Dzisiaj co sekundę może pochwalić się obecnością choroby przewodu pokarmowego. W tym przypadku porozmawiamy o dwóch typowych i wzajemnie powiązanych dolegliwościach - zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego, a także diecie stosowanej w tych zaburzeniach układu pokarmowego.
Przyczyny i objawy chorób
Dieta w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego odgrywa decydującą rolę w leczeniu obu chorób, ponieważ zaburzenia żołądkowo-jelitowe są przede wszystkim wywoływane właśnie przez błędy w żywieniu. Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest stanem zapalnym pęcherzyka żółciowego, który zwykle występuje, gdy występują kamienie. Kamienie zapychają drogi żółciowe i zaczyna się stagnacja żółci. Zapalenie pęcherzyka żółciowego zwykle rozwija się u osób skłonnych do przejadania się, częstych zaparć. Choroba charakteryzuje się bólem z napromienianiem w jamie brzusznej po prawej stronie.
Zapalenie trzustki jest często konsekwencją utraconego śladu zapalenia pęcherzyka żółciowego. Rozwija się dzięki aktywacji enzymów wewnątrz trzustki, czyli enzymy trawienne trawią sam organ. Skutkiem zapalenia trzustki jest często cukrzyca.
Dieta
Metoda żywienia, reżim, a także produkty z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki są bardzo podobne. Pokarm należy przyjmować często, w małych porcjach, dokładnie żując. Jedzenie powinno być ciepłe, nie gorące i nie zimne. Gdy zapalenie trzustki powinno zwiększyć ilość spożywanego białka, należy zmniejszyć proporcję węglowodanów i tłuszczów.
W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki należy wyznaczyć ścisłą dietę o numerze 5A. W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki, ataki zalecały głodzenie pod nadzorem lekarza, a także w fazie remisji zapalenia trzustki - dieta nr 5P. Gdy stosuje się remisję zapalenia pęcherzyka żółciowego nr 5.
Dozwolone przez:
- biały czerstwy chleb, niesłodzone ciasteczka;
- warzywa, zboża, zupy mleczne, ziemniaki z puree z zup;
- niskotłuszczowy i bezkwasowy twaróg i jogurt;
- surowy ser, mleko w jedzeniu;
- owsianka - ryż, kasza manna, owies, kasza gryczana;
- jaja w formie omletów parowych;
- gotowane lub gotowane na parze chude mięso i ryby;
- Warzywa gotowane, gotowane na parze lub pieczone;
- niekwaśny owoc;
- mus, galaretka, kompoty;
- nie mocna herbata, sok bez cukru, herbata z mlekiem.
Jest zabronione:
- świeże pieczenie;
- kawa, alkohol;
- kakao, soda;
- bogate zupy, zupy, zimne zupy;
- sok winogronowy i winogrona (z zapaleniem trzustki);
- tłuszczowe gatunki mięsa, drobiu, ryb, mięsa wędzonego, kawioru, półprodukty;
- kruchy owsianka, winogrona, banany, figi (z zapaleniem trzustki);
- wyroby cukiernicze;
- pieczarki, fasola, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, kapusta.
Przepisy na diety
A teraz zrobimy pyszne i lecznicze przepisy na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Kremowa zupa z dyni
Składniki:
- pulpa celulozowa - 600 g;
- mleko - 700 g;
- chleb pszenny - 170 g;
- krem - 100 g;
- masło - 25 g;
- sól - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Dynie oczyszcza się z nasion, kroi w kostkę, wkładamy do rondla, wlewamy mleko.
W piekarniku należy wysuszyć czerstwy chleb. Dodaj go do dyni i gotuj na małym ogniu, aż dynia i chleb zostaną całkowicie ugotowane.
Zdjąć z ognia, wytrzeć, rozcieńczyć gorące mleko do wymaganej gęstości i dalej gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut, cały czas mieszając.
Usuń pianę, usuń z ognia, powoli mieszając, dodaj sól, masło i śmietanę.
Zupa mleczna z puree z mięsa
Następne danie z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest odpowiednie do spożycia na etapie remisji.
Składniki:
- ryż - 20 g;
- wołowina - 60 g;
- żółtka jaj - 3 g;
- mleko - 100 g;
- masło - 5 g;
- woda - 0,3 l;
- sól - 1/5 łyżeczki.
Przygotowanie
Wołowina powinna być gotowana, a następnie, po oczyszczeniu mięsa ze ścięgien, przejść przez maszynę do mięsa i przetrzeć przez sito.
Ryż opłucz we wrzącej wodzie, gotuj na wolnym ogniu przez 3 - 4 godziny, dodając wodę.
Przygotowujemy lezony: na łaźni wodnej przygotowujemy żółtko wypełnione gorącym mlekiem. Mieszaj stale, aż mieszanina będzie gęsta.
Odcedź owsiankę ryżową, wymieszaj z mięsem, doprowadzaj do wrzenia, sól. Ochłodzić zupę do 70 ⁰, dodać lezoneon. Podczas serwowania dodaj masło.