Kandyzowane owoce lub "suchy dżem" - nazwa ta została uzyskana poprzez trawienie suszonych owoców i jagód w syropie cukrowym. Owoce kandyzowane z aronii czarnej są szczególnie popularne, ponieważ są nie tylko słodkim przysmakiem, ale mają również właściwości lecznicze.
Kandyzowane owoce z aronii w domu - przepis
Składniki:
- jagody popiołu górskiego - 650 g;
- cukier - 620 g;
- woda - 135 ml;
- kwas cytrynowy - 5 g.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania samych jagód, w ramach których należy je posortować, usuwając uszkodzone, a następnie spłucz i mocz przez jeden dzień. W takim przypadku należy zmienić wodę podczas moczenia.
Ugotuj bazowy syrop cukrowy, wrzuć do niego jagody i gotuj przez około godzinę. Na samym końcu gotowania nalej kwas cytrynowy lub dodaj sok z naturalnej cytryny z połowy owocu. Zgrzane jagody na sicie i pozostawić do wyssania syropu przez pół dnia, a następnie rozprowadzić jarzębinę na płaskiej powierzchni w jednej warstwie. Suszyć jagody w wentylowanym pomieszczeniu przez jeden dzień, a następnie zwinąć w cukrze i umieścić w szklanym pojemniku.
Kandyzowane owoce z aronii w suszarce na zimę
Przygotowanie kandyzowanych owoców jest długim procesem i składa się z kilku etapów. Przed przygotowaniem kandyzowanych owoców z aronii jagody moczy się, a następnie gotuje w syropie. Ostatni etap - suszenie jagód. Proces ten można złagodzić susząc jagody w specjalnej suszarce. Podczas jej nieobecności procedurę można powtórzyć w zwykłym piekarniku.
Składniki:
- jagody popiołu górskiego - 980 g;
- cukier - 290 g;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- cukier puder - 135 g.
Przygotowanie
Rozpuścić lemoniadę, doprowadzić roztwór do wrzenia i umieścić jagody na 3 minuty. Wyschnięte jagody wysuszyć i ułożyć pojedynczą warstwę na ruszcie suszarki i pozostawić na pół dnia.
Podczas gotowania w piekarniku, rozgrzej go do 200 stopni i umieść owoce ashberry, przeplatane cukrem. Gdy syrop zacznie wrzeć, obniżyć temperaturę do 60 stopni i wysuszyć przez 45 minut. Suszone jagody wyjmuje się z piekarnika i suszy naturalnie w temperaturze pokojowej.
Posyp końcowym kandyzowanym cukrem w proszku. Przenieś do przechowywania przez wstępne przeniesienie suchych owoców do szklanych naczyń. Do długotrwałego przechowywania użyj papieru pergaminowego.