Białko jaja to tylko 10% białka. 90% jego składu to woda. Tłuszcz ten produkt praktycznie nie zawiera, poza tym, zupełnie nie ma cholesterolu .
Składniki jajka białego
Białko jaja składa się z glukozy, witamin z grupy B i przydatnych enzymów. Pozostałe składniki mineralne i witaminy zawarte są w żółtku. Białko jaja jest źródłem niacyny, która odżywia mózg. Witamina K przyczynia się do lepszego krzepnięcia krwi, a cholina usuwa trucizny z wątroby i poprawia pamięć.
Białko jaja zawiera węglowodany, białka, minerały i aminokwasy, które same nie są syntetyzowane przez organizm. Aktualizowanie i tworzenie tkanek i komórek organizmu jest niemożliwe bez użycia białka zwierzęcego. Białko jaja kurzego jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm. Optymalny skład aminokwasów i maksymalna strawność czynią ten produkt standardem wartości biologicznej. Każde białko, niezależnie od pochodzenia, jest szacowane na podstawie zawartości aminokwasów w porównaniu z białkiem jaja kurzego.
Ile kalorii przypada na białka?
Kaloryczność białek białka jaja jest dość niska. W 100 gramach tego produktu zawiera 11 gramów białka i tylko 44 kcal. Zawartość kalorii w gotowanym białku jaja jest również równa 44 kcal w 100 gramach. Zawartość kalorii w białku jednego jaja jest w przybliżeniu równa 18 kcal.
Zastosowanie białka jajka
Stosowanie białka jaja jest dość powszechne.
- Jest używany do gotowania. Jest częścią śmietanki testowej i cukierniczej.
- Białko jaja często stanowi dodatkowy składnik sałatek i zup.
- Ponadto produkt ten jest również stosowany jako niezależne danie w postaci surowej, smażonej i gotowanej.
- Białko jaja kurzego jest aktywnie wykorzystywane w kosmetologii, tworząc na jego bazie różne środki do pielęgnacji ciała i włosów.