Wieprzowina w połączeniu z ziemniakami jest zawsze pyszna. A podczas pieczenia we francuskim piecu, ta kompozycja zatrzymuje się w prawdziwym arcydziele kulinarnym, z którego zadowoleni będą nawet najbardziej wybredni smakosze. Danie może być gotowane z pomidorami lub grzybami i jak to zrobić dobrze, powiemy w naszych przepisach poniżej.
Wieprzowina po francusku w piekarniku z ziemniakami i pomidorami - przepis
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 680 g;
- świeże pomidory - 380 g;
- ser pikantny z rodzajów stałych - 215 g;
- ziemniaki - 680 g;
- cebulki cebulowe - 180 g;
- klasyczny majonez - 215 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- olej słonecznikowy rafinowany - 55 ml;
- mieszanka suchych pachnących włoskich ziół - 2 szczypta;
- sól;
- czarny pieprz mielony;
- pozostawia świeże zielenie do wyboru.
Przygotowanie
Aby mięso stało się miękkie i delikatne, przygotujemy je odpowiednio. Opłucz cały kawałek wieprzowiny na małe kawałki i odetnij każdą, przykrywając folią spożywczą. Teraz przesiewajmy pokrojone kawałki wieprzowiny z dodatkiem soli, pieprzu, pachnących włoskich ziół i słonecznika bez aromatu oleju, mieszajmy lub po prostu wcierajmy w nią pikantną mieszankę i zostawmy godzinę na dwie lub trzy marynowanie.
W tym czasie myjemy ziemniaki, kroimy je w kubki o grubości do 5 milimetrów, a połowa z nich układa się w olejowaną preformę do pieczenia. Majonez doprawiamy pieprzem, dodajemy do niego obrane i tłoczone przez prasę ząbki czosnku, posiekane świeże zioła, rzucamy szczyptę włoskich ziół, trochę soli i mieszamy. Nasmarować powstałą mieszaninę warstwą ziemniaczaną i rozprowadzić górną połowę cebuli pokrojonej w pierścienie. Najlepiej rozprowadzić wieprzowinę prommarovannuyu, delektujemy się nią pikantnym majonezem i pokrywamy pozostałą cebulę. Teraz układamy drugą część pokrojonych ziemniaków, układamy kubki pomidorów, przyprawiamy wszystko majonezem z przyprawami i wkładamy do piekarnika, aby upiec. Musi być ogrzane do 190 stopni wcześniej. Po czterdziestu pięciu minutach pieczenia pocieramy powierzchnię naczynia tartym serem i umieszczamy formę w piekarniku na kolejne piętnaście minut.
Mięso po francusku w piekarniku z wieprzowiną, ziemniakami i grzybami
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 915 g;
- świeże pieczarki - 620 g;
- ser pikantny z rodzajów stałych - 345 g;
- ziemniaki - 1,3 kg;
- cebulki cebulowe - 285 g;
- klasyczny majonez - 285 g;
- przyprawy do ziemniaków;
- wytrawne wino - 95 ml;
- olej słonecznikowy rafinowany - 55 ml;
- mieszanka suchych pachnących włoskich ziół - 2 szczypta;
- sól;
- czarny pieprz mielony;
- pozostawia świeże zielenie do wyboru.
Przygotowanie
Aby przygotować w języku francuskim, pokrój wieprzowinę w plastry, pokrój tłuszcz, ubij pod folią spożywczą, a następnie dopraw solą, pieprzem, aromatycznymi ziołami, włóż do miski i zalej wino do marynowania.
W tym czasie myjemy świeże grzyby zimną wodą, rozdrabniamy je w niewielki sposób, usuwamy bulwy z łupin i kroimy je na półpierścienie lub pierścienie. Rozgrzewamy olej słonecznikowy na patelni, wkładamy w niego promień i po trzech minutach dodajemy grzyby. Smaż zawartość miski, aż wilgoć wyparuje. Ziemniaki w tym czasie są również czyszczone i rozdrabniane w cienkich kółkach.
Pocenie gotowości wszystkich składników układa się na naoliwionej blachy do pieczenia z sadzonkami wieprzowymi z tłuszczem, rozprowadzamy warstwę ziemniaków od góry, wlewamy ją, pieprz, aromatyczne przyprawy do ziemniaków, posiekaną zieleniną i obficie natłuszczamy majonezem. Teraz ułóż marynowaną wieprzowinę, a następnie usmaż się z cebulą i grzybami. Ponownie nasmaruj naczynie dużą warstwą majonezu i wyślij do pieczenia przez godzinę w piekarniku. Temperatura jest utrzymywana na poziomie 190 stopni.
Minuty piętnaście przed zakończeniem gotowania, ułożyć na wierzchu warstwę startego twardego sera.