Wołowina jest integralną częścią naszej diety, dlatego wiele osób interesuje się jej wartością odżywczą . Spośród różnych rodzajów mięsa, ten wyróżnia się zmniejszoną zawartością tłuszczu - jednak waga zależy od części użytej tuszy. Z tego artykułu dowiesz się, ile kalorii w wołowinie i jakichś popularnych potraw z niej.
Wartość odżywcza wołowiny
Eksperci ustalili, że kaloryczna zawartość wołowiny zależy bezpośrednio od obecności i ilości warstwy tłuszczowej. Im więcej tłuszczu, tym więcej kalorii powstaje kawałek mięsa. W związku z tym znacznie wygodniej jest nie uzyskiwać średnich wskaźników, ale szczegółowo rozłożyć zawartość kalorii w każdej części tuszy.
Zwracamy uwagę na tabelę, która pokazuje zawartość kalorii wołowiny i ile białka, tłuszczu i węglowodanów w każdej jej części. Części ułożone są nie w porządku alfabetycznym, ale w wyniku wzrostu kalorii.
Z takiego stołu jest wyraźnie widoczny, tak bardzo wpływa na ilość tłuszczu na całkowitą wartość kaloryczną. Tak więc najłatwiejszą częścią tuszy wołowej może być szyja, łopatka i filet oraz najbardziej kaloryczne - pokrojone, smalec, orne, boczek i mięso kotletowe.
Aby przygotować dietetyczną potrawę, musisz wybrać te odmiany wołowiny, które znajdują się na szczycie tabeli. Jest to najbardziej chude mięso, które wymaga szczególnie starannego przygotowania - w przeciwnym razie może stać się zbyt suche.
Zawartość kaloryczna wołowiny parzona
Jeśli gotujesz parę na parze dla pary, dodając tylko sól i pieprz, bez użycia olejów i tłustych sosów w marynacie, to zawartość kalorii w danie nie zmieni się zbytnio: przy przygotowywaniu tłustych części tuszki, wartość jedzenia danie będzie tylko 195 kcal. Jest to jedna z najprostszych i dietetycznych metod gotowania każdego dania.
Ugotowana zawartość kaloryczna wołowiny
Z reguły do wypieku należy wybrać część łopaty wołowiny. Jeśli dodasz do niego tylko sok z cytryny, sól i pieprz , a pieczesz go w folii z cebulą, całkowita zawartość kalorii w danie będzie wynosiła tylko 111 kalorii. To kolejna świetna opcja na posiłki podczas odchudzania. Ponadto, gotowana w ten sposób wołowina staje się soczysta i delikatna.
Zawartość kaloryczna smażonej wołowiny
Do smażenia wybierz tłustą wołowinę, w przeciwnym razie okazuje się, że jest zbyt sucha i pozbawiona smaku. Podczas gotowania z reguły stosuje się dużo tłuszczu, co sprawia, że ostateczna wartość kaloryczna potrawy wynosi około 385 kcal na 100 g gotowego produktu. Być może jest to dobra opcja na świąteczny stół, ale w żadnym przypadku nie jest to zwykłe menu osoby odchudzającej.
Zmniejsz kaloryczność potrawy, jeśli gotujesz wołowinę na grillu, ale żeby była soczysta, będziesz musiał spróbować bardzo ciężko. W każdym razie, jeśli do gotowania używa się masła, tłustego sosu lub marynaty - nie jest to właściwa opcja dla tych, którzy uważają kaloryczną zawartość potraw i oglądają sylwetkę.