"Chleb jest głową dla wszystkiego". Tak mówi rosyjskie przysłowie. Rzeczywiście, ten produkt mączny nadaje się do każdej potrawy i nasyca nasz organizm ważnymi mikroelementami. Proponujemy wam dzisiaj upieczenie prawdziwego chleba żytniego na wielowariantowej matrycy.
Przepis na chleb żytni w wielu odmianach
Składniki:
- suche drożdże - 15 g;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- filtrowana woda - 1 pozycja;
- mąka pszenna - 3 sztuki;
- mąka żytnia - 4 sztuki;
- przyprawy;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Do przygotowania pieczywa żytniego na wielowariantowym podłożu konieczne jest najpierw wykonanie zaczynu. Drożdżowe szybko rozcieńczone w ciepłej przefiltrowanej wodzie, wyrzucamy cukier i kilka łyżek mąki pszennej. Łyżkę umieszczamy w ciepłym miejscu i czekamy aż się spieni. Następnie wymieszaj w określonych proporcjach mąkę pszenną i żytnią, rozcieńczyć ciepłą wodą, solą i zalać olejem roślinnym. Łączymy go z pestką i mieszamy jednorodne miękkie ciasto i pozostawiamy na kilka godzin w upale. Następnie ładujemy wszystko do kontenera multivark i ustawiamy tryb "Baking". Po godzinie przekręć bochenek i kontynuuj pieczenie jeszcze raz. Gotowy, bogaty czarny chleb jest lekko chłodzony w multivark i podawany do stołu.
Chleb Borodino w wielu odmianach
Składniki:
- mąka żytnia - 4 sztuki;
- kefir - 1 przedmiot;
- filtrowana woda - 0,5 sztuki;
- szybko działające drożdże - 11 g;
- cynamon - szczypta;
- olej roślinny;
- masło - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Kefir i wodę ogrzewa się w kuchence mikrofalowej do około 40 ° C. Potem wszystko wlewamy do garnka, wrzucamy tam drożdże i zostawiamy minuty na 10. Kiedy mieszanina zostanie spieniona, dodaj cukier, sól, zmielony cynamon i wlej mąkę żytnią. Smaruj ręce masłem i zagniataj jednorodne ciasto. Następnie wrzuć ją do kuli, włóż do miski, przykryj czystym ręcznikiem i połóż w ciepłym miejscu. Po kilku godzinach wyrabiane ciasto jest odpowiednio zagniecione i umieszczane w misce wielowarstwy, ściśle w środku. Na urządzeniu ustawiamy program "Utrzymanie ciepła" i ustaw czasomierz na 2 minuty. Gdy multivarka się rozgrzeje, wyłącz wybrany tryb, zamknij pokrywkę i pozostaw ciasto na pół godziny. Następnie ustaw tryb "Pieczenie" i czas około 50 minut. Usłyszawszy sygnał dźwiękowy, otwórz pokrywkę, delikatnie przekręć chleb z drugiej strony i piecz jeszcze raz przez kolejne 25 minut. Położyliśmy przygotowany bochenek na stole, lekko schłodziliśmy go, a następnie wyjęliśmy z miski wieloprodukty i przykryliśmy ręcznikiem. Pozostaw w tej formie na 7 minut, po czym pociąć pachnący chleb żytni na kawałki i podawać na stole.
Przepis na czarny chleb w wielu odmianach
Składniki:
- mąka pszenna - 200 g;
- sól - szczypta;
- mąka żytnia - 100 g;
- słód żytni - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - szczypta;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- woda - 200 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 1,5 łyżki stołowej. łyżki.
Przygotowanie
Łączymy oba rodzaje mąki, wylewamy sól, cukier, wylewamy drożdże i proszek do pieczenia. Następnie wlewać stopniowo wodę z rozpuszczonym w niej olejem i słodem żytnim. Następnie ugniataj ciasto i pozwól mu wstać kilka razy. Teraz delikatnie przenieś masę do naoliwionej miski multiwarka, wybierz tryb "Pieczenie" i oznacz dokładnie godzinę. Po sygnale dźwiękowym obróć bochenek i ustaw ten sam tryb na kolejne pół godziny. Po zakończeniu gotowania otwórz zawór urządzenia i wypuść parę, aby uwolniona kondensacja nie uderzyła o powierzchnię chleba. Gotowy produkt piekarniczy jest ostrożnie wyjmowany, zawijany w ręcznik kuchenny i pozostawiony na kilka minut, a następnie pocięty i postawiony na stole.