Klasyczna włoska focaccia przekupuje konsumentów nie tylko łatwością gotowania, ale także różnorodnością form i smaków. Podstawą tego płaskiego chleba może być okrągły lub prostokątny, można posypać dużą solą morską i ziołami, dodać suszone pomidory i oliwki, a na jagody lub kawałki gruszek z cynamonem można położyć. Niestety, w celu opisania wszystkich receptur focaccii, nie ma wystarczającej ilości i solidnej, trzy-tomowej książki, dlatego też rozwodzimy się nad najbardziej ukochaną wersją tradycyjną.
Włoski chleb focaccia z rozmarynem - przepis
Składniki:
- suche drożdże - 1 saszetka (7 g);
- mąka - 600 g + na pył;
- cukier - 5 g;
- woda - 300 ml;
- gałązki rozmarynu - 4-5 szt .;
- szczypta soli;
- oliwa z oliwek - 240 ml.
Przygotowanie
Aby drożdże uaktywniły się, woda musi zostać podgrzana do 28-30 stopni i rozpuścić w niej trochę cukru. Po dodaniu suchych drożdży poczekaj 5-7 minut, a następnie przesiej całą mąkę i wymieszaj z solą. Połącz mąkę z roztworem drożdżowym i wymieszaj lekko lepkie ciasto. Połóż kulkę ciasta na pylistej powierzchni i zagniataj kolejne 8-10 minut, aż stanie się elastyczna i miękka. Rozłóż substrat w dobrze naoliwionej formie lub na blasze do pieczenia, wlej olej na wierzch i odstaw na godzinę. Po wyznaczonym czasie
Jeśli zdecydujesz się na ugotowanie chleba focaccia w automacie do pieczenia chleba, to przy pomocy urządzenia będzie można zagnieść tylko podstawę. Aby to zrobić, umieść wszystkie składniki w misce i wybierz tryb "Ciasta". Po naciśnięciu przycisku "Start" rozpoczyna się proces dozowania, a sygnał dźwiękowy sygnalizuje jego zakończenie. W piekarniku będzie piec tylko chleb.