Jabłka w karmelu to niesamowity deser, w którym najlepiej połączyć prostotę wykonania i doskonały smak. Obecność licznych wariantów w projektowaniu słodyczy pozwoli każdemu wybrać dla siebie akceptowalną recepturę, która spełnia indywidualne preferencje.
Jak zrobić jabłka w karmelu?
Jabłka w karmelu - przepis w domu, który można znaleźć dalej, dzięki całorocznej dostępności składników można przygotowywać przez cały rok, nie rezygnując z przyjemności delektowania się ulubionym deserem. Po opanowaniu prostych zasad techniki, zaprojektowanie słodyczy nie będzie trudne.
- Do przyrządzenia deseru można stosować różnego rodzaju owoce: miękkie owoce nadające się do dekoracji delikatności na patyku, a okazy z gęstą miazgą staną się idealną podstawą do słodyczy z plastrami.
- Karmel należy gotować w naczyniu o grubym dnie i ścianach, mieszając zawartość lub wstrząsając, aż wszystkie kryształki cukru całkowicie się stopią, kupując mieszaninę o bogatym karmelowym kolorze.
- Podczas stosowania barwników gotowość karmelu sprawdza się za pomocą termometru kulinarnego - temperatura mieszaniny powinna osiągać 130 stopni.
Jak gotować karmelek na jabłka?
Aby gotować karmel do jabłek w domu, możesz użyć najbardziej podstawowego przepisu, po prostu stapiając cukier w grubościennym rondlu lub biorąc pod uwagę następujące zalecenia i proporcje składników jako podstawę. Dzięki ich zbilansowanej kombinacji okaże się błyszcząca i chrupiąca skorupa, która będzie idealną ramą zarówno dla całych jabłek, jak i plasterków.
Składniki:
- cukier - 400 g;
- woda 50 ml;
- syrop glukozowy lub kukurydza - 150 g;
- barwnik (opcjonalnie).
Przygotowanie
- Cukier nalewa się do rondla, wylewa się wodę i syrop.
- W razie potrzeby barwnik dodaje się do składników i naczynie umieszcza się na piecu.
- Rozgrzać zawartość do momentu rozpuszczenia kryształu i dalszego ogrzewania w temperaturze wrzenia do 130 stopni.
- Gotowy karmel pokryty jest jabłkami na patykach lub podawany z plastrami jabłka.
Jabłko w karmelu na patyku - przepis
Jabłko w karmelu na patyku to jasny i nietypowy deser, który może skutecznie uzupełnić menu deserowe uczty dla dorosłych, skutecznie udekorować święto dzieci lub po prostu uszczęśliwić dzieci w dzień powszedni. Przygotowując smakołyk, po nałożeniu kęsów karmelowych można posypać posiekane orzechy, cukierniczy proszek, sezam lub inne odpowiednie dodatki.
Składniki:
- karmelek na jabłka - 1 porcja;
- jabłka - 6-8 sztuk;
- sprinkling na wybór - do smaku.
Przygotowanie
- Owoce jabłka są płukane, suszone i zamiast łodyg wkłada się patyczki.
- Umieść owoc na krótki czas w zamrażarce.
- W małym rondlu gotowany karmel, na przemian zanurzony w gorącej masie schłodzonych owoców, pokrywający powierzchnię karmelową bazą.
- Uzupełnij jabłka w karmelu posypką, niech zamarznie.
Jabłka w karmelu z cynamonem - przepis
Nie mniej smaczny deser - jabłka z cynamonem w karmelu, które są przygotowywane i podawane na stole z plastrami. W tym przypadku lepiej jest wybrać owoce o gęstej pulpy, które zachowają integralność zrazików podczas obróbki cieplnej, uzyskując w rezultacie nie tylko smaczną, ale również spektakularną ucztę.
Składniki:
- cukier - 100 g;
- masło - 30 g;
- jabłka - 5 szt .;
- cynamon - 0,5 łyżeczki łyżeczki;
- cukier puder do serwowania.
Przygotowanie
- Na patelni lub w rondelku roztop masło, wlej cukier i podgrzej, mieszając, aż zaczną kwitnąć kryształy.
- Dodaj karmelowe plasterki jabłka, posyp cynamonem i rozgrzej, delikatnie mieszając, aż będą miękkie.
- Gotowe jabłka w karmelach są schładzane i podawane, posypane cukrem pudrem.
Pierścienie jabłek z karmelem
Jabłka w karmelu - których przepis dowiesz się później, przygotowuje się poprzez smażenie przygotowanych pierścieni jabłek na maśle. Podczas obróbki cieplnej plasterki owoców posypuje się cukrem, który topi się, zamieniając w karmel i nadaje deserowi charakterystyczny smak.
Składniki:
- cukier - 150 g;
- masło - 50 g;
- jabłka - 3 sztuki;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- W roztopionym masle rozprowadź pierścionki z jabłek, pritrushivajut z cukrem i usmaż do miękkości.
- Podczas serwowania posyp jabłka w pierścieniach karmelowym cynamonem.
Jabłka w miękkim karmelu
Imponująca widownia fanów tego rodzaju deserów preferuje jabłka w miękkim karmelu . Powłoka w tym przypadku nie jest delikatna, a lepka ma przyjemny smak miodowy, który można przyprawić pikantnym i aromatycznym dodatkiem do smaku dodając cynamon, wanilię, kardamon lub inne dodatki.
Składniki:
- miód i śmietana - 1 szklanka;
- masło - 30 g;
- jabłka - 6 sztuk;
- sól - szczypta;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Przygotowane jabłka są uzupełniane szaszłykami i chłodzone na półce lodówki.
- Wymieszaj miód ze śmietaną i masłem i gotuj, mieszając, 15 minut, dodając przyprawy i schłodź do uzyskania gęstej masy.
- Zanurz zimne jabłka w masie karmelowej, rozprowadź na pergaminie lub folii.
- Wyślij deser "Jabłka w karmelu" do zamrożenia w lodówce.
Plastry jabłek w karmelu
Kolejny przepis na wytwarzanie jabłek w kawałkach karmelu przedstawiono poniżej. W tym przypadku plasterki owoców zanurza się początkowo w skrobi i wodzie skrobiowej, a następnie piecze na czerwono w piecu. Ta metoda pozwala zachować soczystość kawałków, które są uzupełniane karmelem, są niezwykle smaczne.
Składniki:
- cukier - 250 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- skrobia - 150 g;
- jabłka - 0,5 kg;
- Masło - 150 g.
Przygotowanie
- Plasterki jabłek poddaje się panwi w skrobi (100 g).
- Resztę skrobi rozcieńcza się wodą do konsystencji śmietany, zanurza w mieszance kęsów i rozlewa na pergaminie olejowanym, na blasze do pieczenia.
- Piec plasterki, aż będą różowe w 220 stopniach.
- Cukier wlewa się do roztopionego masła i ogrzewa, mieszając, aż do uzyskania karmelu.
- Wlać mieszaninę rumianych plastrów i ciepłych jabłek w karmelu w piekarniku na kilka minut.
Jabłka w czerwonym karmelu - przepis
Kontynuacja tematu dalszego jak zrobić jabłko w czerwonym karmelu. Szczególnie spektakularne w wyglądzie są owoce czerwonych odmian, które po pokryciu błyszczącą karmelową skorupą przekształcają się w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Dodatkowy urok doda wielobarwny proszek cukierniczy.
Składniki:
- cukier granulowany - 600 g;
- woda - 200 ml;
- syrop kukurydziany - 2/3 szklanki;
- jabłka - 6-8 sztuk;
- czerwony kolor żelu, proszek.
Przygotowanie
- Jabłka na patyku są umieszczane na kilka godzin w lodówce.
- Zmieszaj wodę z syropem, cukrem, rozgrzej, aż kryształy się rozpuszczą, dodaj barwnik.
- Po osiągnięciu temperatury wrzenia 130 stopni, wyjąć pojemnik z ognia, na przemian zanurzyć w mieszaninie jabłek.
- Dodaj do tego jabłka w czerwonym karmelu posyp i połóż na pergaminie.
Jabłka w karmelu po chińsku - przepis
Jabłka w karmelu w chińskim są początkowo smażone w panierce w rozgrzanym do czerwoności oleju rafinowanym roślinnie, a przed podaniem podlewamy słodki karmel przygotowany na oleju sezamowym i posypujemy sezamem. Owoce na deser są obrane i pokrojone w plasterki lub duże plasterki
Składniki:
- jabłka - 3 sztuki;
- skrobia - 150 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny - 2 filiżanki;
- olej sezamowy - 40 ml;
- cukier - 200 g;
- sezam - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Przygotowano plastry zanurzone w skrobi, następnie w cieście z jaj, wody i mąki, a następnie ponownie w skrobi i zanurzono w gorącym oleju.
- Rouge puste są umieszczane w misce.
- Roztopić cukier za pomocą oleju sezamowego, jabłkami wodnymi z karmelem, posypać sezamem.