Produkty mrożone zyskują coraz większą popularność i zapotrzebowanie każdego dnia. Jednak istnieje wiele osób, które nie ufają takiemu jedzeniu i uważają zamrożoną żywność za szkodliwą i nieodpowiednią do zdrowego odżywiania.
The Truth About Frozen Foods
Przede wszystkim pamiętaj, że tylko zamrożone warzywa i owoce są depozytem użytecznych substancji. Wszystkie inne gotowe produkty mrożone oszczędzają jedynie czas spędzony w kuchni, ale słowo "przydatne" nie ma nic wspólnego.
Niektórzy ludzie błędnie uważają, że zamrożone produkty mięsne i rybne praktycznie nie różnią się wartościami odżywczymi od świeżych, a proces zamrażania zabija wszystkie możliwe drobnoustroje i bakterie. Wbrew powszechnemu przekonaniu bakterie są znacznie bardziej wrażliwe na wysokie temperatury niż na zimno.
Jeśli weźmiesz pod uwagę gotową mrożonkę dla zdrowej diety , powinieneś być realistą i nie mieć złudzeń, że świeże i mrożone ryby i produkty mięsne różnią się tylko pod względem przechowywania. Mięso mrożone często zawiera wzmacniacze smaku i suplementy diety, są one wypełnione substancjami smakowo-zapachowymi i stabilizatorami smaku, a także zawierają sól. Porównaj ten produkt ze świeżym jest zły.
Mrożone produkty rybne również nie są przydatne. Przed zamrożeniem i wejściem na półki świeże ryby wielokrotnie zanurzają się w zimnej wodzie (glazurowanej). Pomimo faktu, że woda w zamrożonych produktach rybnych nie powinna przekraczać 4%, niektórzy producenci wstrzykują wodę do wnętrza tuszy, zwiększając w ten sposób jej wagę. A roztwór do wstrzykiwań często zawiera barwniki i stabilizatory, dzięki czemu zamrożone ryby przez długi czas miały piękną prezentację.
I chociaż nie byłoby sprawiedliwie mówić o szkodzie zamrożonych produktów, nie ma sensu oczekiwać ich dokładnie. Jedynym wyjątkiem są zamrożone warzywa i owoce. Przy odpowiednim przechowywaniu nie tracą swoich użytecznych właściwości, zawierają te same witaminy i użyteczne substancje jak świeża kuzynka.