Wegetarianizm jest systemem żywnościowym opartym na wykluczeniu (pełnej lub częściowej) żywności pochodzenia zwierzęcego. Są tu starzy wegetarianie - różnią się ścisłością menu i nowymi wegetarianami - którzy pozwalają na korzystanie z miodu, produktów mlecznych, galaretki, a nawet skóry i futra w swojej garderobie.
Dziś bardzo trudno jest odpowiedzieć na pytanie o adekwatność wegetarianizmu - nawet WHO boi się udzielać jednoznacznych odpowiedzi, ponieważ w zależności od decyzji Światowej Organizacji Zdrowia należy spodziewać się ataków ze strony zwolenników i przeciwników "zielonego menu".
Aktywnie mnożąc typy wegetarianizmu - nie żartował, ale tak naprawdę każdy może wybrać coś dla swojego gustu i dyscypliny. To prawda, kto jest bardziej zwolennikiem tego systemu żywnościowego - bojowników o własne zdrowie, o prawa zwierząt, o modę, jest bardzo trudny do określenia.
Wegetarianizm
Najbardziej demokratyczny rodzaj to być może ovo wegetarianizm. Zwolennicy tego menu mogą używać zarówno miodu, jak i jajek, odmawiając tylko mięsa i mleka. Jest to prawdopodobnie najbardziej oszczędna dieta wegetariańska, ponieważ pomaga uniknąć uszkodzenia mózgu. Udowodniono (choć informacja nie jest popularna), że wegetarianizm ma deficyt witaminy B12 (czysto "mięsnej"), a co za tym idzie, demencję. 100 gram jaj zawiera 0,5 μg B12 (dzienna norma 2-4 mg), więc funkcja psychiczna nie zniknie tak szybko.
Lakto-wegetarianizm
Lacto-wegetarianizm jest drugą stroną medalu. Dozwolone jest spożywanie mleka i miodu, ale jaja są zawetowane. Ponadto dozwolone są wszystkie inne produkty pochodzenia zwierzęcego - jogurt, kefir, ser, twaróg , fermentowane mleko, śmietana itp. - to, oczywiście, plus. Jednak kupując takie produkty, musisz określić:
- czy sery zawierają enzym podpuszczkowy;
- czy jogurt zawiera żelatynę.
Jeśli odpowiedź brzmi "tak", odłóż produkt z powrotem na półkę.
Lakto-wegetarianizm jest etycznym jedzeniem. Oznacza to, że jeśli produkty pochodzenia zwierzęcego są uzyskiwane bez użycia przemocy, można z nich korzystać. To prawda, że jaja należy odrzucić, ponieważ wegetarianie uważają je za niewinne w zarodkach, nawet jeśli kurczaki żyją bez koguta, a nie było nikogo, kto by użył "zarodków".
Weganizm
Weganizm i wegetarianizm to nie to samo. Weganie są po prostu "starymi" wegetarianami, którzy wykluczają prawie wszystko ze swojej diety , a także mleka, miodu i jajek. Jest to prąd radykalny, który ma również podtypy:
- rodzaj wegetarianizmu surowe jedzenie;
- frutarianizm.
Weganizm wyklucza nie tylko żywność pochodzenia zwierzęcego, ale także użycie futer, jedwabiu, skóry, a także zwierząt w rozrywce (w tym w ogrodach zoologicznych, cyrkach itp.)