Produkt uzyskany z wysokiej jakości masła w wyniku obróbki cieplnej okazał się w medycynie orientalnej cudownym lekiem.
Ajurweda nazywa olejem ghee (gi) "płynne złoto", zdolnym do wzbogacania człowieka o najsilniejszą energię Słońca. Z punktu widzenia tradycyjnej medycyny, roztopione masło jest nie mniej wartościowe, ponieważ podczas przetwarzania uzyskuje optymalną kompozycję.
Skład oleju ghee
Zgodnie z jego strukturą molekularną ghee ghee odróżnia się od innych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Podczas ponownego podgrzewania szkodliwe zanieczyszczenia, białka mleka, cukier i woda są usuwane z oryginalnego produktu, ale pozostają:
- Witamina E jest najsilniejszym przeciwutleniaczem.
- Witamina A - nie występuje w żadnym z olejów jadalnych, z wyjątkiem ghee.
- Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe - zawartość kwasu linolowego - 4 - 5%.
Należy zauważyć trzy cechy składu oleju ghee:
- produkt nie zawiera laktozy, ponieważ może być stosowany przez osoby z nietolerancją tego węglowodanu;
- kwasy tłuszczowe w roztopionym maśle mają krótki łańcuch chemiczny, ponieważ są lepiej wchłaniane przez organizm;
- proteinowa kazeina w procesie ponownego podgrzewania oleju zostaje usunięta, ponieważ ghee jest nieszkodliwe dla ludzi z podwyższonym poziomem cholesterolu.
Zastosowanie i stosowanie oleju ghee
Lecznicze właściwości oleju ghee pozwalają na stosowanie go do:
- zwiększyć odporność ;
- spowolnienie wolnych rodników;
- poprawa trawienia;
- normalizacja procesów metabolicznych;
- eliminacja toksyn i toksyn;
- wzbogacenie organizmu witaminami A, E, kwasami tłuszczowymi;
- stymulacja aktywności umysłowej.
Dla osób o osłabionej odporności warto rano przyjmować olej ghee w połączeniu z przyprawami (koperek, kardamon, szafran), suszonymi owocami, orzechami, miodem, sfermentowanym upieczonym mlekiem. Śniadanie nie powinno zawierać innych produktów.
Aby leczyć procesy zapalne, zaleca się smarować chore obszary ciała roztopionym olejem. A jeśli chcesz poprawić trawienie, to przed posiłkiem i po rassosat i połknąć łyżeczkę ghee. W okresie epidemii grypy i SARS przydatne jest smarowanie błony śluzowej nosa olejem.
Istnieje opinia, że leczenie olejem ghee da wynik, jeśli dana osoba przyzwyczai się do diety wegetariańskiej, podczas gdy stosowanie dań mięsnych i rybnych bogatych w tłuszcze neguje użyteczne właściwości "płynnego złota".
Na roztopionym maśle wygodnie się smażyć - temperatura jego zapłonu jest znacznie wyższa niż słonecznika lub śmietany, ponieważ jedzenie okazuje się nieopalone i bardziej użyteczne. Dodaje się go również do ciasta. Przy okazji, fabryka tak zwana. "Ghee" to zupełnie inny produkt.
Ghee Oil in Cosmetology
Ghee ma doskonałe właściwości grzewcze, ponieważ często jest wykorzystywana jako baza do olejku do masażu. Ponadto produkt jest w stanie usunąć toksyny, dzięki czemu skóra staje się aksamitna.
Z ghee możesz przygotować maseczki - poniższe najprostsze przepisy:
- Tłuczone ziemniaki (2 łyżki), kurkuma (pół łyżeczki) i masło ghee (pół łyżeczki) łączą się. Kashitsu w ciepłej formie, aby położyć na twarzy, przytrzymaj 15 minut.
- Przecier jabłkowy (2 łyżki), miód i ghee (pół łyżeczki), wymieszać, podgrzać, nałożyć na twarz. Czas trzymania - 15 min.
Jak gotować olej ghee?
Do topienia najlepiej używać masła domowego. Jeśli zakupiony produkt zostanie przyjęty, skład tłuszczów w nim powinien wynosić co najmniej 82%. Im lepsza baza naftowa, tym bardziej będzie przydatna ghee.
Włóż produkt do garnka, włóż go do ognia, poczekaj, aż płyn stanie się płynny. Następnie ogień zostaje zredukowany, a produkt jest przechowywany w ogniu (bez pokrywy), aż dno rondla stanie się widoczne. Polylogram oleju ogrzewa się przez około pół godziny - masa powinna stać się złota i przezroczysta.
Podczas przygotowywania oleju ghee pianka wzrośnie - a pływające cząstki stałe muszą zostać usunięte z hałasem. Stopiony produkt jest filtrowany przez durszlak wyłożony gazą.
Utrzymuj ghee lepiej w chłodnym i suchym miejscu, a okres przydatności do spożycia wynosi kilka lat. Z dziesięciu paczek oleju o wadze 200 g otrzymuje się trzylitrową puszkę gotowego produktu.