Przedstawiamy 10 najlepszych specjałów z książki Gwyneth Paltrow, ugotowanych, których nie pożałujesz.
Hollywoodzka aktorka Gwyneth Paltrow jest zwolenniczką zdrowej diety, którą śledziła przez ostatnie dziesięć lat. Miłość do pysznych, ale nieszkodliwych dla kształtu przepisów wpajała jej ojca. Co wieczór przygotowywał kolację dla matki Gwyneth, która pracowała jako aktorka. Pierwsza książka gwiazdy zwana "córką Papy" została wydana po rosyjsku, a druga It's All Easy nigdy nie została przetłumaczona z angielskiego. Tymczasem w nim można znaleźć wykwintne i przydatne przepisy, które powtarza się w domu każdego nowego przybysza.
1. Risotto ze szpinakiem i groszkiem
Risotto to zwykle dość wysokokaloryczne danie z dużą ilością sera lub masła. Opcja ze szpinakiem jest dość łatwa do podania na kolację.
Składniki:
- 700 ml bulionu z dowolnego warzywa;
- 1 cytryna;
- 2 łyżki stołowe dobrej jakości oliwa z oliwek;
- pół duża biała żarówka;
- 1 łodyga pora;
- 2 ząbki czosnku, przeszły przez zmiażdżenie;
- sól morska;
- tymianek;
- 250 gramów zmielonego ryżu;
- 100 g szpinaku;
- 170 g świeżego lub mrożonego grochu;
- 15 g zmielonej bazylii;
- czarny pieprz.
Skórka jest usuwana z cytryny i tarta małymi dziurami. Sok z miąższu wycisnąć i wymieszać z bulionem warzywnym rozgrzanym do ognia. Osobno, w grubościennej głębokiej patelni, rozgrzać oliwę z oliwek, dodać do niej posiekaną cebulę i por, ziela tymianku, bazylię i czosnek. Smażyć, powoli mieszając, przez 2-3 minuty. Szpinak pokroić i razem z nie zamrożonym pre-grochem umieścić w bulionie, a następnie wylać ten sam suchy ryż i smażyć. Doprowadzić risotto do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 30 minut.
2. Kinoa z jajkiem sadzonym
Krupa krupa jest dziś uważana za najpopularniejszą pożywienie, dzięki dużej zawartości białek, witaminy E i błonnika.
Składniki:
- 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek;
- 1 posiekany ząbek czosnku;
- 2 duże liście kapusty;
- 200 g folii;
- 2 jajka - każde z jednym jajkiem;
- 1 szalotki;
- 350 ml wody;
- czarny pieprz;
- sól morska.
Opłucz krup, aby usunąć zanieczyszczenia pod strumieniem zimnej wody,. Włóż silny ogień i zagotuj film, a następnie gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ziarno. Powstała ilość owsianki wystarcza na dwie porcje. Smarujemy patelnię, dodajemy czosnek, posiekane szalotki i rozdrobnioną kapustę. Sól, pieprz, dodaj kinoa i smaż, ciągle mieszając, 3-5 minut. Rozłóż zad na talerzach i przykryj każdą smażonymi jajkami.
3. Zupa ziemniaczana z czerwonym pieprzem
Obfite, ale nudne danie pomoże urozmaicić papryczkę jalapeno wędzoną na otwartym ogniu.
Składniki:
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w pierścienie;
- 2 łyżki stołowe olej z konopi;
- suchy czosnek w proszku;
- 2 łyżki stołowe posiekana zielona kolendra;
- 2 g kminku;
- 1 wędzoną paprykę, pokrojoną w pół-pierścienie;
- 2 duże ziemniaki;
- 1,5 litra bulionu warzywnego;
- sól morska.
Na tłuszcz roślinny smaż cebulę, zielenie i paprykę. Pokrójcie ziemniaki na plasterki i posypcie solą, czosnek w proszku. Piecz frytki i ziemniaki w rondlu, dodaj płyn i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
4. Napój orzeźwiający z arbuzem i miętą
W książce znajduje się cała sekcja poświęcona letnim drinom, a nie postaci szkodliwej. Najbardziej popularny przepis zawiera soczysty miąższ dojrzałej kultury melonowej.
Składniki:
- 500 g miąższu arbuza bez skórki;
- pokruszony lód;
- świeże liście mięty;
- 200 ml wody mineralnej;
- 2 łyżki stołowe cukier.
Pulpuj arbuz z lodem i wymieszaj w blenderze, aż uzyskasz gładką konsystencję. Połącz mieszaninę z zimną wodą, zalej szklanki i udekoruj listkami mięty, wcierając w dłonie.
5. Wegetariańskie pierogi na parze
Pierogi można gotować nie tylko we wrzącej wodzie, ale również na parze. Ta metoda pozwala na zachowanie wszystkich witamin i składników odżywczych.
Składniki:
- 350 g mąki pszennej;
- 300 ml ciepłej wody;
- 60 g masła;
- 1 łyżka. rozdrobniony imbir;
- 1 duża cebula, pocięta na pierścienie;
- 400 g grzybów Shiitake;
- 150 g posiekanej kapusty;
- 150 g pokrojonej marchwi;
- 5 g białego pieprzu;
- 2 łyżeczki. olej sezamowy;
- 3 łyżki białe wytrawne wino;
- 2 łyżki stołowe sos sojowy;
- 1 łyżeczka cukier granulowany;
- sól do smaku.
Na pół godziny przed rozpoczęciem modelowania pierogów trzeba przygotować ciasto, mieszając mąkę z ciepłą wodą i olejem sezamowym i wyrabiając ręce jednorodną plastikową masą. Ciasto przykryć ręcznikiem i umieścić w cieple.
Aby rozpocząć przygotowywanie nadzienia, musisz pokroić pieczarki i smażyć na maśle aż do uwolnienia płynu. Dodaj imbir, cebulę, kapustę i marchew, dopraw solą i białym pieprzem. Wino mżawkowe, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia po 2 minutach.
Ciasto pokroić w kółeczka za pomocą szkła, a następnie przetoczyć wałkiem. Dla każdego z kółek włóż nadzienie, a następnie zatkaj palcami. Gotowe pierogi układa się na ruszcie nad rondlem, w którym gotuje się woda. Pierogi dla pary będą gotowe za 20 minut.
6. Granola z syropem klonowym
Granola jest przygotowywana z płatków musli lub płatków owsianych z dodatkami. Z reguły ich rolą są jagody lub suszone owoce. Aktorka proponuje uzupełnienie ich syropem klonowym i olejem roślinnym.
Składniki:
- 350 g płatków owsianych lub płatków zbożowych "7 płatków zbożowych";
- 300 ml wrzącej wody;
- 100 ml syropu klonowego;
- 100 g suszonych fig;
- sól.
Wlać płatki owsiane wodą i przykryć, odstawić na 10 minut. Sól do smaku, dodaj suszone figi, plasterki i syrop. Wymieszać i rozprowadzić na talerzach do podania.
7. Klopsiki z indyka
Klopsiki z filetów z ptactwa nie są tak kaloryczne, jak to samo danie z tłustej wołowiny lub wieprzowiny.
Składniki:
- 500 g filetów z indyka;
- 1 mała czerwona cebula, pocięta na pierścienie;
- 800 g dojrzałych pomidorów;
- 3 łyżki olej słonecznikowy bez zapachu;
- czosnek w proszku;
- liście bazylii, tymianku, rozmarynu;
- sól morska.
Pomidory oderwano, uprzednio poparzone wrzącą wodą. Zetrzyj miąższ i gotuj przez 7-10 minut, przygotowując sos pomidorowy. Filet jest przewijany przez maszynę do mięsa wraz z posiekanymi ziołami i cebulą. Połącz farsz z olejem, solą i zwiń z niego małe kuleczki. Klopsiki wkłada się do sosu pomidorowego i powoli gaśnie. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
8. Koktajl- "konstruktor mięśni"
Starając się maksymalnie wykorzystać koktajle proteinowe do budowania masy mięśniowej, można dodawać do nich warzywa i owoce.
Składniki:
- 1 porcja białka serwatkowego;
- 1 porcja suplementu witaminowego;
- 300 ml mleka migdałowego z aromatami lub bez;
- 100 ml puree z jabłek;
- 100 g miąższu banana.
Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze o dużej mocy i pij przez 5 minut po intensywnym treningu.
9. Makaron z tuńczykiem i oliwkami
Makaron może gotować nie tylko Włochów: Amerykanie, zgodnie z Gwyneth, mogą z łatwością konkurować z nimi.
Składniki:
- 250 g makaronu z każdej formy pszenicy durum;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 50 g kaparów przemywa się i suszy;
- 8 ząbków czosnku pokrojonych w cienkie plasterki;
- 1 puszka konserw z tuńczyka;
- 100 g pestkowych oliwek;
- sok z 1 cytryny;
- 5 g czerwonej papryki;
- sól.
Makaron gotować 7-8 minut w osolonym wrzątku. W grubościennym rondlu rozgrzej oliwę, usmaż kapary i czosnek. Wymieszać smażyć z filetem z tuńczyka, zetrzeć widelcem, pieprzem. Połóż makaron na talerzach, polej sosem rybnym, udekoruj oliwkami i posyp je naturalnym sokiem.
10. Tajny meksykański napój młodości
Paltrow podczas podróży do meksykańskiego kurortu nauczył się sekretnej receptury na drinka, który utrzymuje koloryt skóry i pomaga wygładzić zmarszczki.
Składniki:
- 200 ml jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu;
- 1 łyżeczka ekstrakt oleju z witaminy E;
- 2 łyżeczki. posiekana kolendra;
- sok z limonki.
Jogurt wlać do blendera, tam również umieścić zieleni, wlać olej i sok. Pokonaj ze średnią prędkością 2-3 minut.