Wytwarzanie domowych ciast to świetny sposób na zrealizowanie swoich umiejętności, a jednocześnie rozpieszcza swoją rodzinę smacznym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy. Odpowiednio przygotowane ciasto na herbatnik zapewni pożądany efekt. Pozostanie jedynie drobiazgiem - udekoruje produkt z otrzymanego produktu i doprowadzi go do gotowości w piekarniku.
Jak zrobić ciasto?
Często ciasto na herbatniki w piecu jest jedną z odmian bazy piaskowej, przygotowaną poprzez wprowadzenie zmian do podstawowej receptury. W celu jego wdrożenia pamiętaj o:
- Krucha struktura daje podstawę delikatności na bazie margaryny lub oleju, który w zależności od technologii jest zamrażany i mielony na tarce lub mieszany w masę w zmiękczonej postaci.
- Ilość mąki lub innych składników spoiwa powinna być taka, aby podłoże nie było kleiste, lepkie i dobrze toczyło się.
- Przed ubra- niem otrzymaną mączkę mąki umieszcza się w lodówce na co najmniej pół godziny w celu schłodzenia i starzenia.
- Jeśli użyjesz innej bazy, na przykład sfermentowanego mleka, tekstura smakołyków będzie bardziej miękka, bujna, ale luźność (piasek) nie jest charakterystyczna.
Ciasto na kwaśną śmietanę na ciastka
Jednym z najstarszych wariantów jest ciasto kwaśno-śmietankowe na herbatniki. W dzisiejszych czasach przepis jest nie mniej istotny i popyt. Minimalna ilość użytych komponentów, prostota wykonania, a także wynikające z tego doskonałe właściwości produktów, zdecydowanie przyczyniają się do tego.
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 200 g;
- średnia zawartość tłuszczu w śmietanie - 200 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Kwaśną śmietankę bije się granulowanym cukrem, wprowadzane są luźne substancje, mieszane, masa jest zbierana w komorze i umieszczana w lodówce, owinięta folią.
- Kiedy się rozbierają, toczą ciasto na ciastko na grubość od 5 do 7 milimetrów i wycinają produkty o pożądanym kształcie.
Ciasto na herbatniki imbirowe
Ciasto na herbatniki imbirowe, którego receptura jest przedstawiona poniżej, przygotowuje się z dodatkiem imbiru, często połączonego z cynamonem. Ta baza służy do tworzenia smacznych artykułów na Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia, a także do wypieku pachnącego dodatku do aromatycznej herbaty miętowej o każdej porze roku.
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 180 g;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- masło, miód i cukier w proszku - 70 g;
- soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
- cynamon i mielony imbir - po 1 łyżeczce;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Przesiej luźne składniki, połącz je z posiekanym zamrożonym masłem, miodem i żółtkiem.
- Wymieszać masę do uzyskania gęstej mączki z mąki.
- Umieścić go w torebce lub owinąć folią i pozostawić na godzinę na półce lodówki.
- Pozostaje tylko wyrabiać ciasto na ciasteczka, kroić produkty i piec, aż będą gotowe.
Ciasto na piwo na herbatniki
Przepis na test ciasta może być najbardziej nieoczekiwany, jak na przykład przedstawiony poniżej wariant. W tym przypadku piwo służy jako płynna baza. Ta metoda daje pewne nakładanie warstw gotowych produktów i nieporównywalną pikantną nutę, której nie można osiągnąć w żaden inny sposób. Z takiej bazy produkty deserowe i niesłodzone przekąski na piwo z kminkiem są równie dobre.
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 480 g;
- wybrane jajko kurze - 1 szt .;
- lekkie piwo - 250 ml;
- masło - 250 g.
Przygotowanie
- Tartą wstępnie zamrożoną kremową masę mielono z mąką do uzyskania drobnej miękiszu.
- Wlać piwo, wjechać jajkiem i zagnieść.
- Zbierz uzyskaną masę w bryłce, włóż torbę i wyślij ją na kilka godzin do przedziału chłodziarki.
- Ochłodzoną i dojrzałą kulę rozwałkowuje się, kroi na porcje i posypuje przed pieczeniem, w zależności od przeznaczenia sproszkowanego cukru lub nasion kminku i soli.
Twaróg ciasta na herbatniki - przepis
Dla fanów pieczywa twarogowego poniżej znajduje się informacja, jak przyrządzić ciasto na ciastka z twarożku. Przysmak z takiej bazy charakteryzuje się delikatnym smakiem z lekką nutą tandetną i delikatnym aromatem. Cukier w podłożu dodaje się do smaku lub panierowany w kryształach lub proszku już uformowanych produktów przed pieczeniem lub po nim.
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 320 g;
- masło - 250 g;
- twarożek - 400 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- wanilina.
Przygotowanie
- Twardziel przebija się blenderem masła, wymieszamy proszek do pieczenia, wanilię i mąkę, rozłożymy masę w misce.
- Po schłodzeniu na zimno, po 40 minutach ciasto wyrabia się ze skrzepu na herbatniki, aż do uzyskania pożądanej grubości, a przedmioty obrabiane są wykonane.
Ciasto na ogórku na ciasteczko
Ciasto na domowe ciasteczka można przygotować w szczupłej wersji dozwolonych produktów. W tym przypadku tajemnicą sukcesu jest użycie solanki z pomidora lub ogórka. Przepis jest długi i sprawdzony, ale nieco zapomniany przez hostessy. Czy chcesz pamiętać? Następnie dla ciebie następujący przepis.
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 400 g;
- Ogórek lub pomidorowa solanka - 16 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 16 łyżek. łyżki;
- cukier - 16 łyżek. łyżki;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
- W misce połącz tłuszcz roślinny i solankę.
- Zmierzyć cukier, wlać proszek do pieczenia, wymieszać i dodać masę mąki.
- Mieszaj, zwinąć do pięciu milimetrów i wyciąć ciasteczka o pożądanym kształcie.
- Jeśli rozwałkować ciasto piklowe na herbatniki jest jeszcze cieńsze, przysmak będzie niesamowicie chrupiący.
Ciasto kruche na domowe ciasteczka
Poniżej dowiesz się, jak zrobić krótkie ciasto na ciastka, aby po prostu rozpłynęło się ono w ustach, było tak delikatne i kruche, jak to tylko możliwe. Otrzymaną bazę można odłożyć na pergaminie za pomocą woreczka na słodycze, a za jej brak po prostu położyć na pergaminie łyżką.
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 350 g;
- mleko pełne - 60 ml;
- margaryna - 250 g;
- cukier normalny i waniliowy - 140 i 20 g.
Przygotowanie
- Miękka margaryna o temperaturze pokojowej ubita jest dwoma rodzajami granulowanego cukru, wlewa stopniowo mleko i osiąga rozpuszczanie kryształów.
- Następnie mąkę miesza się z podłożem, aż grudki się rozpuszczą i przechodzą do wypieku i pieczenia półwyrobów.
Ciasto bez jaj
Najprostsze ciasto bez jajek można zagnieść zgodnie z następującymi zaleceniami, używając wskazanych proporcji składników. Produkty z niej są zaskakująco smaczne, kruche i po prostu rozpuszczają się w ustach. Jeśli zamienisz cukier w proszku, delikatność okaże się delikatniejsza i bardziej miękka.
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 300 g;
- masło - 200 g;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
- Ubij trochę masła z cukrem, dodaj mąkę pszenną, zagotuj.
- Wytrzymaj proste ciasto na pół godziny ciasteczka w lodówce, rozwałkuj na grubość od pięciu do siedmiu milimetrów i wyłóż kęs.
Ciasto miodowe na herbatniki
Szybkie ciasto na herbatniki można zagnieść za pomocą miodu jako środka słodzącego. Oprócz słodyczy, produkt wypełni deser niesamowitymi nutami, nadając mu smak, zapach i koloryt bogatszy. W tym przypadku soda reaguje z naturalnymi kwasami obecnymi w miodzie, wygaszonymi w ten sposób, nasyca masę pęcherzykami, dzięki czemu baza do pieczenia staje się miękka i krucha.
Składniki:
- mąka pszenna - 480-550 g;
- Miód kwiatowy - 120 g;
- mleko pełne - 40 ml;
- masło - 100 g;
- cukier - 100 g;
- wybrane jajko kurze - 1 szt .;
- soda oczyszczona - 10 g.
Przygotowanie
- Zmierz niezbędną ilość miodu, mleka, sody, tłuszczu, cukru, jajka, wymieszaj i umieść na łaźni wodnej.
- Rozgrzej się, mieszaj, aż zmieni się kolor.
- Po schłodzeniu, wymieszaj mąkę z ciasteczkami miodowymi przed wyrobieniem tekstury nadającej się do walcowania.
- Grubość warstwy przed wycięciem z niej półfabrykatów powinna wynosić 5-7 mm.