Lecytyna jest niezbędna ludzkiemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Odnawiając uszkodzone komórki, jest to, jak to było, materiałem budowlanym. Dzięki lecytynie niezbędne lekarstwa i witaminy docierają do komórek organizmu. Składa się z wątroby, a także ochronnych i mózgowych tkanek otaczających rdzeń kręgowy i mózg. Lecytyna jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega powstawaniu wolnych wysoce toksycznych rodników. Aby codziennie utrzymać ilość niezbędną dla organizmu, ważne jest, aby wiedzieć, co zawiera lecytyna.
Lecytyna w żywności
Większość lecytyny znajduje się w żywności o dużej zawartości tłuszczu. Może to być zarówno produkt pochodzenia naturalnego, jak i syntetyczny, który obejmuje naturalną lecytynę.
Największa ilość naturalnej lecytyny w produktach pochodzenia zwierzęcego, a mianowicie w wątrobie i jajach. Dużo lecytyny znajduje się w oleju słonecznikowym i soi, które wchodzą w skład dodatków biologicznych. Olej słonecznikowy lepiej jest stosować nierafinowany, ponieważ podczas smażenia uwalniane są szkodliwe elementy rozkładu.
Jeśli zastosujesz odpowiednią technologię gotowania, organizm będzie w stanie uzyskać wymaganą ilość naturalnej lecytyny. Ale to nie wszystkie produkty zawierające lecytynę. Występuje w oleju z ryb, maśle, tłustym twarogu, wołowinie, orzeszkach ziemnych, a nawet w mleku. Lecytyna występuje również w produktach pochodzenia roślinnego. Zielony groszek , fasola, rośliny strączkowe, sałata, kapusta, marchew, kasza gryczana i otręby pszenne - to właśnie produkty zawierają lecytynę.
Lecytyna syntetyczna
Przemysł spożywczy
Lecytyna stosowana jest nie tylko w przemyśle spożywczym. Dodawany jest do powłok winylowych, rozpuszczalników, papieru, farb olejnych, atramentów, materiałów wybuchowych i nawozów.
Lecytyna jest również stosowana w medycynie. Na jego podstawie produkowane są leki, które wspomagają zdolność do pracy wątroby.