Ostatnio w niektórych krajach gotowanie domowych dżemów stało się rodzajem mody. Dżemu, oczywiście, nie można nazwać szczególnie przydatnym produktem z uwagi na obecność cukru i ponieważ znaczna część składników odżywczych zawartych w owocach jest zniszczona podczas obróbki cieplnej. Należy jednak zauważyć, że dżem jest nadal jedną z najpopularniejszych tradycyjnych metod konserwacji, dżem do herbaty, zdecydowanie jest bardziej przydatny niż cukier, a przecież czasami banalnie jest czuć się wypieszczonym czymś specjalnym.
Ponieważ obecnie nie ma problemu ze sprzedażą różnych owoców z egzotycznych, ciepłych krajów, pojawiła się tendencja do łączenia lokalnych owoców z importowanymi w dżemach. Cóż, dość ciekawe rozwiązanie, rodzaj udoskonalenia dla zaskoczenia gości i domowników, żywa manifestacja kreatywności kulinarnej. Nowy jest zawsze interesujący. Ponadto do wyrobu słodyczy mogą być potrzebne dżemy o nieoczekiwanych smakach.
Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą
Składniki:
- porzeczka czarna - 1 kg;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Przygotowanie
Najpierw ostrożnie posortuj jagody, usuń losowo opadłe liście, umieść je w sicie i spłucz zimną wodą, a następnie rozłóż na serwetce. Pomarańcze dokładnie umyć i oparzyć wrzącą wodą, a następnie pokroić w plastry, bez usuwania skórki. Kości wybrać.
Teraz porzeczka i pomarańczowe plastry są przekazywane przez maszynę do mięsa. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
Wtedy możesz działać w jeden ze sposobów, "zimny" lub "gorący", pierwszy, oczywiście, jest korzystny, ponieważ gromadzi się maksimum użytecznych substancji, w tym i witaminy C, niezbędnych dla ludzkiego ciała.
"Zimny" sposób. Przygotowujemy przygotowaną pomarańczowo-pomarańczową masę w wysterylizowanych słoikach, nakładamy plastykowe pokrywki na słoiki i przechowujemy je w lodówce.
"Gorący" sposób jest odpowiedni dla tych, którzy mają wbudowaną lodówkę. Przygotowaną masę ogrzewa się do prawie wrzenia lub utrzymuje w łaźni wodnej przez 20 minut. Następnie zakładamy lub dociskamy kołdrę. Możesz po prostu położyć zimną masę w słoiku i wysterylizować w misce z wodą.
Aby uniknąć możliwego pojawienia się pleśni na powierzchni, wyciąć okrąg z papieru o wielkości nieco większej niż szyjka słoika, zwilżyć go wódką i gęsto umieścić dżem porzeczki na powierzchni (po czym zakładamy lub przekręcamy pokrywkę).
Działając mniej więcej w ten sam sposób, można ugotować dżem z czerwonej porzeczki z malinami i pomarańczą. Obliczenie składników jest prawie takie samo jak w pierwszym przepisie (patrz wyżej), wystarczy wziąć 0,5 kg porzeczki i malin. Malin najlepiej jest nie przepuszczać przez maszynę do mielenia mięsa i przecierać przez sito.
"Zimny" dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczami i bananami
Składniki:
- porzeczka czerwona - 1 kg;
- piasek cukrowy - 1-1,5 kg;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- banany.
Przygotowanie
Potrzebujesz pojemnika o pojemności nie większej niż 750 ml, a lepiej - 0,5 litra. Najpierw połamana porzeczka pokryta jest cukrem, wymieszana i odstawiona. Kiedy porzeczki niech sok, dodać sok z soku pomarańczowego i wymieszać ponownie. U dołu każdego słoika
Nie sądzę, żeby ktokolwiek przygotował taki dżem w dużych ilościach (i na 2-4 puszki, najprawdopodobniej jest miejsce w lodówce), ale dzięki "zimnej" metodzie zachowamy wszystkie witaminy i inne użyteczne substancje w oryginalnych owocach. -agricultures. Ponadto kawałki banana zachowają kształt.