Witamina C ma różnorodny i wszechstronny wpływ na organizm, bez niej nie można uniknąć wielu ważnych procesów. Potrzeba kwasu askorbinowego w ludzkim ciele jest wystarczająco duża, ale w przeciwieństwie do niektórych zwierząt nie jest w stanie go wyprodukować. Dlatego lekarze częściej zalecają spożywanie owoców zawierających witaminę C.
Jakie owoce mają witaminę C?
Witamina C występuje głównie w produktach spożywczych pochodzenia roślinnego - owocach, warzywach, jagodach. Zawartość witaminy C w owocach jest wystarczająco duża, jednak warzywa i jagody - czerwona i zielona papryka, kapusta, chrzan, czarna porzeczka, rokitnik, książę, jałowiec, zawierają do 250 mg tej witaminy w kwasie askorbinowym. Uznany lider w ilości witaminy C o składzie - biodra róży (1200 mg - wytrawne, 650 mg - świeże).
Ale wśród owoców z witaminą C są mistrzowie:
- kiwi - 180 mg;
- papaja, pomarańcze, grejpfruty - 60 mg;
- cytryny - 50 mg;
- mandarynki - 40 mg;
- pigwa, ananas, melon - 20 mg;
- persimmon, śliwka - 15 mg;
- jabłka, gruszki, brzoskwinie, morele , banany, śliwki, arbuz, granat, awokado - 10 mg;
- winogrona, granat - 5 mg;
- figi - 2 mg.
Dużo kwasu askorbinowego i niektórych jagód:
- wiciokrzew - 150 mg;
- jarzębina - 70 mg;
- truskawki, truskawki - 60 mg;
- czerwona porzeczka - 40 mg;
- agrest - 30 mg;
- malinowy, brusznicowy, żurawinowy, wiśniowy, wiśniowy - 15-20 mg.
Jednak te liczby powinny być kierowane tylko w przybliżeniu. Witamina C jest bardzo łatwo utracona z powodu niewłaściwego przechowywania i przygotowywania żywności. Owoce , jagody i warzywa powinny być przechowywane, zamknięte od światła słonecznego, w chłodnym pomieszczeniu (piwnica, lodówka), a jeszcze lepiej - w postaci zamrożonej. Jednak nawet jeśli przestrzegane są te zasady, po kilku miesiącach przechowywania traci się ponad połowę witaminy C.
Po obróbce cieplnej witamina C kapusta, ziemniaki i marchew są dobrze zachowane, ale owoce i jagody są korzystnie świeże, aby uzyskać maksymalne korzyści.