Dziś opowiemy Ci, jak upiec ciasto z rodzynkami. Wszystkie produkty, z wyjątkiem białek jajowych, zostaną wcześniej wyjęte z lodówki. Teraz przygotujmy szufelkę do przyszłego testu: mleko jest lekko rozgrzane, wlewa się do miski, dodaje cukier, trochę mąki i miesza. Następnie wysypujemy suche drożdże, przykrywamy ręcznikiem lub dokręcamy folię spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut. Gdy tylko zwiększy się objętość, ostrożnie wymieszaj drewnianą łyżkę.
Następnie ostrożnie oddzielić białka od żółtek, pocierać je cukrem, waniliną i dodać do łyżki. Wlać stopniowo mąkę i dokładnie wymieszać wszystko. Ubij wiskery mikserem, wrzucając szczyptę soli w mocną, ale przewiewną pianę. Następnie przenieś je do naszego ciasta, delikatnie, mieszając. W kąpieli wodnej stopiliśmy masło i wysłaliśmy je do naszej partii.
Następnie umyć ręce gorącą wodą i zacząć ugniatać ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Ponownie wysyłamy masę do ciepłego miejsca i czekamy, aż wzejdzie ponownie i zwiększy się kilkakrotnie. Nie marnuj czasu na próżno, dobrze spłucz i osusz ręcznik rodzynkami i wlej go do ciasta. Forma do pieczenia jest nasmarowana olejem i włożyć w nią naszą masę.
Następnie pieczemy ciasto przez 45-60 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni. I przygotujemy się na ten czas, podczas gdy smaczne białkowe polewa : wymieszaj w wygodnych, schłodzonych białkach z małą ilością sproszkowanego cukru. Gdy mieszanina okaże się całkiem wspaniała, smarujemy nią cały wierzch naszego ciasta i posypujemy ciastem dekoracyjnymi słodyczami na wierzchu.
Ciasto z rodzynkami i kandyzowanymi owocami
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- koniak - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 przedmioty;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- mąka - 1200 g;
- owoce kandyzowane - 1 sztuka;
- rodzynki - 1 przedmiot;
- masło - 1 łyżeczka;
- jasne żółtka - 2 szt .;
- wanilia cukrowa - do smaku;
- świeże drożdże - 1 opakowanie.
Przygotowanie
Tak więc, aby przygotować pyszne ciasto wielkanocne z rodzynkami, wlać mleko do dzbanka, podgrzać je trochę, rozgrzać, włożyć drożdże i wymieszać. Następnie wlej kilka łyżek cukru, mąkę, przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw na 10 minut.
Następnie ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, zmiękczone masło, wrzuć do niego koniak, wlej sól, ubite białka. Wszystko dokładnie wymieszaj, odlewając mąkę i pozostaw ciasto przez 2 godziny w ciepłym miejscu, aż do zwiększenia objętości. Następnie wylewamy resztę mąki, mieszamy ją. Wstępnie przemyte i gotowane na parze rodzynki z kandyzowanymi owocami miesza się z garścią mąki, wkłada do ciasta i pozostawia do wyrośnięcia w ogniu.
Kształt ciasta jest rozmazany olejem, posypany mąką, rozwałkować ciasto, wypełnić go w połowie objętości i odstawić na 30 - 40 minut. Upiec ciasto 45 minut w 190 stopniach, a następnie przykryj białą glazurą i posyp na wierzch posypką.