Groch na naszym stole często pojawia się w postaci puszki lub w naczyniach z zamrożonych mieszanek warzywnych. Ale rzadko jemy takie pyszne i satysfakcjonujące danie jak kasza grochowa.
Tymczasem puree z grochu mogą stać się doskonałym dodatkiem, a nawet niezależnym daniem.
Puree z grochu i jego zawartość kalorii
Zawartość kaloryczna suszonego grochu jest niewielka - tylko 120 kcal na 100 g. Aby wytłuszczone ziemniaki były pyszne, dodaje się masło do naczynia kucharskiego gospodyni, lekko palonej cebuli itp. W zależności od składników obecnych w przygotowanym puree zawartość kalorii w naczyniu jest różna. Średnio wynosi 130-200 kcal.
Bez względu na to, co jest dodawane do potrawy i ile kalorii jest zawartych w gotowym puree z grochu, ten dodatek będzie bardzo satysfakcjonujący. Przyczyna leży w tym, że groszek odnosi się do produktów stopniowo wchłanianych przez nasze ciało. Dlatego też obiady, w tym puree z grochu, polecane są osobom zajmującym się pracą fizyczną, ponieważ składniki odżywcze i energia, które otrzymujemy z pokarmu, dostaną się do naszego organizmu przez długi czas.
Innym ważnym wskaźnikiem, o którym wspomina się znacznie rzadziej niż o wartości energetycznej i kaloryczności potrawy, jest jej indeks glikemiczny. Poinformuje nas o zmianie poziomu cukru we krwi po zażyciu jednego lub drugiego pokarmu. Poziom tego wskaźnika zmienia się od 1 do 100. Im wyższy numer indeksu, tym więcej cukru dostaje się do krwi podczas przyjmowania tego produktu.
Indeks glikemiczny puree z grochu jest niski - tylko 30. Ale świeży groszek odnosi się do grupy produktów o średnim indeksie glikemicznym: 50-60, w zależności od odmiany i warunków wzrostu. Jednak tłuczone ziemniaki ze świeżego groszku mogą stać się prawdziwą ozdobą każdego stołu, poza tym ma on delikatny smak i praktycznie nie jest kaloryczny. Kolejną wyjątkową własnością grochu i puree z niego jest zdolność do znacznego obniżenia indeksu glikemicznego innych produktów spożywczych.
Puree z grochu - węglowodany
Taki niski poziom indeksu glikemicznego
Jednym z powodów niskiej popularności dań z grochu jest zwiększona produkcja gazu po ich użyciu. Istnieje jednak mały sekret, który pomoże poradzić sobie z tym problemem: krótko przed końcem gotowania, dodać puree z marchwi w tłuczonych ziemniakach. To danie będzie jeszcze bardziej przydatne, smaczne i piękne.