Kefir jest popularnym napojem z kwaśnego mleka, do przygotowania którego wykorzystuje się mleko krowie (całkowicie lub beztłuszczowe) oraz grzyby kefirowe. Aby dowiedzieć się, ile kalorii jest w szklance kefiru, musisz poznać jego zawartość tłuszczu.
Kaloryczna zawartość kefiru o niskiej zawartości tłuszczu
Najmniej kaloryczną zawartością wśród odmian tego sfermentowanego mleka jest jogurt naturalny, dlatego preferowany jest przez osoby obserwujące sylwetkę. Kaloryczna zawartość tego kefiru wynosi 31 kcal na 100 g. Jogurt beztłuszczowy jest również przydatny, ponieważ bardzo dobrze oczyszcza organizm z produktów życiowych. Zawartość kalorii w 1% kefiru o niskiej zawartości tłuszczu jest również niska i wynosi 40 kcal na 100 g. Zatem zawartość kalorii w szklance (200 g) kefiru niskotłuszczowego wynosi od 62 do 80 kcal.
Kaloryczna zawartość innych odmian jogurtu
Produkty o niskiej zawartości tłuszczu nie przemawiają do wszystkich ludzi, więc niektórzy próbują pójść na kompromis i wybrać kefir o zawartości tłuszczu 2,5%. Specjaliści od żywienia uważają ten produkt za możliwie zrównoważony pod względem stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów , a jego wartość kaloryczna na 100 g wynosi 53 kcal. Zawartość kalorii w szklance 2,5% kefiru wynosi 106 kcal.
Pomimo tego, że 3,2% jogurtu jest uważane za tłuszcz, ten napój ma wielu wielbicieli, tk. ma bardziej intensywny i delikatny smak niż inne odmiany. Ponadto wchłanianie wapnia z produktów mlecznych odbywa się tylko w obecności tłuszczów, dlatego ten kefir jest najbardziej przydatny dla dzieci i osób starszych. Zawartość kalorii 3,2% kefiru - 56 kcal, kieliszek tego napoju z kwaśnego mleka da 112 kalorii.
Zalety kefiru
Dzięki procesowi fermentacji jogurt zyskuje wiele przydatnych właściwości. Ze względu na fakt, że cząsteczki mleka w kefirze są niszczone przez bakterie kwasu mlekowego, produkt ten jest dobrze wchłaniany przez organizm. Ponadto kefir zawiera wiele enzymów, aminokwasów, witamin i substancji przeciwbakteryjnych, które mają korzystny wpływ na wiele układów organizmu i hamują szkodliwą mikroflorę.