Każdego roku pod koniec sierpnia, wchłaniając całe ciepło gorącego lata, soczysty i pachnący melon pojawia się na półkach sklepów i rynków. Ta niesamowita jagoda ważąca od 300 do 20 kg, pochodząca z południowo-zachodniej Azji, jest najlepszym deserem stworzonym przez samą naturę. Ale melon nie jest tylko świeży, jest suszony, solony, robi z niego kompoty, dżem, owoce kandyzowane i marmolady. Jako przystawka, na Bliskim Wschodzie często podaje się ją na ryby, a we Włoszech na mięso. Ta jagoda jest smażona w cieście, a nawet gotuje z niej miód.
Melon jest kochany prawie wszędzie. W niektórych krajach nawet na jej cześć odbywają się święta. Na przykład we Francji, od 10 do 14 lipca, odbywa się festiwal na cześć Her Majesty Melons. A w Turkmenistanie druga niedziela sierpnia to święto narodowe - Dzień Melona.
Melon ma delikatny smak i delikatny aromat. Ponadto zawiera:
- dość dużo witaminy C - około 20 mg na 100 g produktu (około 30% dziennego zapotrzebowania);
- kwas foliowy;
- żelazo;
- krzem;
- witaminy z grupy B;
- beta-karoten.
Jednocześnie w melonie jest stosunkowo mało kalorii - tylko 30-35 kcal na 100 g.
Melon - białka, tłuszcze, węglowodany
Skład melona w dużej mierze zależy od odmiany i warunków, w jakich był uprawiany. Średnio 100 g produktu zawiera:
- białka - 0,6 g;
- tłuszcze - 0,3 g;
- węglowodany - 7,5 g;
- woda 88,5 g;
- pozostałe 3,1 grama stanowią pektyny, błonnik, witaminy, minerały i kwasy organiczne.
Jak wynika z powyższych danych, podstawą melona jest woda i węglowodany, a większość z nich - łatwo przyswajalne cukry - glukoza i fruktoza. Nawiasem mówiąc, właściwości gleby, na której uprawiana jest ta kultura, mają również duży wpływ na zawartość cukru w melonie: jeśli melon wyrósł na glebie czarnoziemu, cukry w nim zawarte są 1,5-2 razy większe niż na przykład w glebach gliniastych kasztanów i piasków. Ponieważ melon zawiera wiele "szybkich" węglowodanów (glukozy, fruktozy),