Zadanie pałkarza polega nie tylko na nadaniu twojemu naczyniu jeszcze bardziej apetycznego wyglądu i pokryciu mięsa skorupą, ale raczej ochronie kawałka przed niepotrzebną utratą wilgoci, pozostawiając ją miękką i topiącą się w ustach. Przyprawy, sosy, sery i zioła dodane do bordo, między innymi przyczyniają się do stworzenia smaku w ramach jednej potrawy.
Jak zrobić ciasto na kotlety z mąką kukurydzianą?
Czy chcesz pokroić w chrupiące, gorące ciasto z zapachem mgły? Następnie dodaj mieszaninę ostrym sosem chili i kroplą ciekłego dymu, a jeszcze bardziej rumiana na zewnątrz i delikatna w środku będzie glina na bazie mąki kukurydzianej.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- woda 75 ml;
- gorący sos chili - 45 ml;
- ciekły dym - do smaku;
- mąka kukurydziana - 280 g.
Przygotowanie
Jajka biją zimną wodą, pikantnym sosem i płynnym dymem. Oddzielnie wymieszaj mąkę kukurydzianą z solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Wlać płyn do suchej mieszanki składników i zagnieść gęstą pastę. Ten rodzaj deseru jest idealny do smażenia mięsa w głębokim smażeniu, na patelni lub w piekarniku, a do chrupania mięso w cieście może być posypane bułką tartą.
Przygotowanie ciasta na kotlety z piwem
Jasne instrukcje, jak właściwie zrobić ciasto na kotlety nie istnieją, ale kluczowy składnik idealnej mieszaniny nadal istnieje - to piwo lub woda gazowana, dwutlenek węgla sprawia, że lilia jest bardzo bujna wewnątrz i chrupiąca z zewnątrz.
Składniki:
- mąka - 240 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- lekkie piwo - 350 ml;
- Suszony czosnek, natka pietruszki - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Po przesianiu mąki wymieszaj ją z sodą i solą morską. Następnie dodaj czosnek i pietruszkę do suchej mieszanki. Wymieszaj średniej wielkości jajo kurze i dodaj je do suchych składników wraz z zimnym piwem lub napojem gazowanym. Jak najszybciej zmieszaj deser, zanurz mięso i przejdź do pieczenia.
Oprócz kotletów, klar z grubego piwa jest idealny do smażenia sera, warzyw i smażonych w głębokim tłuszczu ryb.
Stos na kotlety z serem
Ten bordo wychodzi znacznie ostrzej niż jego odpowiedniki z poprzednich receptur, a wszystko to dzięki dodaniu nie tylko mąki, ale także bułki tartej.
Składniki:
- tarty parmezan - 45 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 25 g;
- okruchy chleba - 95 g.
Przygotowanie
Ubij jajko szczyptą morskiej soli i dodaj mąkę i bułkę tartą. Przygotuj domowe ciasto i posyp go parmezanem. Przykryć posiekane kotlety i smażyć w obfitości oleju roślinnego aż do zarumienienia.
Ziemniaki na kotlety z majonezem
Składniki:
- jajko - 1 sztuka;
- Suszony czosnek - 1/3 łyżeczki.
- mąka - 40 g;
- majonez - 45 g;
- pieprz cayenne, papryka - szczypta.
Przygotowanie
Ubij jajko szczyptą soli i dodaj majonez. Połączyć mąkę osobno z przyprawami i wymieszać z płynną masą na bazie jaj. Glina jest gotowa! Zanurz w nim plastry kotletów, pozwól, aby nadmiar się spłynął i smaż mięso przez 3-5 minut z każdej strony.
Gulasz na kotlety z musztardą
Składniki:
- jajko - 1 sztuka;
- Musztarda Dijon - 2 łyżeczki;
- suszona cebula i czosnek - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 5 g;
- sok z limonki - 10 ml;
- Suszone chili, estragon - przez szczyptę;
- mąka - 65 g.
Przygotowanie
Ubij jajko solą morską, suszoną cebulą, czosnkiem, chili i estragonem. Dodaj do mieszaniny musztardę, sok z limonki i koncentrat pomidorowy. Wrzuć mąkę i wymieszaj domowe ciasto.
Glina na kotlety bez jaj
Składniki:
- mąka pszenna - 275 g;
- mąka kukurydziana - 35 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- pieprz cayenne, papryka - 1 łyżeczka każda;
- kefir - 240 ml.
Przygotowanie
Połącz oba rodzaje mąki, dodaj proszek do pieczenia i przyprawy. Do suchej mieszanki zalać kefirem, wymieszać gęsty deser i zanurzyć w nim kotlety przed pieczeniem.