Apple jest znane człowiekowi od czasów starożytnych: jest ono wspomniane w mitach starożytnej Hellady, w Starym Testamencie jego wizerunki zostały znalezione w starożytnych egipskich rysunkach. Dla niego od najdawniejszych czasów przypisywano właściwości lecznicze: w medycynie ludowej używano jabłka do problemów z trawieniem, anemii, kleiku z postrzępionej miąższu owoców, zmieszano z masłem, a na ustach pojawiły się pęknięcia.
Wyjątkowa dieta i niektóre właściwości lecznicze, rozpoznaje jabłko i nowoczesną medycynę - na przykład ten owoc jest w stanie dostosować organy trawienne, usuwa toksyny z organizmu, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi. Takie użyteczne właściwości są spowodowane substancjami tworzącymi jabłko.
Składniki i zawartość kalorii jabłek
W jabłkach, podobnie jak w wielu innych owocach, dużo wody - do 87% wagi. Pozostałe 13% przypada na:
- Białka - 0,4%;
- tłuszcze - 0,4%;
- węglowodany - 9,8%;
- witaminy i minerały - 2,4%;
- włókna pokarmowe - 1,8%.
Te ostatnie są głównym bogactwem jabłka. Ich głównym składnikiem jest pektyna, może oczyścić jelita, usunąć wiele toksycznych substancji z organizmu, obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi. Ponadto pektyna absorbuje tłuszcze z innych produktów spożywczych i zakłóca ich wchłanianie, co przy niskiej wartości kalorycznej: 45-50 kalorii sprawia, że jabłko jest jednym z najlepszych składników diety.
Skład witamin jabłek
Pod względem witamin, skład jabłka nie jest bogaty: chociaż ten owoc zawiera całą gamę tych biologicznie aktywnych substancji (witaminy A, C, E, H, PP, K i prawie wszystkie witaminy z grupy B), wszystkie one zawierają się w małych ilościach, nie pokrywając nawet dziesiątego udziału w codziennych potrzebach ludzi.
Jednak jabłka zawierają dużo substancji podobnych do witamin, które są przeciwutleniaczami. Związki te, zwane katechinami, zakłócają działanie wolnych rodników, uszkadzając komórki organizmu i spowalniając proces starzenia.