W Europie cukinia "płynęła", w dosłownym tego słowa znaczeniu, z Ameryki Łacińskiej - zostały przyniesione przez hiszpańskie triumfy, konkwistadorzy, podobnie jak większość warzyw i owoców, które my, z powodów pamięciowych, nazywamy swoimi własnymi, rodzicami. Niestety, po triumfie (i cukinii i konkwistadorów), drugi - wyblakły w księgach historii, a pierwszy stał się nudnym, nudnym bywalcami letnich straganów. Cóż, nie interesuje nas wyblakła zielona cukinia - ale na próżno!
Cukinia - to tylko jeden z tych produktów, które mamy prawo nazwać "pokarmem o ujemnej wartości energetycznej". Teraz wyjaśnimy powody wpisania "łacińskiego" do tej złotej listy.
Dlaczego wartość kaloryczna cukinii jest ujemna?
Zacznijmy od danych encyklopedycznych - zawartość kalorii 100 g cukinii waha się od 19 do 23 kcal - który z tych dwóch wskaźników znajdziecie na rynku, nie jest tak ważne, jak wybrać najmniej kalorycznych cukinię, których naukowcy jeszcze nie wytłumaczyli.
Zarazem cukinia jest zaskakująco satysfakcjonująca - nawet osoby cierpiące na otyłość, spożywając część tych warzyw, tracą swój brutalny apetyt - jak, jeśli wchłoną około 50-70 kcal maksymalnie?
Kalorie cukinii nie są gwarantami całości. 90% naszego warzywa składa się z wody, podobnie jak jej najbliższy przyjaciel w ogrodzie - ogórka. Po zjedzeniu 300 g cukinii - jesz lub pijesz 270 ml wody (pamiętaj, dlaczego polecasz wodę pitną przed jedzeniem?). Jest to pierwsza gwarancja sukcesu cukinii.
Drugi to włókno. Cukinia zaleca się jeść na surowo i ze skórką, a nawet jeśli poddajesz je obróbce cieplnej, skórka powinna zostać pozostawiona. Aby to zrobić, wybierz tylko młode owoce o delikatnej skórze i jasnym odcieniu.
Najbardziej prymitywny, pożywny (a raczej tworzący wrażenie sytości w żołądku) włókno jest po prostu skórą. Według przeciętnych danych statystycznych, zawartość błonnika w cukinii wynosi 0,5%, co nie jest tak małe, jeśli pamiętasz, że 90 rachunków za sok. Wszystko to prowadzi do tego, że cukinia nie tylko przyspiesza perystaltykę jelit i ogólnie poprawia trawienie, ale sam produkt jest wchłaniany do maksimum, ponieważ jego skład i struktura są bardzo delikatne.
Skład i zawartość kalorii
Z iloma kaloriami w cukini - wszystko jest jasne, jak w przypadku głównego składnika warzyw - płynu. Zobaczmy, co jeszcze jest, Matko Ziemię, ona ukryła:
- białka - 0,7 g;
- tłuszcze - 0,5 g;
- węglowodany - 5,2;
- kwasy organiczne - 0,1 g;
- popiół;
- witamina A;
- witaminy B1, B2, B3, B9;
- witamina C;
- potas;
- wapń;
- magnez;
- fosfor;
- sód;
- żelazo.
Dania z cukinii - zawartość kaloryczna
Warzywa są zalecane dla prawie wszystkich. Po pierwsze, mogą dobrze służyć diabetykom, ponieważ zawierają naturalne cukry, które obniżają poziom glukozy we krwi, stopniowo ją trawią.
Po drugie, muszą jeść jak najwięcej "rdzeni" - cukinia absorbuje i usuwa toksyny, metale ciężkie, szkodliwy cholesterol , ogólnie rzecz biorąc, przeprowadza "czyszczenie" krwi i całego organizmu, co może wpływać tylko na ciśnienie i zdrowie mięśnia sercowego. Cukinom ukazuje się ciężarne i karmiące matki - nie powodują one alergii lub zaburzeń jelit u niemowląt, ponieważ one naprawdę stały się "własnymi", rodzimymi i dobrze postrzeganymi pokarmami.
Polecamy najbardziej dietetyczne dania z cukinii:
- sałatka z cukinii, cebuli, czosnku, sezamu z olejem roślinnym (można przygotować na ciepło, lekko smażone warzywa) - 112 kcal;
- zupa kremowa z cukinii, sera śmietankowego, oliwy z oliwek - oczywiście nieco inna od kalorycznej wartości szpiku warzywnego, ponieważ porcja takiej zupy będzie wynosić 250 kcal, ale zastępuje pierwszą i drugą - najlepiej na lato, gorącą kolację;
- ale zawartość kalorii w grillowanej cukinii jest identyczna z oryginalnym produktem - 23 kcal, reszta - zależy od twoich dodatków (oliwa z oliwek, warzywa, czosnek, a jeśli nie schudniesz, majonez!).