Trudno jest znaleźć fana żurawin, który ceni sobie tę małą jagodę za jej smak. Osobliwy smak kwaśno-kwaśny nie zawsze przypadł do gustu wielu, w przeciwieństwie do niesamowitych właściwości leczniczych. Żurawiny są nie tylko bogate w witaminy, ale również doskonale przywracają odporność i dają siłę zimowemu mrozowi, ale aby utrzymać jagody w nienaruszonym stanie aż do zimy, trzeba poznać kilka subtelności. W tym artykule omówimy sposób przechowywania żurawiny na zimę.
Jak przechowywać żurawinę w domu?
Gdzie i jak przechowywać żurawinę w mieszkaniu znanym z wielu, dlatego mamy garść dżemów, kisiel i dżemów z tymi zdrowymi jagodami. Wszystko byłoby niczym, ale podczas obróbki cieplnej nie wszystkie witaminy pozostają w owocach.
Zanim przystąpisz do zbiorów bezpośrednio, same jagody powinny być skrobane, zepsute, pokryte lub niedojrzałe, a także liście i gruz.
Dzięki kwasowi benzoesowemu, zawartemu w żurawinach, całe i dojrzałe jagody mogą być doskonale przechowywane aż do następnego zbioru, bez obawy przed bakteriami i niepotrzebnymi środkami konserwującymi.
W przypadku pierwszej metody, z wyjątkiem żurawin i wody, nie będziemy potrzebować niczego. Jagody są myte zimną wodą, gotować wodę, aby wypełnić jagody i całkowicie ostygnąć. Rozlewamy żurawinę na butelki lub emaliowane miski i przykrywamy przegotowaną wodą. W tej formie jagoda może przetrwać do następnego zbioru, nie tracąc przy tym żadnych przydatnych właściwości. Jedyną wadą tej metody jest nadmierna wodnistość, którą nabywa płód.
Możesz przechowywać mokre żurawiny w lodówce lub na balkonie. Ta jagoda absolutnie nie traci swoich leczniczych właściwości, jest idealna do gotowania galaretki lub gotowania wypieków, a przede wszystkim do konsumpcji w świeżej formie z cukrem lub miodem.
Innym znanym sposobem przechowywania jagód, owoców lub warzyw jest mróz, a w tym przypadku żurawina nie stanowiła wyjątku. Przed zamrożeniem owoce należy ponownie umyć, dokładnie opłukać zimną wodą i całkowicie wysuszyć. Pakujemy suche jagody na plastikowych torebkach, wykonując porcje jagód w taki sposób, aby wystarczyły do jednego użycia, ponieważ surowo zabrania się ponownego zamrażania jagód. Lody żurawinowe są używane w taki sam sposób jak świeża żurawina : gotują żurawin morski , dodają do wypieków i deserów, są wykorzystywane jako podstawa sosu.
Następna droga z pewnością przypadnie do gustu słodyczom, ponieważ wykorzystuje niemal klasyczne połączenie żurawiny z cukrem. Aby przygotować aktywne, a poza tym bardzo smaczne lekarstwo na przeziębienie, wystarczy połączyć żurawinę z równą ilością cukru i przejść przez maszynę do mielenia mięsa lub zmielić w blenderze. Gotową masę można przepuścić przez sito dla większej jednolitości. Utrzymuj żurawinę, posmaruj ją cukrem, wystarczy rozłożyć masę na słoiki i zamknąć plastikowymi pokrywkami, wstawić do lodówki.
Metody przechowywania żurawin
Sposób przechowywania jagód jest zwykle wybierany na podstawie czasu zbiorów: wrześniowy zbiór charakteryzuje się gęstymi i dużymi jagodami,
I wreszcie, ostatnie zbiory uzyskuje się po zejściu śniegu. Jagody "Podsnezhnye" są bardzo smaczne i słodkie, jednak są stosowane natychmiast, nie nadają się do przechowywania, ponieważ praktycznie niemal natychmiast tracą swoje użyteczne właściwości. Taka jagoda doskonale nadaje się do sosów żurawinowych , ponieważ wytwarza słodkie i gęste dodatki do mięsnych potraw i deserów.