego organizmu. Zawiera potas 970 mg, magnez 170 mg, wapń 40 mg, krzem 51 mg, cynk 2 mg, wanad 16 mg, sól sodową 520 mg, żelazo 16 mg, jod 300 μg, 50 mg fosforu, 0,6 mg manganu. Biorąc pod uwagę zapotrzebowanie osoby dorosłej na jod 150 mg na dzień, wystarczy 50 g kapusty morskiej, aby nasycić organizm tym ważnym składnikiem układu nerwowego i hormonalnego.
- W wodorostach zawiera 20 aminokwasów, prezentowanych jako strawne enzymy, które biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych i hormonalnych organizmu.
- Włókna dietetyczne z kapusty morskiej poprawiają trawienie i perystaltykę jelit, przyczyniają się do jej oczyszczenia i normalnego funkcjonowania.
- Biochemiczna kompozycja kapusty morskiej obejmuje fruktozę i polisacharydy, w tym alginiany, które mają wyjątkową właściwość wiązania i usuwania toksyn, radionuklidów, metali ciężkich i nadmiaru cieczy z organizmu.
Jarmuż do utraty wagi
Laminaria wszelkiego rodzaju ma kilka zalet, które są aktywnie wykorzystywane w żywieniu, jako kierunek medyczny i do pozbycia się nadwagi. Jednym z najważniejszych aspektów jest to, że przy bardzo niskiej zawartości kalorii, kapusta morska ma bogaty skład witamin, minerałów i składników odżywczych.
Świeże laminaria ma rekordowo niską wartość energetyczną, według różnych danych, kaloryczność świeżego produktu waha się od 5 do 15 kcal. W przypadku puszkowania i marynowania z dodatkiem soli, przypraw i innych warzyw liczba ta może wzrosnąć do 20-55 kcal. Przygotowując sałatki z kapusty morskiej, należy wziąć pod uwagę wartość energetyczną oraz ilość oleju roślinnego i innych składników. Na przykład sałatka z kapusty morskiej z jajkiem i olejem słonecznikowym będzie miała kaloryczność około 100-110 kcal.
Nawet marynowana i konserwowana kapusta morska o kalorycznej zawartości 55 kcal i 122 kcal zachowuje większość jej przydatności
- poprawa metabolizmu;
- oczyszczenie jelit i naczyń;
- zmniejszenie apetytu;
- przywrócenie równowagi hormonalnej;
- eliminacja szkodliwych substancji;
- eliminacja obrzęków.
Te właściwości wodorostów są skutecznie wykorzystywane do zewnętrznego zastosowania w kosmetologii i leczeniu chorób układu mięśniowo-szkieletowego.