Serum to produkt mleczny, pozostały po produkcji sera. Podczas kwaszenia (naturalny lub z dodatkiem enzymów podpuszczkowych, kwas), kazeinę z białka mleka koaguluje się i oddziela od cieczy - serwatki. Zasięg serum jest wystarczająco szeroki, stosuje się go w różnych recepturach, jest podstawą do przygotowywania żywności dla niemowląt, ponieważ skład chemiczny jest zbliżony do mleka matki.
Skład serwatki zawiera ponad dwieście składników. Na sto gramów produktu jest tylko 18 kcal, a to 0,8 g białka, 0,2 g tłuszczu i 3,5 g węglowodanów . Białka są wysoce biodostępne i łatwo trawione. Zawiera witaminę B, PP, C, E, H, mikro i makroelementy, kwas nikotynowy. Bogaty w wapń (w litrze - dzienna dawka i 40% normy potasu), sole magnezu i fosforu.
Zalety serwatki mlecznej
Surowica pomaga przywrócić mikroflorę jelit po zażyciu agresywnych leków, a także błony śluzowej żołądka, eliminuje zaparcia i oczyszcza toksyny. Jeśli równowaga wodno-solna w organizmie jest naruszona, usuwa nadmiar wilgoci i zmniejsza obrzęk. Cholina (witamina B4) stymuluje mózg i poprawia pamięć. Przydatne właściwości serwatki przejawiają się regularnym spożywaniem jednej szklanki napoju na pusty żołądek.
Zastosowanie serwatki na diecie
Zmniejsz apetyt i zmniejsz wagę, możesz zastąpić szkodliwe napoje serwatką. Przy niskiej zawartości tłuszczu i zawartości kalorycznej, surowica tworzy uczucie sytości i jest dobrym źródłem łatwostrawnych białek i soli mineralnych, aby utrzymać witalność i piękno. Do celów terapeutycznych serwatka jest przydatna w wielu chorobach, gdy inne produkty są zabronione, przyczynia się do leczenia chorób przewodu pokarmowego, wątroby, nerek, układu sercowo-naczyniowego, eliminuje dysbiozę, zaburzenia skórne.
Właściwości kosmetyczne serwatki
Wycieranie twarzy serum ma zauważalny efekt wybielający, jeśli jest stosowany z dodatkiem niewielkiej ilości soku z cytryny .
Zaczerwienienie i wysypkę można zmniejszyć, wykonując 15-minutowy kompres na obszarach problemowych.
Spalone na słońcu łopatki można uratować nie tylko kremem, ale także kąpielą z dodatkiem kilku litrów surowicy. Po zabiegu skóra stanie się bardziej miękka i delikatna, nastąpi naturalne oczyszczenie martwych komórek, a skóra głowy zostanie nasycona elementami życiodajnymi, a mieszki włosowe ulegną wzmocnieniu.