Każdego roku przepisy stosowane w czasach radzieckich tracą popularność, ponieważ zastępowane są nowoczesnymi potrawami. Sugerujemy, aby nie zapominać o historii i od czasu do czasu nostalgicznie w kuchni.
Preferencje kulinarne i trendy zmieniają się regularnie, a nowoczesna kuchnia jest już daleka od radzieckich potraw, chociaż są tacy, którzy nadal je gotują. Czy chcesz zanurzyć się w nostalgię i pamiętać, co kilka lat temu było na twoim stole? Przygotuj się, aby wytrzeć usta.
1. Ciasto "Anthill"
Najpopularniejszy niecodzienny tort używany w latach 70-tych, ale potem został rozprowadzony. Co ciekawe, taki deser był obecny w wielu kuchniach świata.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- margaryna - 250 g;
- cukier - 0,5 sztuki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- masło - 200 g;
- gotowane mleko skondensowane - 1 słoik.
Przygotowanie
- Delikatna trzepaczka margarynowa wraz z granulowanym cukrem, dzięki czemu uzyskano wspaniałą kremową masę. Oddzielnie ubij białka z sodą i solą.
- Ostrożnie połącz dwie przygotowane masy i mieszając, dodaj porcję mąki. Na koniec powinieneś otrzymać fajne ciasto, które powinno być wysłane do lodówki na godzinę.
- Następnie przerzuć ciasto przez maszynę do mielenia mięsa lub ruszt. Umieścić go w blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piec w piekarniku przez 20-25 minut. w temperaturze 160 ° C
- Dla śmietany ubij skondensowane mleko z masłem. Ciasto pokroić na małe kawałki i dokładnie wymieszać z kremem. Pozostaje tylko uformować wzgórze, by stworzyć "mrowisko". Umieść ciasto na 1,5 godziny w lodówce.
2. Ziemniaki z gulaszem
To danie prawdopodobnie pozostanie tylko w pamięci, ponieważ gulasz, który jest teraz sprzedawany w sklepach, nie porównuje się z jakością produktu wyprodukowanego w czasach radzieckich, co oznacza, że przepis będzie powtarzany tylko z zachowaniem mięsa własnej produkcji.
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- gulasz - 1 garnek;
- sól.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki.
- Gdy dojdzie do połowy ugotowanego, umieść gulasz na patelni.
- Gotować do miękkości, dodając soli do smaku.
3. Ciasto "Napoleon"
Najpopularniejszy tort, który nadal jest sprzedawany w cukierniach, ale jego smak nie ma porównania z deserem znanym wielu z ZSRR. Ciasto francuskie można gotować według dowolnego przepisu, a nawet kupować w sklepie, ponieważ chodzi o krem.
Składniki:
- Mleko - 0,5 litra;
- żółtka - 8 sztuk;
- cukier - 400 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- mąka - 100 g.
Przygotowanie
- Przy wolnym ogniu podgrzej mleko. W tym czasie zetrzyj żółtka z cukrem.
- Dodaj cukier waniliowy i mąkę do masy jajka. Następnie wlej mleko, mieszając.
- Połóż wszystko na talerzu, mieszaj, aż krem zgęstnieje. Smaruj ciastka i wstaw do lodówki na kilka godzin.
4. Przekąska z przetworzonego sera
Ta prosta przekąska była różdżką. Była jedzona łyżeczkami, zwijana w serwujące kulki i używana do kanapek. Otrzymuje się jednocześnie delikatny i pikantny. Mistyczki często eksperymentowały, więc istnieją przepisy na przekąski z marchwi, paluszków krabowych, kiełbasy i tak dalej. Zatrzymajmy się na klasykach.
Składniki:
- przetworzony ser - 300 g;
- masło - 50 g;
- jaja - 3 sztuki;
- czosnek - 3 zęby;
- majonez - 4 łyżki. łyżki;
- sól i pieprz.
Przygotowanie
- Na godzinę przed przygotowaniem przekąsek, usuń zsiadłe mleko i masło w zamrażarce, aby można je było łatwo ucierać. Jajka gotować, obrać i zetrzeć widelcem lub posiekać na drobnej tarce.
- Połączyć zmielony ser, masło, jajka, czosnek, majonez przejść przez prasę i dodać sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
5. Sałatka "Olivier"
Po prostu nie można było sobie wyobrazić świątecznego stołu bez tej sałatki. Oryginalny przedrewolucyjny przepis zmienił się i stał się dostępny. Wiele osób nadal je przygotowuje. Nawiasem mówiąc, cudzoziemcy nazywają sałatkę "rosyjską".
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- kiełbasa - 350 g;
- jaja - 4 sztuki;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- zielony groszek - 1 garnek;
- sól i majonez.
Przygotowanie
- Root warzywa korzeniowe, obierz i pokrój w małe kostki. Jajka na twardo są również krojone razem z ogórkami.
- Cebulkę posiekać i zalać wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Obierz wodę z grochu.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól do smaku i dopraw się majonezem.
6. Jajka sadzone z kiełbasą
Ulubione śniadanie zarówno dorosłych, jak i dzieci, które wciąż jest popularne. Aby zrobić zwykłe jajecznicę, dodano ją do gotowanej kiełbasy.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- gotowana kiełbasa - 5-7 sztuk;
- olej - 1 łyżka. łyżka;
- sól i pieprz.
Przygotowanie
- Chcesz zrobić pyszną jajecznicę, a następnie kupić dobrą kiełbasę, którą można pokroić w kółko lub w jakikolwiek inny sposób.
- Podsmaż patelnię oliwą, podgrzej i ułóż kiełbasę. Smaż przez kilka minut i odwróć.
- Pozostaje rozbić jajka na patelni, dodać sól i pieprz do smaku. Smaż jajka, aż będą gotowe.
7. Winegret
Jest to prawdopodobnie jedna z niewielu potraw popularnych w czasach ZSRR, które wciąż są przygotowywane nie tylko przez wiele gospodyń domowych, ale także przez szefów kuchni w restauracjach. Produkty do niego są dostępne o każdej porze roku.
Składniki:
- burak - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- kapusta kiszona - 200 g;
- zielony groszek - 100 g;
- olej roślinny - 3-4 st. łyżki;
- sól i cukier do smaku.
Przygotowanie
- Warzywa korzeniowe gotować, obierać i pokroić w kostkę. W ten sam sposób zmielić ogórek.
- Wytnij kapustę i drobno posiekaj cebulę. Otwórz groszek i spuść płyn.
- Połącz wszystkie składniki, dodaj masło i dodaj soli do smaku i odrobinę cukru.
8. Sałatka "Shuba"
Wraz z nadejściem tego dania połączona jest interesująca legenda. Uważa się więc, że sałatka została wymyślona podczas wojny secesyjnej i nazwa sh.u.ba. - to ograniczenie takiego wyrażenia - "szowinizm i upadek - bojkot i przekleństwo". Wciąż gotujemy to danie, ale obcokrajowcy nie rozumieją, jak to jest możliwe.
Składniki:
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- burak - 1 pkt;
- śledź - 1 sztuka;
- majonez.
Przygotowanie
- Zagotuj warzywa i wyczyść je. Śledź, odklej, usuń wnętrze i kości, i pokrój filet w kostkę.
- W talerzu sałatkowym ułożyć warstwy: śledzie, startą marchewkę, ziemniaki i buraki. Nasmaruj każdą warstwę majonezem.
9. Makaron w marynarce wojennej
Dziś jest w restauracjach serwujących włoskie Bolognese, aw czasach radzieckich były makarony w marynarce, które jedli nawet zimno.
Składniki:
- makaron - 200 g;
- farsz - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól.
Przygotowanie
- Najpierw ugotuj makaron w osolonej wodzie, a następnie przechyl w durszlak i spłucz, aby się nie skleiły. Uwaga - zostaw 1 łyżkę. woda, która była ugotowanym makaronem.
- Pokroić cebulę i podsmażyć, aż stanie się przezroczysta na gorącym oleju, a następnie dodać rozgnieciony czosnek i mięso mielone. Kulinarni eksperci zalecają mieszankę wieprzowiny i wołowiny. Gotuj na dużym ogniu przez 10 minut. stale mieszając.
- Włóż makaron i usmaż kilka minut. Dodaj wodę, którą zostawiłeś po ugotowaniu, i makaron. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.
Istnieje również łatwiejszy sposób gotowania - mięso mielone jest po prostu smażone na oleju bez pasty pomidorowej i natychmiast dodawane do gotowego makaronu.
10. Sałatka pasażerska
Wiele gospodyń domowych dowiedziało się o tym daniu dzięki książkom kulinarnym z lat 70-tych. Uważa się, że nazwa ta wynika z faktu, że sałatkę promowano w wagonach restauracyjnych. Jeśli nie znasz tej potrawy, zdecydowanie spróbuj.
Składniki:
- wątroba wołowa - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- ogórki kiszone - 250 g;
- majonez, olej roślinny i sól.
Przygotowanie
- Pokrój wątrobę na duże kawałki, usmaż, a następnie zmiel je słomą. Pokrój ogórki w ten sam sposób.
- Cebula pokroić na pół pierścienie i przejść. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i majonez do smaku.
11. Kanapki z szprotami
Wcześniej wielu w kuchni miało puszkę szprotek, więc było wiele receptur z tym konserwowym jedzeniem. Najbardziej popularne i ulubione były kanapki, które były obecne na każdym świątecznym stole.
Składniki:
- bochenek - 1 sztuka;
- szproty - 1 bank;
- ogórki kiszone - 2-3 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- zieloni.
Przygotowanie
- Pałeczka pocięta na kawałki o owalnym lub trójkątnym kształcie. W razie potrzeby można suszyć je z dwóch stron na suchej patelni. Jaja gotują się mocno.
- Smar do chleba z niewielką ilością majonezu posypać startym jajkiem. Na wierzchu kilka plastrów ogórka i kilka szprotek. Udekoruj zielenią liściastą.
12. Zupa "Student"
Przepis został wymyślony przez studentów, którzy nie mieli możliwości zakupu różnych produktów. Jest wiele opcji na takie pierwsze kursy. Oferujemy najpopularniejsze z nich.
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- kiełbasy - 300 g;
- olej roślinny - 2 łyżeczki.
- ser topiony - 2 szt.
Przygotowanie
- Obrane ziemniaki pokroić w plastry i drobno posiekać cebulę i marchewkę.
- Postaw garnek wody na piecu, a gdy się zagotuje, włóż tam ziemniaki. Marchewki i cebule smażyć na oleju, a następnie wysłać sos do zupy.
- Po chwili dodaj kiełbaski pokrojone na kawałki do rondla, a na samym końcu starte twarogi. Wymieszać i przytrzymać przez chwilę pod pokrywką, po wyłączeniu.
13. Sałatka z mimozą
W czasach sowieckich brakowało jedzenia, ale kochankom udało się ugotować pyszne potrawy z prostych składników. Sałatka otrzymała nazwę kwiatu ze względu na to, że górę naczynia posypano żółtkami pokrojonymi na drobnej tarce.
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- jaja - 4 sztuki;
- masło - 50 g;
- cebula - 1 sztuka;
- canned saury - 1 pot;
- twardy ser - 150 g;
- majonez - 150 g;
- zieloni.
Przygotowanie
- Gotuj marchewki, ziemniaki i jajka. Warzywa korzeniowe oddzielają się od siebie. Oddziel białka i żółtka, które powinny zostać zmiażdżone.
- Na tarce posiekaj ser i zmrożone masło.
- Obrać cebulę, a następnie posiekać drobno i zalać wrzącą wodą, aby usunąć nadmiar goryczki. Otwórz puszki, spuść olej i mieszaj rybę widelcem.
- Sałatka układana jest warstwowo: najpierw ziemniaki, potem marchewki, majonez i wiewiórki. Następnie ponownie włóż ser, ryby, masło, cebulę i majonez. Udekoruj naczynie zmiażdżonymi żółtkami i zieleniną. Włóż do lodówki na kilka godzin kąpieli.
14. Kiełbasa z czekolady
Dzisiaj cukiernie dosłownie pękają z różnymi deserami, a w czasach radzieckich był to problem. Kobiety z dostępnych składników spożywały smakołyki dla swoich dzieci i, szczerze mówiąc, nie mają sobie równych.
Składniki:
- ciasteczka - 0,5 kg;
- mleko - 100 ml;
- cukier granulowany - 200 g;
- kakao w proszku - 3 łyżki. łyżki;
- Masło - 200 g.
Przygotowanie
- W jakikolwiek sposób zmiel ciasteczka, aby uzyskać okruchy, ale między nimi powinien się znaleźć większy kawałek.
- W rondlu wyślij mleko, kakao i cukier. Dobrze podgrzać, mieszając, a następnie dodać olej. Gdy się rozpuści, wylej przygotowaną mieszankę przygotowanymi herbatnikami i dobrze wymieszaj.
- Na filmie spożywczym leżało dużo kiełbasy. Zawiń go i wyślij do lodówki na 2-3 godziny, po czym możesz go pokroić i zjeść.
15. Zupa "Curly"
Dla wielu osób pierwsze danie to zupa z jajkiem, która jest dodawana w surowej postaci, wstępnie potrząsana w misce. W rezultacie, pod wpływem temperatury, jajko zamienia się w płatki podobne do loków.
Składniki:
- pierś kurczaka - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- wermiszel - 60 g;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- laur, sól i pieprz.
Przygotowanie
- Wlać do garnka dwa litry wody, włożyć piersi, sól, kilka ziaren pieprzu i liść laurowy. Gotować do gotowości, a następnie wyjąć mięso i pokroić w małą kostkę.
- Obierz warzywa i zmieszaj marchewkę z cebulą, a następnie usmaż na gorącym oleju na złoty kolor.
- W rosole wyślij pokrojone ziemniaki i po 10-15 minutach. smażenie. Nawet po 5 minutach. włożyć makaron i wylać roztrzepane jajko osobno cienkim strumieniem.
- Wymieszaj zupę z mięsem i gotuj przez kilka minut.