Nie można nie zgodzić się z tym, że preferencje kulinarne ludzi z różnych kultur są różne. Ponadto różnice te odnoszą się do diety i smaku, które dominują w większości potraw.
Niektórzy ludzie mają więc całą wyspę, a ktoś woli świeżą żywność z minimalną ilością przypraw. Ale nawet najbardziej ambitni smakosze jednogłośnie twierdzą, że w Japonii można znaleźć wiele najbardziej dziwnych i niezupełnie zrozumiałych produktów. Swoją drogą, sushi to tylko wierzchołek całej kulinarnej góry lodowej. Co ciekawe, co znajduje się na liście niesamowitych japońskich potraw i produktów? A więc chodźmy!
1. Yamaimo lub tarty jogurt górski
Ten produkt można bezpiecznie nazwać najbardziej śliską spośród wszystkich możliwych. Ignamy - to ogólna nazwa roślin okopowych, podobno przypominających ziemniaki, korzeń podłużnej formy. Japończycy zazwyczaj jedzą na surowo, razem z makaronem gryczanym (soba). Ci, którzy próbowali yamów, mówią, że ma on tak śliską teksturę, że prześlizguje się przez przełyk podczas połknięcia. W przypadku tej nieruchomości był nawet nazywany "węgorzem górskim". Zgadzam się, że pozornie tarty dół przypomina przypominający klej tapetowy.
2. Tori-Guy
Dosłownie tłumaczy się to jako "serduszko-sercowate" i właśnie z tego składnika przygotowuje się thori-gai. Przy okazji, w Japonii to jedno z najdroższych morskich przysmaków. Jeśli chodzi o jego smak, jest gorzki w tym mięczaku, ale jest ukryty pod słodkawym zapachem. Nawiasem mówiąc, jest to produkt, który powinien być serwowany tylko w świeżej formie, a do jego złapania konieczne jest posiadanie specjalnej licencji.
3. Uni
Tak delikatnie w kraju wschodzącego słońca nazywa się kawior, a raczej organy płciowe jeżowca. Można próbować, powiedzmy, tylko elitę. Ten przysmak jest prawdziwym ucieleśnieniem mieszanki smaków: słodkich i gorzkich oraz słonych, a przy tym nieco delikatnych, otaczających. Przy okazji, jest to ulubiony przysmak dla smakoszy i jeden z ulubionych składników japońskich kucharzy, którzy używają uni nie tylko do sushi, ale także jako główny składnik prezentacji makaronów i kanapek.
4. Habushu, habu sake lub habusu
I oto jesteś i bardzo silny japoński napój, który po raz pierwszy pojawił się na wyspie Okinawa. Tak, nie każdy odważy się go wypróbować. Głównym składnikiem likieru jest żmija, która jest zanurzona w sake i pozostawiona tam przez rok (!). A co z trucizną? Nie martw się, w tym czasie alkohol neutralizuje. Nawiasem mówiąc, habushu to jeden z najdroższych japońskich napojów. Jaki ma smak? Obrzydliwe.
5. Umi budo
Dosłownie, Ummido jest tłumaczone jako "winogrona morskie". Są to algi znalezione w Oceanie Spokojnym w regionie Wietnamu i Okinawy. Są również nazywane zielonym kawiorem. Podczas jedzenia małe słone kulki umi budo pękają, przypominając jajka. Nawiasem mówiąc, ten przysmak nie może być przechowywany w chłodzie, a zatem do Europy i USA jest dostarczany przez transport lotniczy i natychmiast podawany do stołu.
6. Chirimen-Jacob
Z boku przypomina ryż lub małe kluski. W rzeczywistości są to małe białe sardynki, które przede wszystkim są suszone, a dopiero potem są dodawane do potrawy. Jeśli są one ugotowane w osolonej wodzie, otrzymamy potrawę o nazwie "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba jest trochę jak tofu. Po rozpoczęciu wrzenia mleka sojowego na jego powierzchni powstaje cienki film, który jest składnikiem wielu japońskich potraw. Często nazywane fuzhu (nawiasem mówiąc, nie ma to nic wspólnego z sojowymi szparagami). Jeśli w Chinach ten film jest zwykle suszony, Japończycy są przyzwyczajeni do jedzenia go na świeżo lub jako przekąskę, lub po prostu zanurzając go w sosie sojowym.
8. Ikura
Ikura - kawior z łososia, który zawiera dużą ilość Omega-3. Dodaje się go do sushi, jedz jak przekąskę. Jest to również główny składnik ikuradonu, danie na bazie gorącego ryżu, a na wierzchu - czerwony kawior, który po pewnym czasie wchłania ciepło. Nawiasem mówiąc, naukowcy twierdzą, że ikura pomaga organizmowi zwalczyć alergie i poprawia jego odporność.
9. Shiro no Odorigi
Jak często jesz naczynia, które wciąż się poruszają? Shirou Odorigi jest jednym z nich. "Shirou" to rodzaj półprzezroczystej ryby, a "odorigi" z języka japońskiego dosłownie tłumaczone są jako "taniec podczas jedzenia". Cóż, rozumiesz o co chodzi. Do "tańczącego" dania podawać surowe jajko przepiórcze. Łamiesz go w talerz, dodajesz trochę octu i wszystko, przekąska jest gotowa. Eh, biedne ryby ...
10. Basashi
Natychmiast ostrzec: miłośników koni i tych, którzy są przeciwko surowego mięsa, pomińcie opis tego dania. Jak można się domyślić, bassachi to surowe mięso końskie. Zwykle podaje się je schłodzone razem z sosem sojowym i japońskim chrzanem. Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do wołowiny, istnieje małe prawdopodobieństwo, że złapiesz E. coli.
11. Shiokara
Wszyscy wiedzą, że jedzenie podawane jako aperitif powinno wywoływać apetyt. A teraz spójrz na to zdjęcie i odpowiedz sobie na pytanie, czy w ogóle jest jadalne? Jak się okazało, Japończycy uwielbiają shiokaru. Jest to mała solona kałamarnica, która jest marynowana (uwaga!) W jej podróbkach. Och, ci Japończycy i ich preferencje smakowe.
12. Tańcząca kałamarnica
Piękno, a nie tytuł, prawda? Zwykle podaje się ją z miską ryżu. Przed podaniem szef kuchni podleje kałamarnicę sosem sojowym. W rezultacie mięczak zaczyna tańczyć, a raczej reakcję tego składnika na chlorek sodu zawarty w sosie sojowym.
13. Inago, ale Tsukudani
To danie jest zrobione z ryżowych koników polnych gotowanych w sosie sojowym, zwykle japońskim jedzonym w południe. Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie owadów w tym kraju jest powszechną rzeczą. Oprócz koników polnych, szarańczy jedzą mrówki, larwy pszczół, chrząszcze wodne. Jeśli można je porównać z naszym jedzeniem, to prawdopodobnie inno tsukudani - japońska odpowiedź na nasiona.
14. Nankotsu
Wygląda jak coś w pachnącej panierce. Okazuje się, że są to chude chrząstki kurczaka podawane z solą i sokiem z cytryny. Często wylewane są z sosem "tara", przygotowanym z myrinu (bardzo słodkie wino ryżowe). Nankotsu to rodzaj japońskiego shish kebaba yakitori.
15. Takoyaki
To popularne jedzenie uliczne Osaki, które wciąż jest znane jako "Kulki Ośmiornicy". Biedny człowiek smażony jest za pomocą płynnego ciasta na specjalnej patelni z nacięciami. Takoyaki przed podaniem posypujemy pługiem i polewamy sosem przypominającym mieszankę ketchupu i majonezu.
16. Zaru-bah
Co robimy, gdy mamy przed sobą talerz schłodzonego kluska? Zgadza się, rozgrzejmy to. Japończycy są inni, jeśli chodzi o Zaru-Sho. Jest to makaron gryczany z japońskim sosem, podawany na zimno.
17. Natto
Na zdjęciu widać, że jest to coś ... cóż, niezbyt przyjemne. Natto to lepka i bardzo pachnąca soja, którą Japończycy fermentują. Tak, fasola jest fermentowana w słomie ryżowej. Interesujące jest to, że z japońskiego natto - "przechowywana fasola". Ma kleistą, lepką konsystencję i zapach amoniaku. Nie uwierzycie, ale zazwyczaj Japończycy jedzą to na śniadanie z ryżem, zieloną cebulą, musztardą, startym daikonem.
18. Hatinoko
Pamiętacie, wspominaliśmy, że Japończycy wciąż są tymi kulinarnymi zboczeńcami i często można zobaczyć suszone owady w ich diecie? Więc Khachinoko to przysmak przygotowany z larw pszczół. Są gotowane z cukrem w sosie sojowym. W wyniku tego powstaje półprzezroczysta masa. Słodki napar, jak karmel, pasuje do tradycyjnego ryżu.
19. Makaron z siarką
Japońskie miasteczko wypoczynkowe Hakone słynie nie tylko z czarnych jaj, które miejscowa ludność mocno gotuje w kałużach z bogatą szarą wodą. Również Hakone jest ojczyzną ciemnego makaronu, który jest ugotowany dokładnie jak jajka. Wygląda nie apetycznie, ale kto wie, może ma boski gust.
20. Zazmushi
Na tak interesującą nazwę kryje się grupa larw żyjących na dnie zbiorników wodnych. Są smażone w sosie sojowym i podawane jako przekąska.
21. Fugu
Wiele osób słyszało o tej trującej rybie. Ogólnie rzecz biorąc, nie każdy kucharz bierze go do gotowania. W końcu jeden mały błąd może kosztować życie odwiedzającego restaurację. Fuga zawiera niebezpieczną substancję tetrodotoksyną, która jest 1200 razy bardziej niebezpieczna niż cyjanek. Pomimo tych informacji, około 10 000 jadowitych ryb jest spożywanych co roku. W okresie od 2004 do 2007 r. 15 osób zostało zabitych, zatrute fugą, a około 115 osób zostało hospitalizowanych.
22. Kiyura va Iruka
Ten przysmak znany jest jako "opowieść o wielorybie". Podaje się go, kroi w plasterki lub kostki i głęboko smażymy. Jak można się domyślić, cechą tego dania jest mięso wielorybów, polowanie jest zabronione w wielu krajach świata.
23. Tarako
Wygląda naprawdę nie apetycznie. Są to zwykłe worki słoniny dorsza lub mintaja. Tarako stosuje się jako śniadanie, świąteczne danie na stole noworocznym, nadzienia do onigiri (danie ze świeżego ryżu) lub wraz z nori jako przyprawa do makaronu. W Kyushu, trzeciej co do wielkości wyspie Japonii, danie to podawane jest z papryczkami chili.
24. Harumon
Do pewnego stopnia to danie można nazwać tajemniczym. W końcu słowo to jest zwykle używane do określenia wnętrzności zwierząt (krowy, świnie). Ogólnie rzecz biorąc, przy zamawianiu go, wiedz, że będziesz podawał pieczone wnętrzności jakiegoś zwierzęcia.
25. Chiraco
Co kryje się pod tak ciekawą nazwą? To dziwne, ale przetłumaczone jako "białe dzieci". W całej Japonii może być serwowana zarówno w postaci surowej, jak i przetworzonej termicznie (smażona, smażona w głębokim tłuszczu lub na patelni). Wiesz, wiele osób mówi, że chiraco ma przyjemny kremowy smak. Ale co powiesz o tym, że to worek spermy dorsza?