Dzisiaj sugerujemy, abyś zaczął przygotowywać najlepsze wino z kolei i jak zrobić taki napój w domu, opowiemy ci szczegółowo.
Przepis na wino z cierni z drożdżami w domu
Składniki:
- jagody dojrzałego ciernia - 6 kg;
- Wino (suche) drożdże - 25 g;
- cukier granulowany - 3,2 kg;
- wrzącej wody pitnej - 1,8 l;
- Woda pitna (na syrop) - 1,8 litra.
Przygotowanie
Jagody o dojrzałym skręcie są myte najpierw w jednym, a po spłukaniu w innej czystej wodzie. Teraz powinieneś ciężko pracować i usuwać kości. Przygotowane, półpieczone owoce wlewa się wrzątkiem, włączamy włączoną strefę gotowania i gotujemy przez 7-9 minut.
W wodzie, przeznaczonej na syrop, wlej potrzebną ilość granulowanego cukru, wymieszaj i po ugotowaniu gotujemy około 8 minut.
Kiedy gotowany obrót osiąga temperaturę pokojową, bierzemy i wlewamy zawartość tej doniczki do pojemnika, który przygotowaliśmy do fermentacji. Jedna trzecia gotowego syropu wlewa się do pojemnika z obrotem. Dodaj tutaj już rozcieńczone drożdże winne i drewnianą szpatułkę wszystko dokładnie wymieszaj. Zamykamy zbiornik za pomocą uszczelki hydraulicznej i umieszczamy go w najcieplejszym miejscu. Po 8 dniach połącz wszystkie soki z pulpy, wymieszaj z pozostałym syropem cukrowym i przelej do czystego pojemnika, ponownie kładąc na nim pieczęć wodną. Po kolejnych 8-9 dniach odżywiamy domowe wino od obrotów przetworzonymi, czystymi butelkami i przykrywamy je korkami lub pokrywkami.
Domowe wino z ciernia bez drożdży
Składniki:
Przygotowanie
Z wody i małego, białego cukru, przygotuj słodki syrop, gotując go na minimalnym ogniu przez 6-7 minut. Schładzamy go do stanu ledwie ciepłego i wlewamy do przygotowanego pojemnika do dalszej fermentacji wina, po wyłożeniu wszystkich ciemnych (niemytych!) Rodzynków tutaj.
Wyschnięte ciernie (wraz z kośćmi) umieszcza się na patelni z grubym dnem, dodajemy do niej wodę, tylko po to, aby przykryć jagody i położyć ten pojemnik na płycie grzejnej talerza. Gotujemy skręt do punktu, w którym jego skórka zaczyna złuszczać się, a następnie mieszamy zawartość patelni z pojemnikiem, w którym są już rodzynki. Umieszczamy uszczelnienie hydrauliczne na zbiorniku lub przykrywamy go kawałkiem gazy i pozostawiamy na 6 dni w ciepłym miejscu. Przefiltrować przez kilka czystych warstw gazy braga w tym samym, tylko czysty pojemnik i, przykrywając go, zapomnieć o graniu wina przez kolejne 20 dni. Po powtórzeniu procesu odcedzania i pakowania wina w butelki.
Domowe wino z przełomu - prosty przepis
Składniki:
- dobrze dojrzewający kolec - 3,5 kg;
- wrząca woda - 2,8 litra;
- drobny cukier biały - 1,7 kg;
- drożdże (wino) - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Odpowiednio przygotowany obrót umieszcza się w dużym, odpowiednim rondlu. Ostrożnie zacieraj owoce zaimprowizowanymi środkami. Następnie wlewamy odpowiednią objętość stromej wrzącej wody i zostawiamy wszystko na 4, maksymalnie przez 5 dni. Filtrujemy cały sok z patelni w dużą 10-litrową butelkę, wprowadzamy do niej drożdże, drobnoziarnisty cukier i wszystko ładnie mieszamy, przesyłając na 14 dni. Trzęsimy się ponownie i po 24 godzinach filtrujemy. Wylewamy całe młode wino z przełomu na szklane pojemniki (butelki) i umieszczamy je tak chłodno, jak to możliwe.